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石榴皮提取物对大豆油的抗氧化作用研究
被引量：
15
1
作者
谢贞建
卢玉容
+4 位作者
程锟
李雪梅
李邻治
魏决
唐元椿
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第8期82-86,共5页
以大豆油为研究对象,考察石榴皮提取物对大豆油的抗氧化作用。采用Schaal烘箱法加速大豆油的氧化,研究石榴皮提取物对大豆油酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值的影响及抗氧化动力学特性,并与GB 2760—2014中允许添加的4种天然抗氧剂迷迭...
以大豆油为研究对象,考察石榴皮提取物对大豆油的抗氧化作用。采用Schaal烘箱法加速大豆油的氧化,研究石榴皮提取物对大豆油酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值的影响及抗氧化动力学特性,并与GB 2760—2014中允许添加的4种天然抗氧剂迷迭香提取物、茶多酚、竹叶提取物、甘草提取物和2种人工合成抗氧化剂BHA、BHT进行比较。结果表明:迷迭香提取物和石榴皮提取物具有很好的抗氧化效果,抗氧化效果最差的是BHT;石榴皮提取物对大豆油的抗氧化效果随着添加量的增加而增强。石榴皮提取物具有作为大豆油抗氧化剂的潜力。
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关键词
石榴皮提取物
大豆油
抗氧化
酸价
过氧化值
硫代巴比妥酸值
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职称材料
题名
石榴皮提取物对大豆油的抗氧化作用研究
被引量：
15
1
作者
谢贞建
卢玉容
程锟
李雪梅
李邻治
魏决
唐元椿
机构
成都大学药学与生物工程学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第8期82-86,共5页
文摘
以大豆油为研究对象,考察石榴皮提取物对大豆油的抗氧化作用。采用Schaal烘箱法加速大豆油的氧化,研究石榴皮提取物对大豆油酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值的影响及抗氧化动力学特性,并与GB 2760—2014中允许添加的4种天然抗氧剂迷迭香提取物、茶多酚、竹叶提取物、甘草提取物和2种人工合成抗氧化剂BHA、BHT进行比较。结果表明:迷迭香提取物和石榴皮提取物具有很好的抗氧化效果,抗氧化效果最差的是BHT;石榴皮提取物对大豆油的抗氧化效果随着添加量的增加而增强。石榴皮提取物具有作为大豆油抗氧化剂的潜力。
关键词
石榴皮提取物
大豆油
抗氧化
酸价
过氧化值
硫代巴比妥酸值
Keywords
pomegranate peel extracts
soybean oil
antioxidant
acid value
peroxide value
thiobarbituric acid value
分类号
TS225.13 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
石榴皮提取物对大豆油的抗氧化作用研究
谢贞建
卢玉容
程锟
李雪梅
李邻治
魏决
唐元椿
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019
15
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