小麦粉真菌毒素污染、国内外限量标准与防控研究进展

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作者 程玲云 胡明燕 +4 位作者 高牡丹 程月红 朱晓萌 胡梅 杨振东 《食品安全质量检测学报》 2025年第7期38-44,共7页

小麦作为全球粮食体系的基石,其衍生产品小麦粉不仅是人类日常膳食的重要组成部分,也是维持全球粮食安全的关键要素。然而,近年来,小麦粉中真菌毒素的频发污染已成为食品安全领域的重大挑战,对食品安全和人类健康构成了重大威胁。小麦... 小麦作为全球粮食体系的基石,其衍生产品小麦粉不仅是人类日常膳食的重要组成部分,也是维持全球粮食安全的关键要素。然而,近年来,小麦粉中真菌毒素的频发污染已成为食品安全领域的重大挑战,对食品安全和人类健康构成了重大威胁。小麦粉中主要真菌毒素的类型包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等,以脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染情况最为突出,但目前国内外相关限量标准存在一定差异。本研究旨在全面综述小麦粉中主要真菌毒素的类型、污染现状,通过对比国内外相关限量标准可以发现不同国家和地区对食品安全风险的评估与管理策略也不同。在以上内容分析探讨基础上提出了综合性的防控策略,旨在为小麦粉的安全生产、加工及消费提供科学指导与技术支持。 展开更多

关键词 小麦粉 真菌毒素 污染状况 防控策略

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超声引导下麦默通治疗乳腺良性肿瘤的护理 被引量：21

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作者 李幸霞 程月红 +1 位作者 赵志妹 冯素文 《护士进修杂志》 北大核心 2011年第15期1372-1373,共2页

目的探讨超声引导下麦默通治疗乳腺良性肿瘤的护理方法。方法重点对进行超声引导下麦默通治疗乳腺良性肿瘤的125例患者实施心理护理,做好各种术前准备,术中仔细观察病情变化及医护密切配合,术后加强观察和护理,积极预防可能出现的并发... 目的探讨超声引导下麦默通治疗乳腺良性肿瘤的护理方法。方法重点对进行超声引导下麦默通治疗乳腺良性肿瘤的125例患者实施心理护理,做好各种术前准备,术中仔细观察病情变化及医护密切配合,术后加强观察和护理,积极预防可能出现的并发症。结果患者心理状况稳定,无严重并发症发生,手术效果满意。结论术前做好心理护理及各种准备,术中密切配合,术后加强观察和护理,不仅增加了手术成功率,而且有利于患者康复,还可以减少并发症的发生。 展开更多

关键词 超声引导 麦默通 乳腺良性肿瘤 护理

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基于CPTU/SDMT原位测试的软弱土HSS本构模型参数确定方法

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作者 刘松玉 蔡国军 +3 位作者 赖丰文 黄明 程月红 鲁泰山 《地基处理》 2024年第6期531-539,共9页

小应变硬化(Hardening Soil-Small,HSS)模型因其能够准确反映土体小应变范围内剪切模量的非线性特性,在地下工程开挖变形计算中得到了广泛应用。软弱土的力学特性易受钻孔取样扰动影响,导致常规室内单元试验标定的HSS本构模型参数存在... 小应变硬化(Hardening Soil-Small,HSS)模型因其能够准确反映土体小应变范围内剪切模量的非线性特性,在地下工程开挖变形计算中得到了广泛应用。软弱土的力学特性易受钻孔取样扰动影响,导致常规室内单元试验标定的HSS本构模型参数存在一定误差。根据原位测试技术确定土体参数可有效避免取样扰动的思路,提出了基于孔压静力触探(Piezocone Penetration Test,CPTU)和地震波扁铲侧胀仪(Seismic Dilatometer Test,SDMT)的HSS模型参数确定方法。将所提方法应用至苏州典型软土地区邻轨深基坑工程中,计算得到了全套HSS模型参数,并分别通过与室内固结压缩-回弹曲线和现场动力波速测试数据进行对比,验证了所提方法的准确性和合理性,进一步将所得参数应用于深基坑开挖变形响应计算。结果表明,邻轨基坑开挖变形计算结果与现场监测数据基本一致,证明了基于CPTU/SDMT原位测试的HSS模型参数确定方法的工程适用性。 展开更多

