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交联淀粉醋酸酯的制备及特性
被引量：
19
1
作者
蔡宗源
符京雁
《暨南大学学报（自然科学与医学版）》
CAS
CSCD
1994年第1期100-104,共5页
采用本地资源—木薯淀粉进行改性试验，先制备木薯淀粉醋酸酯，再进行交联反应，得交联淀粉醋酸酯。实验表明，酯化反应，淀粉浓度为４０％～４５％，乙酰剂用量为淀粉重量６％～１２％，反应温度３０℃左右，反应时间３～５小时，ｐＨ...
采用本地资源—木薯淀粉进行改性试验，先制备木薯淀粉醋酸酯，再进行交联反应，得交联淀粉醋酸酯。实验表明，酯化反应，淀粉浓度为４０％～４５％，乙酰剂用量为淀粉重量６％～１２％，反应温度３０℃左右，反应时间３～５小时，ｐＨ值在７～９条件下效果好。交联反应，淀粉醋酸酯浓度４０％～４５％，交联剂（ＮａＰＯ＿３）＿３用量为淀粉重０．０５％～０．１％，反应温度３７℃左右，反应时间为３～４小时，ｐＨ值为８～９条件下，效果好。其糊液在高温灭菌，低温冷冻和急剧搅拌下，粘度比较稳定。
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关键词
木薯淀粉
淀粉醋酸酯
交联淀粉
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职称材料
题名
交联淀粉醋酸酯的制备及特性
被引量：
19
1
作者
蔡宗源
符京雁
机构
暨南大学化学系
出处
《暨南大学学报（自然科学与医学版）》
CAS
CSCD
1994年第1期100-104,共5页
文摘
采用本地资源—木薯淀粉进行改性试验，先制备木薯淀粉醋酸酯，再进行交联反应，得交联淀粉醋酸酯。实验表明，酯化反应，淀粉浓度为４０％～４５％，乙酰剂用量为淀粉重量６％～１２％，反应温度３０℃左右，反应时间３～５小时，ｐＨ值在７～９条件下效果好。交联反应，淀粉醋酸酯浓度４０％～４５％，交联剂（ＮａＰＯ＿３）＿３用量为淀粉重０．０５％～０．１％，反应温度３７℃左右，反应时间为３～４小时，ｐＨ值为８～９条件下，效果好。其糊液在高温灭菌，低温冷冻和急剧搅拌下，粘度比较稳定。
关键词
木薯淀粉
淀粉醋酸酯
交联淀粉
Keywords
cassava starch
modify the property of starch
starch acetate crosslinking starch
分类号
TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
交联淀粉醋酸酯的制备及特性
蔡宗源
符京雁
《暨南大学学报（自然科学与医学版）》
CAS
CSCD
1994
19
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