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普洱茶多糖不同纯化组分的理化性质与体外抗氧化、抗肿瘤活性关系分析
被引量：
1
1
作者
吴以龙
税再坤
+3 位作者
王燕
刘振浩
王宣军
字成庭
《食品工业科技》
北大核心
2025年第12期20-29,共10页
为了探究普洱茶多糖(Pu-erh tea polysaccharides,PTPS)不同纯化组分的理化性质对体外抗氧化、抗肿瘤活性的影响,本研究以普洱生茶为原料,对PTPS进行分离和纯化,分析PTPS不同组分理化性质的变化规律,研究各组分的体外抗氧化活性和抗肿...
为了探究普洱茶多糖(Pu-erh tea polysaccharides,PTPS)不同纯化组分的理化性质对体外抗氧化、抗肿瘤活性的影响,本研究以普洱生茶为原料,对PTPS进行分离和纯化,分析PTPS不同组分理化性质的变化规律,研究各组分的体外抗氧化活性和抗肿瘤活性,并进一步通过相关性分析探究不同纯化组分理化性质变化与抗氧化、抗肿瘤活性变化的相关性。结果表明,纯化后得到的5个组分(PTPS 1~5)理化性质差异明显,随着洗脱液NaCl浓度的升高,PTPS 1~5的均一度和总糖含量表现出先升高后降低的规律性,而粒径和多分散性指数呈现出相反的规律,表现为先降低后升高;蛋白含量、糖醛酸含量和酯化程度表现出总体升高的趋势;平均分子量和Zeta电位无明显规律性。理化性质不同导致PTPS的体外抗氧化和抗肿瘤活性存在差异,Pearson相关性分析结果表明不同纯化组分的抗氧化活性与均一度、平均分子量、总糖含量、糖醛酸含量、酯化程度和多分散性指数值密切相关,而抗肿瘤活性主要与总糖含量、糖醛酸含量和酯化程度存在相关性。本研究结果可为PTPS在生物活性多糖和功能食品领域的应用提供理论支持。
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关键词
普洱茶多糖
纯化
理化性质
抗氧化
抗肿瘤
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职称材料
题名
普洱茶多糖不同纯化组分的理化性质与体外抗氧化、抗肿瘤活性关系分析
被引量：
1
1
作者
吴以龙
税再坤
王燕
刘振浩
王宣军
字成庭
机构
云南农业大学理学院农业化学研究中心
云南农业大学食品科学技术学院普洱茶学教育部重点实验室
出处
《食品工业科技》
北大核心
2025年第12期20-29,共10页
基金
国家自然科学基金地区项目(31960075)
云南省农业联合专项重点项目(202101BD070001-028)。
文摘
为了探究普洱茶多糖(Pu-erh tea polysaccharides,PTPS)不同纯化组分的理化性质对体外抗氧化、抗肿瘤活性的影响,本研究以普洱生茶为原料,对PTPS进行分离和纯化,分析PTPS不同组分理化性质的变化规律,研究各组分的体外抗氧化活性和抗肿瘤活性,并进一步通过相关性分析探究不同纯化组分理化性质变化与抗氧化、抗肿瘤活性变化的相关性。结果表明,纯化后得到的5个组分(PTPS 1~5)理化性质差异明显,随着洗脱液NaCl浓度的升高,PTPS 1~5的均一度和总糖含量表现出先升高后降低的规律性,而粒径和多分散性指数呈现出相反的规律,表现为先降低后升高;蛋白含量、糖醛酸含量和酯化程度表现出总体升高的趋势;平均分子量和Zeta电位无明显规律性。理化性质不同导致PTPS的体外抗氧化和抗肿瘤活性存在差异,Pearson相关性分析结果表明不同纯化组分的抗氧化活性与均一度、平均分子量、总糖含量、糖醛酸含量、酯化程度和多分散性指数值密切相关,而抗肿瘤活性主要与总糖含量、糖醛酸含量和酯化程度存在相关性。本研究结果可为PTPS在生物活性多糖和功能食品领域的应用提供理论支持。
关键词
普洱茶多糖
纯化
理化性质
抗氧化
抗肿瘤
Keywords
Pu-erh tea polysaccharides
purification
physicochemical properties
antioxidant
antitumor
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
普洱茶多糖不同纯化组分的理化性质与体外抗氧化、抗肿瘤活性关系分析
吴以龙
税再坤
王燕
刘振浩
王宣军
字成庭
《食品工业科技》
北大核心
2025
1
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