关键词 孔压静力触探 地震波扁铲侧胀仪 HSS本构模型 软弱土 地下工程

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我国食品中放射性核素检验及污染暴露水平 被引量：4

4

作者 傅骏青 高牡丹 +3 位作者 范丽 程月红 杨振东 胡明燕 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第3期165-173,共9页

核污染水对海洋的污染会随着食物链蔓延,食品中的放射性污染对人类的危害大且影响深远,监测食品中放射性污染情况对保障公众健康、维护食品安全具有极其重要的意义。我国制定了主要放射性核素的检验标准和限量标准,基本形成食品放射性... 核污染水对海洋的污染会随着食物链蔓延,食品中的放射性污染对人类的危害大且影响深远,监测食品中放射性污染情况对保障公众健康、维护食品安全具有极其重要的意义。我国制定了主要放射性核素的检验标准和限量标准,基本形成食品放射性监测体系。近5年相关研究显示,我国各地区食品中放射性污染水平在可接受范围内,核设施、核能发电厂、矿山等重点区域周边食品的放射性污染状况均未对人群造成负担,暂未发生食品安全问题。本文总结了食品中放射性核素的种类、来源与危害,分析食品中放射性核素污染的国内外现行标准限量及检验方法,综述了我国食品中放射性污染现状的研究,为进一步研究放射性核素、制定完善标准体系提供技术支撑,为核辐射的应急管理提供数据支持。 展开更多

关键词 放射性核素 食品污染 暴露水平 食品安全 标准

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食品中罂粟壳管理现状及其检测方法研究概况 被引量：11

5

作者 程月红 鲍连艳 +4 位作者 于艳艳 王健 冯炜 李静 任雪梅 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第11期196-200,共5页

系统综述了食品中罂粟壳的管理现状及其检测方法的优缺点,我国对罂粟壳的管理出台了一系列政策,使得罂粟壳违规添加到调味品中的现象得到一定程度的改善,但仍存在违规使用现象,说明罂粟壳的管理仍需加强,加大监督抽检频次,对违规添加行... 系统综述了食品中罂粟壳的管理现状及其检测方法的优缺点,我国对罂粟壳的管理出台了一系列政策,使得罂粟壳违规添加到调味品中的现象得到一定程度的改善,但仍存在违规使用现象,说明罂粟壳的管理仍需加强,加大监督抽检频次,对违规添加行为提高惩罚力度;通过对食品中罂粟壳成分的检测方法对比研究发现,液相色谱-串联质谱法有高效、快速、准确、灵敏度高等优点,现已被市场监管总局指定为检测食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的补充检验方法。 展开更多

关键词 罂粟壳成分 相关规定 管理现状 样品前处理 仪器条件

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支撑下硬质岩非爆破开挖施工技术 被引量：10

6

作者 程月红 张厚斌 《施工技术》 CAS 北大核心 2015年第13期80-82,91,共4页

以实际工程为例,总结了施工中采用在岩体上钻孔,然后灌注膨胀剂,利用膨胀压力预裂岩体,再使用镐头机进行破除的方法。对施工中存在的难点进行了分析,提出了相应的解决方案。与传统爆破方法相比,该方法具有安全性高、噪声小、无污染等优点。

关键词 地下工程 开挖 非爆破 预裂膨胀 施工技术

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先张法预应力混凝土U型板桩沉桩方法研究 被引量：8

7

作者 程月红 张厚斌 《施工技术》 CAS 北大核心 2015年第11期101-103,共3页

为了满足挡土支护需要而设计制作了新型围护桩——先张法预应力混凝土U型板桩(以下简称U型混凝土板桩),U型混凝土板桩相比于传统的钻孔灌注桩具有质量可靠、施工方便快速、成本低廉和施工过程无污染等显著特点。重点介绍了在不同情况下... 为了满足挡土支护需要而设计制作了新型围护桩——先张法预应力混凝土U型板桩(以下简称U型混凝土板桩),U型混凝土板桩相比于传统的钻孔灌注桩具有质量可靠、施工方便快速、成本低廉和施工过程无污染等显著特点。重点介绍了在不同情况下的U型混凝土板桩沉桩施工方法及工艺流程。 展开更多

