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题名高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用
被引量：1
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作者
杜蕾
管彦圣
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机构
临沂市检验检测中心
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出处
《食品安全导刊》
2025年第2期145-147,共3页
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文摘
食品安全关乎公众健康,建立科学完善的食品检测体系至关重要。高效液相色谱技术以其高效、灵敏、准确的优势,在食品检测领域展现出独特价值。本文以高效液相色谱技术的基本原理和仪器组成为切入点,分析了该技术在食品营养成分分析、食品添加剂鉴别、食品污染物检测等方面的具体应用,提出了针对性的操作流程和分析方法,旨在为高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用提供理论基础和技术指导,促进食品检测技术水平的提升。
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关键词
食品安全
高效液相色谱技术
食品检测
应用
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Keywords
food safety
high performance liquid chromatography
food testing
application
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
O657.72
[理学—分析化学]
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题名ICP-MS法检测食用盐中重金属污染的研究
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作者
管彦圣
杜蕾
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机构
临沂市检验检测中心
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出处
《食品安全导刊》
2024年第29期70-72,共3页
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文摘
本研究利用电感耦合等离子体质谱(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)方法检测不同类型和产地市售食用盐中的重金属含量,评估其潜在的健康风险,并为相关部门完善食用盐质量标准和实施更加严格的食品安全监管措施提供科学依据。结果表明,13个样本中,岩盐和海盐的重金属含量普遍高于精制盐。值得注意的是,部分高污染地区的食盐产品重金属含量接近安全限值。对此,建议加强生产源头监管、优化加工工艺、加强定期检测与市场抽检以及加强公众教育和消费引导,以确保消费者健康安全。
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关键词
食用盐
重金属污染
电感耦合等离子体质谱
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Keywords
edible salt
heavy metal pollution
inductively coupled plasma mass spectrometry
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分类号
TS36
[轻工技术与工程]
O657.63
[理学—分析化学]
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