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富黄酮洋葱啤酒发酵工艺的优化 被引量:5
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作者 程飞宇 马立娟 +5 位作者 李弘轩 朱振昊 张孟灏 韩帅峰 范佳钰 韩蓓 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第2期76-81,共6页
采用超声辅助酶法提取新鲜紫皮洋葱中的功能性物质黄酮,将富黄酮提取液添加至麦芽汁中进行啤酒发酵。为优化富黄酮洋葱啤酒的发酵工艺,对pH值、富黄酮提取液添加量和酵母接种量分别进行单因素试验,再以酒精度和黄酮增长率为响应值,采用B... 采用超声辅助酶法提取新鲜紫皮洋葱中的功能性物质黄酮,将富黄酮提取液添加至麦芽汁中进行啤酒发酵。为优化富黄酮洋葱啤酒的发酵工艺,对pH值、富黄酮提取液添加量和酵母接种量分别进行单因素试验,再以酒精度和黄酮增长率为响应值,采用Box-Behnken响应面法确定富黄酮洋葱啤酒的最佳发酵工艺。结果表明:每100mL麦芽汁中,富黄酮提取液添加量为1.3 mL,pH值为5.1,酵母接种量为143μL,得到的洋葱啤酒中黄酮含量较高,其增长率为41.9%,最终产品的酒精度为4.30%vol,清澈透明,颜色偏红,口感醇正。 展开更多
关键词 洋葱 黄酮 啤酒 响应面优化 超声辅助
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角蛋白酶降解菌分离筛选及其脱毛能力研究 被引量:3
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作者 范佳钰 程飞宇 +5 位作者 曹世浩 朱振昊 张孟灏 唐冰钰 李玉 曹珊 《中国皮革》 CAS 2022年第2期6-12,共7页
为获得可高效用于羊毛角蛋白降解的菌株,对5个不同省份的鸡圈、羊圈和牛圈的土壤进行取样,并从中筛选获得一株拥有角蛋白降解能力的菌株。通过对菌株进行分类鉴定,可确定其为肠杆菌。对其中角蛋白酶的酶学性质进行分析,在摇瓶发酵中,37... 为获得可高效用于羊毛角蛋白降解的菌株,对5个不同省份的鸡圈、羊圈和牛圈的土壤进行取样,并从中筛选获得一株拥有角蛋白降解能力的菌株。通过对菌株进行分类鉴定,可确定其为肠杆菌。对其中角蛋白酶的酶学性质进行分析,在摇瓶发酵中,37℃培养36 h时,获得最佳的角蛋白酶活力为8.23 U/mL,该酶在温度为60℃,pH=10时具有较好的活力,但是在温度为30~60℃,pH 6~10范围内均有较好的稳定性;将该酶用于制革脱毛,该酶在4 h内可以将大部分毛发脱除,在浸灰24 h后,可以完全脱除毛发,且能保持粒面完整。综上所述,角蛋白酶在羊毛降解及羊皮脱毛中有较大的应用潜力。 展开更多
关键词 角蛋白酶 角蛋白 制革酶 脱毛 清洁生产
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Molecular beam epitaxy growth of monolayer hexagonal MnTe_(2)on Si(111)substrate
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作者 S Lu K Peng +16 位作者 P D Wang A X Chen W Ren X W Fang Y Wu Z Y Li H F Li F Y Cheng K L Xiong J Y Yang J Z Wang S A Ding Y P Jiang) L Wang Q Li F S Li L F Chi 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2021年第12期142-147,共6页
Monolayer MnTe_(2)stabilized as 1 T structure has been theoretically predicted to be a two-dimensional(2 D)ferromagnetic metal and can be tuned via strain engineering.There is no naturally van der Waals(vdW)layered Mn... Monolayer MnTe_(2)stabilized as 1 T structure has been theoretically predicted to be a two-dimensional(2 D)ferromagnetic metal and can be tuned via strain engineering.There is no naturally van der Waals(vdW)layered MnTe_(2)bulk,leaving mechanical exfoliation impossible to prepare monolayer MnTe_(2).Herein,by means of molecular beam epitaxy(MBE),we successfully prepared monolayer hexagonal MnTe_(2)on Si(111)under Te rich condition.Sharp reflection high-energy electron diffraction(RHEED)and low-energy electron diffraction(LEED)patterns suggest the monolayer is atomically flat without surface reconstruction.The valence state of Mn^(4+)and the atom ratio of([Te]:[Mn])further confirm the MnTe_(2)compound.Scanning tunneling spectroscopy(STS)shows the hexagonal MnTe_(2)monolayer is a semiconductor with a large bandgap of~2.78 eV.The valence-band maximum(VBM)locates at theΓpoint,as illustrated by angle-resolved photoemission spectroscopy(ARPES),below which three hole-type bands with parabolic dispersion can be identified.The successful synthesis of monolayer MnTe_(2)film provides a new platform to investigate the 2D magnetism. 展开更多
关键词 molecular beam epitaxy hexagonal MnTe_(2) band structure
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