关键词 桩 U型混凝土板桩 沉桩 施工技术

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富含水土层中深嵌硬质岩咬合桩施工技术与研究 被引量：5

8

作者 程月红 张厚斌 《施工技术》 CAS 北大核心 2015年第9期102-104,共3页

随着城市的密集建设,基坑围护越来越复杂,嵌岩咬合桩现阶段应用越来越多。对于岩石强度>60MPa且要求入岩深度3m以上的桩,传统的技术无法满足施工要求。采用"全套管全回旋钻机+小型潜孔锤"这一新工法,解决富含水土层中高强... 随着城市的密集建设,基坑围护越来越复杂,嵌岩咬合桩现阶段应用越来越多。对于岩石强度>60MPa且要求入岩深度3m以上的桩,传统的技术无法满足施工要求。采用"全套管全回旋钻机+小型潜孔锤"这一新工法,解决富含水土层中高强度、深嵌岩咬合桩难点。实践证明,采用该技术可以保证施工质量,成桩质量高,咬合厚度能够得到保证,不漏水,保证了基坑的整体性,降低了风险,取得良好的社会效益。 展开更多

关键词 桩基础 嵌岩桩 小型潜孔锤 全套管全回旋钻机 富水土层 施工技术

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多品种食盐的发展和研究现状 被引量：4

9

作者 程月红 冯炜 +5 位作者 李静 厉玉婷 吴珍珍 师景双 任雪梅 鲍连艳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5250-5254,共5页

食盐经体制改革,取消了食盐作为营养强化剂载体,强化营养盐被取消,多品种食盐由原来的3类减少到2类,即调味盐和特殊工艺盐。向食盐中添加有机酸、氨基酸或其他物质制成的减盐不减咸的调味盐目前成为研究热点,这类调味盐的最大优势在于... 食盐经体制改革,取消了食盐作为营养强化剂载体,强化营养盐被取消,多品种食盐由原来的3类减少到2类,即调味盐和特殊工艺盐。向食盐中添加有机酸、氨基酸或其他物质制成的减盐不减咸的调味盐目前成为研究热点,这类调味盐的最大优势在于既能满足人们口感又能减少食盐摄入量,短期内能够降低高血压等慢性病的収病率。但目前食盐生产企业的生产技术相对落后,创新意识和研収能力薄弱,使得我国多品种食盐的品种进少于其他国家,本研究对国内外多品种食盐的収展及研究现状迚行综述,希望食盐生产企业重视多品种食盐的収展,加大研収投入,生产出更多优质的多品种食盐。 展开更多

关键词 多品种盐 定义及分类 収展历史 研究现状 収展斱向

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氨基酸碘盐中碘含量测定方法的研究 被引量：2

10

作者 程月红 任雪梅 +4 位作者 于艳艳 王健 吴珍珍 鲍连艳 高牡丹 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第14期202-205,224,共5页

氨基酸碘盐是一种新型的营养型食盐,且其减量不减咸的优点满足了当下减盐保健康的大趋势。利用亚铁氰化钾和乙酸锌为沉淀剂,除去氨基酸碘盐中氨基酸,利用氧化还原滴定法,实现对碘准确检测,解决氨基酸碘盐中碘检测值严重偏低的难题,结果... 氨基酸碘盐是一种新型的营养型食盐,且其减量不减咸的优点满足了当下减盐保健康的大趋势。利用亚铁氰化钾和乙酸锌为沉淀剂,除去氨基酸碘盐中氨基酸,利用氧化还原滴定法,实现对碘准确检测,解决氨基酸碘盐中碘检测值严重偏低的难题,结果显示该方法准确度较高,精密度和重复性良好,且仪器设备要求简单、操作简便易行,适合在企业和绝大多数检测机构推广应用。 展开更多

