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题名产共轭亚油酸丙酸菌的筛选及转化条件初探
被引量：2
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作者
秦敏江
曾哲灵
高道龙
苗大娟
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机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
南昌大学生命科学与食品工程学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011年第3期131-135,共5页
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基金
江西省重点科技计划项目(赣科发计字[2006]38号)
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文摘
通过富集培养、梯度密度稀释和液体培养发酵,采用紫外分光光度法测定共轭亚油酸(CLA),从市售奶酪中筛选获得1株转化生成CLA能力相对较高的菌株P9;考察了菌体接种量、亚油酸(LA)的添加量、反应温度、反应体系pH值以及乳化剂种类等因素对菌株P9CLA生成量的影响。通过对菌株P9的菌落和形态特征、产丙酸特性及生理生化特性分析,初步鉴定该菌株为费氏内酸杆菌(Propionibacterium frudenreichii)。研究结果显示,菌株P9在菌体接种量10%(v/v),LA添加量0.75mg/mL,pH值为6.8,反应温度30℃,Tween-80作为乳化剂的条件下,CLA生成量为63.371μg/mL,亚油酸转化率为8.45%,表现出较好的产共轭亚油酸能力。
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关键词
共轭亚油酸
亚油酸
费氏丙酸杆菌
筛选
鉴定
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Keywords
conjugated linoleic acid
linoleic acid
Propionibacterium frudenreichii
screening
identification
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分类号
Q935
[生物学—微生物学]
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