期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
膳食纤维对鱼糜凝胶工艺特性的影响
被引量：
22
1
作者
程珍珠
赵伟
杨瑞金
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2011年第6期75-79,91,共6页
研究大豆膳食纤维(水不溶性膳食纤维)、聚葡萄糖(水溶性膳食纤维)以及两者的混合物对带鱼鱼糜凝胶工艺特性的影响。每种膳食纤维添加量均为0,10,20,30,50g/kg,分析鱼浆的质构特性、色差以及鱼糜凝胶的凝胶特性、持水性和白度等的变化情...
研究大豆膳食纤维(水不溶性膳食纤维)、聚葡萄糖(水溶性膳食纤维)以及两者的混合物对带鱼鱼糜凝胶工艺特性的影响。每种膳食纤维添加量均为0,10,20,30,50g/kg,分析鱼浆的质构特性、色差以及鱼糜凝胶的凝胶特性、持水性和白度等的变化情况。结果表明,大豆膳食纤维可以提高鱼糜凝胶的质构特性以及持水性但是会一定程度的降低凝胶的白度;添加5%的聚葡糖会使凝胶的质构特性和持水性显著降低但是可显著地增加鱼糜凝胶的弹性及白度;而两者混合物对鱼糜凝胶影响居于两者之间。
展开更多
关键词
鱼糜
凝胶
大豆膳食纤维
聚葡萄糖
工艺特性
保健鱼糜制品
在线阅读
下载PDF
职称材料
猪伪狂犬病病毒流行毒株gE/gI缺失突变株的构建及生物学特性研究
被引量：
4
2
作者
潘慧
李艳华
+4 位作者
向柯宇
唐栋
程珍珠
罗永文
琚春梅
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第2期9-15,共7页
【目的】为研制针对猪伪狂犬病病毒流行毒株的疫苗提供候选毒株。【方法】构建针对猪伪狂犬病病毒流行毒株的gE/gI缺失重组转移质粒pMD-LA-RA及携带EGFP标记基因的重组转移质粒pMD-LA-EGFP-RA,将pMDLA-EGFP-RA与伪狂犬病病毒流行毒株PRV...
【目的】为研制针对猪伪狂犬病病毒流行毒株的疫苗提供候选毒株。【方法】构建针对猪伪狂犬病病毒流行毒株的gE/gI缺失重组转移质粒pMD-LA-RA及携带EGFP标记基因的重组转移质粒pMD-LA-EGFP-RA,将pMDLA-EGFP-RA与伪狂犬病病毒流行毒株PRV AH进行同源重组,利用EGFP为筛选标记,获得携带EGFP基因的gE/gI基因缺失突变株PRV AH gE~–/gI~–/EGFP^+,以此毒株与pMD-LA-RA进行第2次同源重组,筛选去除EGFP基因的gE/gI基因缺失突变株PRV AH gE~–/gI~–,并通过生长曲线、易感细胞连续传代和动物免疫评价其增殖能力、遗传稳定性及免疫原性。【结果】通过2次同源重组,结合荧光观察、空斑纯化和PCR检测,成功获得了PRV AH gE~–/gI~–,经PCR鉴定、荧光观察及测序鉴定,证实该毒株g E和g I基因被成功缺失,且不携带EGFP标记基因。生物学特性研究结果表明,该毒株增殖能力与亲本毒株相当,遗传稳定性及免疫原性良好。【结论】采用同源重组技术成功构建了免疫原性良好的猪伪狂犬病病毒流行毒株gE/gI基因缺失突变株,为研制针对流行毒株的基因缺失疫苗奠定了一定的基础。
展开更多
关键词
猪伪狂犬病病毒
流行毒株
基因缺失
同源重组
生物学特性
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
膳食纤维对鱼糜凝胶工艺特性的影响
被引量：
22
1
作者
程珍珠
赵伟
杨瑞金
机构
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
江南大学食品学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2011年第6期75-79,91,共6页
基金
国家科技支撑计划项目(编号:2008BAD94B06)
江苏省科技支撑计划项目(编号:BE2010396)
文摘
研究大豆膳食纤维(水不溶性膳食纤维)、聚葡萄糖(水溶性膳食纤维)以及两者的混合物对带鱼鱼糜凝胶工艺特性的影响。每种膳食纤维添加量均为0,10,20,30,50g/kg,分析鱼浆的质构特性、色差以及鱼糜凝胶的凝胶特性、持水性和白度等的变化情况。结果表明,大豆膳食纤维可以提高鱼糜凝胶的质构特性以及持水性但是会一定程度的降低凝胶的白度;添加5%的聚葡糖会使凝胶的质构特性和持水性显著降低但是可显著地增加鱼糜凝胶的弹性及白度;而两者混合物对鱼糜凝胶影响居于两者之间。
关键词
鱼糜
凝胶
大豆膳食纤维
聚葡萄糖
工艺特性
保健鱼糜制品
Keywords
surimi
gel
polydextrose
soybean dietary fiber
mechanical properties
healthier fish products
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
猪伪狂犬病病毒流行毒株gE/gI缺失突变株的构建及生物学特性研究
被引量：
4
2
作者
潘慧
李艳华
向柯宇
唐栋
程珍珠
罗永文
琚春梅
机构
华南农业大学兽医学院/广东省动物源性人兽共患病预防与控制重点实验室
出处
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第2期9-15,共7页
基金
广东省科技计划项目(2016A020210046
2016B090921009
+1 种基金
2014A020214006
2015A020209100)
文摘
【目的】为研制针对猪伪狂犬病病毒流行毒株的疫苗提供候选毒株。【方法】构建针对猪伪狂犬病病毒流行毒株的gE/gI缺失重组转移质粒pMD-LA-RA及携带EGFP标记基因的重组转移质粒pMD-LA-EGFP-RA,将pMDLA-EGFP-RA与伪狂犬病病毒流行毒株PRV AH进行同源重组,利用EGFP为筛选标记,获得携带EGFP基因的gE/gI基因缺失突变株PRV AH gE~–/gI~–/EGFP^+,以此毒株与pMD-LA-RA进行第2次同源重组,筛选去除EGFP基因的gE/gI基因缺失突变株PRV AH gE~–/gI~–,并通过生长曲线、易感细胞连续传代和动物免疫评价其增殖能力、遗传稳定性及免疫原性。【结果】通过2次同源重组,结合荧光观察、空斑纯化和PCR检测,成功获得了PRV AH gE~–/gI~–,经PCR鉴定、荧光观察及测序鉴定,证实该毒株g E和g I基因被成功缺失,且不携带EGFP标记基因。生物学特性研究结果表明,该毒株增殖能力与亲本毒株相当,遗传稳定性及免疫原性良好。【结论】采用同源重组技术成功构建了免疫原性良好的猪伪狂犬病病毒流行毒株gE/gI基因缺失突变株,为研制针对流行毒株的基因缺失疫苗奠定了一定的基础。
关键词
猪伪狂犬病病毒
流行毒株
基因缺失
同源重组
生物学特性
Keywords
porcine pseudorabies virus
epidemic strain
gene deletion
homologous recombination
biological characteristic
分类号
S852.651 [农业科学—基础兽医学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
膳食纤维对鱼糜凝胶工艺特性的影响
程珍珠
赵伟
杨瑞金
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2011
22
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
猪伪狂犬病病毒流行毒株gE/gI缺失突变株的构建及生物学特性研究
潘慧
李艳华
向柯宇
唐栋
程珍珠
罗永文
琚春梅
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