关键词 氨基酸碘盐 氨基酸 亚铁氰化钾和乙酸锌 检测 碘含量

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酿造酱油中碳水化合物的研究 被引量：2

11

作者 程月红 任雪梅 +4 位作者 王健 于艳艳 冯炜 厉玉婷 鲍连艳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第18期239-242,共4页

研究酿造酱油中碳水化合物含量的检测方法。选取多个不同等级的酿造酱油作为研究对象,检测其中碳水化合物的含量,为总糖和淀粉含量之和,建立了酿造酱油中总糖的检测方法,并对方法的准确性、精密度、回收率进行考察。由总糖和淀粉之和计... 研究酿造酱油中碳水化合物含量的检测方法。选取多个不同等级的酿造酱油作为研究对象,检测其中碳水化合物的含量,为总糖和淀粉含量之和,建立了酿造酱油中总糖的检测方法,并对方法的准确性、精密度、回收率进行考察。由总糖和淀粉之和计算酿造酱油中碳水化合物的结果满意。首创的总糖检测方法准确度较高,回收率91%~96%。通过检测总糖和淀粉含量,利用其加和来计算酿造酱油中碳水化合物,是最佳方法。 展开更多

关键词 酿造酱油 总糖 碳水化合物

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食品中脂肪测定方法对比研究 被引量：13

12

作者 程月红 鲍连艳 +3 位作者 王健 冯炜 李静 于艳艳 《现代农业科技》 2018年第16期234-234,240,共2页

对薯片、蛋糕、饼干、山楂饼4种样品分别采取全自动脂肪分析仪和国标方法(索氏抽提法)测定其脂肪含量,通过2种方法的对比,选取一种能够提高工作效率,减少有机试剂用量,更加环保的方法。结果表明,与索氏抽提法相比,全自动脂肪分析仪的检... 对薯片、蛋糕、饼干、山楂饼4种样品分别采取全自动脂肪分析仪和国标方法(索氏抽提法)测定其脂肪含量,通过2种方法的对比,选取一种能够提高工作效率,减少有机试剂用量,更加环保的方法。结果表明,与索氏抽提法相比,全自动脂肪分析仪的检测结果与其不存在显著性差异,且其精密度更高,省时省力,环保高效,完全可以替代索氏抽提法。 展开更多

关键词 全自动脂肪分析仪 索氏抽提法 脂肪含量

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有限宽度填土挡墙主动土压力的普适解法 被引量：7

13

作者 赖丰文 刘松玉 +2 位作者 杨大禹 程月红 范钦建 《岩土工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期483-491,I0007,共10页

利用有限元极限分析方法(FELA),揭示了平动模式下有限宽度填土主动破坏机理。结果发现,有限土体条件下,填土主要呈现多滑裂面破坏机理,并呈“反射式”发展;同时总结了不同工况下滑裂面数量。据此,将有限填土划分为上部未滑裂区与下部滑... 利用有限元极限分析方法(FELA),揭示了平动模式下有限宽度填土主动破坏机理。结果发现,有限土体条件下,填土主要呈现多滑裂面破坏机理,并呈“反射式”发展;同时总结了不同工况下滑裂面数量。据此,将有限填土划分为上部未滑裂区与下部滑裂区,考虑墙后土拱效应及层间单元水平剪切力作用,引入弯曲微分单元概念,并用于求解非滑裂区主动土压力;进一步考虑任意数量滑裂面,采用滑楔体极限平衡法和有限差分理论,得到了下部滑裂区主动土压力解;同时给出了主动土压力合力及其作用点高度计算表达式,系统地建立了有限宽度填土挡墙主动土压力的普适解法。通过与已有研究对比验证了所提方法的合理性与准确性。此外,分析了填土宽高比、填土内摩擦角及墙-土界面摩擦角对主动土压力分布及其合力和作用点高度的影响。结果表明,滑裂面数量显著影响主动土压力分布规律,采用所提方法利于有限宽度填土挡墙经济性设计。 展开更多

关键词 有限宽度填土 主动土压力 土拱效应 水平剪切力 有限元极限分析

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深基坑混凝土内支撑网架优化与应用技术

14

作者 程月红 《施工技术》 CAS 2018年第A04期233-236,共4页

通过在泰州市高新区体育文创中心基坑支护工程中的应用,分析了后张法有粘结预应力梁的受力与变形及相应的施工方法,取得了良好的经济效益与社会效益。

关键词 深基坑 支撑 网架 施工技术

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高水头区域新建深基坑与既有轨交车站底板的对接

15

作者 程月红 《建筑施工》 2023年第5期858-861,共4页

结合苏州某在建地铁连通口项目的施工难点,介绍了一种用于高水头区域新建地下室与既有轨交车站地下室底板对接技术。通过采取空腔土体加固、增加挡土钢板、轨道底板区域周边打降水管井、轨道底板施打可开闭合降水装置以及向底板区域下... 结合苏州某在建地铁连通口项目的施工难点,介绍了一种用于高水头区域新建地下室与既有轨交车站地下室底板对接技术。通过采取空腔土体加固、增加挡土钢板、轨道底板区域周边打降水管井、轨道底板施打可开闭合降水装置以及向底板区域下注浆止水等一系列施工技术,解决了在高水头区域基坑围护破拆、肥槽挖土卸载、底板对接施工过程中,土体坍塌、地下水突涌等问题,达到了降低地下水头的目的,为底板顺利对接创造了条件。 展开更多

关键词 既有轨交车站 高水头区 深基坑 底板对接

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食盐碘含量的检测方法及多品种盐辅料对碘含量测定的影响 被引量：20

16

作者 王健 于艳艳 +4 位作者 程月红 冯炜 李静 高牡丹 鲍连艳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第10期149-153,共5页

碘是人体必需的一种微量元素,从全民补碘到科学补碘,食盐加碘一直是全社会关注的焦点。不论人体摄入的碘过量或不足都是有害健康的,因此碘含量是食盐产品最重要的监测指标,而检测方法的适用性是保证结果准确的基础。文章综述了食盐碘含... 碘是人体必需的一种微量元素,从全民补碘到科学补碘,食盐加碘一直是全社会关注的焦点。不论人体摄入的碘过量或不足都是有害健康的,因此碘含量是食盐产品最重要的监测指标,而检测方法的适用性是保证结果准确的基础。文章综述了食盐碘含量的检测方法,并对几种多品种盐的辅料对碘含量测定的影响进行了分析与探讨,以期为食盐中碘含量的准确监测提供参考。 展开更多

关键词 食盐 多品种盐 碘 辅料 检测方法

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食用植物油煎炸过程中的品质变化 被引量：14

17

作者 厉玉婷 于艳艳 +4 位作者 杨振东 程月红 师景双 鲍连艳 任雪梅 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期47-50,共4页

利用花生油、大豆油、调和油、棕榈油4种食用植物油作为煎炸油对豆腐、裹粉鸡柳、油条3种食材进行煎炸,研究煎炸时间对煎炸油极性组分含量及羰基值的影响,确定煎炸油时间预警点,同时研究了不同煎炸油品种、不同食材对煎炸油极性组分含... 利用花生油、大豆油、调和油、棕榈油4种食用植物油作为煎炸油对豆腐、裹粉鸡柳、油条3种食材进行煎炸,研究煎炸时间对煎炸油极性组分含量及羰基值的影响,确定煎炸油时间预警点,同时研究了不同煎炸油品种、不同食材对煎炸油极性组分含量的影响。结果表明:极性组分含量、羰基值均与煎炸时间呈正相关(r_(极性组分)=0.809,r_(羰基值)=0.859,P=0.000);煎炸6~11 h煎炸油极性组分含量均值从初始的11.85%增至20.96%,最大值为34.10%,可作为煎炸油质量不达标的时间预警点;煎炸12 h,极性组分含量从低到高依次为花生油、棕榈油、调和油、大豆油,含量分别为21.1%、24.1%、26.8%、27.8%,豆腐、裹粉鸡柳、油条煎炸油中极性组分含量分别为17.7%、25.0%、32.2%;煎炸18 h,极性组分含量增大程度由低到高为棕榈油/调和油、大豆油、花生油,煎炸食材用油为豆腐煎炸油、裹粉鸡柳煎炸油、油条煎炸油。 展开更多

关键词 煎炸油 极性组分 羰基值 食用植物油 煎炸时间 煎炸油品种

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土壤重金属污染现状及其对蔬菜重金属残留影响的研究进展 被引量：15

18

作者 李静 岳小琳 +3 位作者 程月红 鲍连艳 于艳艳 任雪梅 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5299-5305,共7页

人类活动与自然条件的共同作用,使得土壤遭受了不同程度的重金属污染,由于食物链的富集作用,对人类健康构成了威胁。'水俣病'和'骨痛病'的发生,引起了世界各国对重金属污染问题的兲注。重金属主要包括生物毒性显著的镉... 人类活动与自然条件的共同作用,使得土壤遭受了不同程度的重金属污染,由于食物链的富集作用,对人类健康构成了威胁。'水俣病'和'骨痛病'的发生,引起了世界各国对重金属污染问题的兲注。重金属主要包括生物毒性显著的镉、铬、铅等物质,土壤是蔬菜重金属污染最主要的来源之一。本文主要从土壤重金属污染入手,分析不同地区适宜种植以及需要加强监管的蔬菜种类,并对重金属的危害迚行总结分析,着重评述了2000~2018年以来,全国部分城市的蔬菜中重金属污染物的含量,并针对不同富集程度的蔬菜迚行对比。为全国不同地区的蔬菜质量安全监管提供参考,并指出现阶段存在的问题以及今后的监管方向。 展开更多

关键词 蔬菜 土壤污染 重金属污染物 镉 铅

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食用盐中硅的测定 被引量：10

19

作者 高喜凤 董瑞 +3 位作者 刘艳明 陈晓媛 程月红 梁秀清 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第7期138-140,150,共4页

采用硝酸-盐酸-氢氟酸体系进行微波消解消化样品,电感耦合等离子发射光谱法选用钇做内标测定总硅。结果表明:食用盐中硅的加标回收率为90.4%~105.9%。此方法可有效避免生成四氟化硅气体逸出,导致硅的损失,同时加入钇内标可有效去除钠的... 采用硝酸-盐酸-氢氟酸体系进行微波消解消化样品,电感耦合等离子发射光谱法选用钇做内标测定总硅。结果表明:食用盐中硅的加标回收率为90.4%~105.9%。此方法可有效避免生成四氟化硅气体逸出,导致硅的损失,同时加入钇内标可有效去除钠的基体干扰,此方法准确性好、精密度高。 展开更多

关键词 食用盐 内标 硅 基体干扰

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水提醇沉法提取蛹虫草多糖的工艺优化及体外抗氧化效果研究 被引量：15

20

作者 师景双 袁超 +3 位作者 程月红 厉玉婷 李静 任雪梅 《食品与药品》 CAS 2020年第2期124-129,共6页

目的优化蛹虫草多糖的提取工艺,研究蛹虫草多糖的体外抗氧化效果。方法以水提醇沉法提取蛹虫草中的多糖,采用正交试验优化提取工艺,并通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)和羟自由基清除能力测定评价虫草多糖体外抗氧化效果。结果... 目的优化蛹虫草多糖的提取工艺,研究蛹虫草多糖的体外抗氧化效果。方法以水提醇沉法提取蛹虫草中的多糖,采用正交试验优化提取工艺,并通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)和羟自由基清除能力测定评价虫草多糖体外抗氧化效果。结果蛹虫草多糖的最佳提取条件为菌粉粒度80目,料液比1:20,提取温度65℃,提取时间2 h,提取次数3次,在此条件下,提取率达10.42%。随着浓度的增加,多糖的体外抗氧化活性呈上升趋势,当浓度为1.2 mg/ml时,多糖对DPPH自由基、羟自由基的清除率分别为同浓度下抗坏血酸的54.29%,65.69%。结论优化后工艺提高了蛹虫草多糖的提取率,并保留了其抗氧化活性,可为蛹虫草多糖的开发利用奠定基础。 展开更多

关键词 蛹虫草 多糖 水提醇沉法 抗氧化活性

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