高职食品质量与安全专业课程思政教学改革研究

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作者 秦微微 王丽娜 +2 位作者 李慧 王爽 张凌 《现代食品》 2024年第17期135-139,共5页

为促进课程思政融入高职食品质量与安全专业教育,实现食品质量与安全专业全员全程全方位育人,在分析专业教育在课程思政教学方面存在问题的基础上,从优化专业人才培养目标、科学设计专业核心价值体系、重新构建课程体系、设计课程思政... 为促进课程思政融入高职食品质量与安全专业教育,实现食品质量与安全专业全员全程全方位育人,在分析专业教育在课程思政教学方面存在问题的基础上,从优化专业人才培养目标、科学设计专业核心价值体系、重新构建课程体系、设计课程思政导图、探索灵活的思政教学方法、提升教师思政育人能力、校企共建思政资源素材库及完善质量评价体系8个方面,探索专业教育的课程思政改革措施。 展开更多

关键词 食品质量与安全 课程思政 专业核心价值体系 课程思政导图

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米糠多糖脱蛋白工艺的研究 被引量：11

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作者 秦微微 金婷 +2 位作者 宋学东 丁振铎 张衡 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第1期183-187,共5页

米糠多糖存在于稻谷颖果皮层中,在提取过程中,常混有一定量的蛋白质,影响多糖的纯度。本文比较了Sevag法、三氯乙酸法、酶法、酶-Sevag法及酶-TCA法对米糠多糖脱蛋白的效果。在单因素试验基础上,通过蛋白质脱除率和多糖损失率的比较得出... 米糠多糖存在于稻谷颖果皮层中,在提取过程中,常混有一定量的蛋白质,影响多糖的纯度。本文比较了Sevag法、三氯乙酸法、酶法、酶-Sevag法及酶-TCA法对米糠多糖脱蛋白的效果。在单因素试验基础上,通过蛋白质脱除率和多糖损失率的比较得出酶-Sevag法效果优于其它方法。选取酶的添加量、pH值、Sevag试剂添加量、脱蛋白次数为四因素,各取三个水平,以蛋白质脱除率和多糖损失率为指标,做L9(34)正交实验确定酶-Sevag法的最佳脱蛋白工艺。结果显示:最佳工艺为酶的添加量为2.0%,pH为6.0,Sevag试剂用量为1/6糖液体积,脱蛋白次数为1次,在此条件下蛋白质脱除率可达76.89%,多糖损失率仅为13.45%。因此,酶-Sevag法是一种有效的米糠多糖脱蛋白方法,本文可为米糠多糖的开发提供参考。 展开更多

关键词 米糠 多糖 蛋白脱除率 多糖损失率

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双水相萃取米糠多糖工艺条件的探究 被引量：6

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作者 秦微微 金婷 +2 位作者 宋学东 丁振铎 张衡 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第3期54-58,共5页

旨在探究聚乙二醇/硫酸铵双水相体系萃取米糠中多糖成分的最佳条件。以双水相系统的相比、分配系数、收率等为参数,探究了PEG的相对分子质量、PEG的质量分数以及硫酸铵质量分数对米糠多糖在两相系统中的分配行为的影响。结果表明:萃取... 旨在探究聚乙二醇/硫酸铵双水相体系萃取米糠中多糖成分的最佳条件。以双水相系统的相比、分配系数、收率等为参数,探究了PEG的相对分子质量、PEG的质量分数以及硫酸铵质量分数对米糠多糖在两相系统中的分配行为的影响。结果表明:萃取最佳条件为PEG分子量为6000,硫酸铵质量分数为14.8%,PEG 6000质量分数为14.3%,多糖得率为0.826388。 展开更多

关键词 双水相 米糠多糖 硫酸铵

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东北山核桃壳棕色素提取工艺的研究 被引量：2

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作者 秦微微 李德海 申旭阳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第5期97-101,共5页

利用响应面分析的方法对东北山核桃壳棕色素的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析。结果表明:核桃壳棕色素提取的最佳工艺条件为乙... 利用响应面分析的方法对东北山核桃壳棕色素的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析。结果表明:核桃壳棕色素提取的最佳工艺条件为乙醇浓度60%、液料比为28、浸提时间为2.2h、浸提温度为78℃,在此条件下山核桃壳色素吸光度的预测值为0.505,验证实验的吸光度为0.510。 展开更多

关键词 核桃壳 棕色素 响应面法 提取

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大孔树脂纯化东北山核桃壳棕色色素工艺的研究 被引量：1

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作者 秦微微 金婷 +3 位作者 王爽 宋学东 丁振铎 张衡 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第16期121-124,共4页

为减少东北山核桃壳棕色色素的杂质,提高其色价,选择4种大孔吸附树脂,分别测定了它们对棕色素的吸附率和解吸率,筛选出较优的棕色素吸附剂,并对其吸附性能进行了考察。结果表明:NKA-9树脂对棕色素有较好的吸附和解吸效果,当浓度为0.1mg/... 为减少东北山核桃壳棕色色素的杂质,提高其色价,选择4种大孔吸附树脂,分别测定了它们对棕色素的吸附率和解吸率,筛选出较优的棕色素吸附剂,并对其吸附性能进行了考察。结果表明:NKA-9树脂对棕色素有较好的吸附和解吸效果,当浓度为0.1mg/m L时树脂的吸附效果最好,上样液的最佳p H值为3.0,最佳解析液为70%乙醇溶液,最佳上样液流速为2.0m L/min,最佳洗脱液流速为1.0m L/min,洗脱剂用量不少于3BV。经树脂纯化后,色素色价可提高至162.81%。 展开更多

关键词 大孔树脂 纯化 核桃壳 棕色素

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浅谈食品微生物检测技术课程的教学改革 被引量：9

6

作者 秦微微 徐丹鸿 《黑龙江科技信息》 2010年第24期139-139,共1页

结合教学改革的实践,通过对课程的总体设置、综合性实训、实训项目的要求、教学方式、考核方法及企业实践等的探讨,对适应新世纪的食品微生物检测技术课程教学提出几点建议。

关键词 食品微生物检测技术 教学 改革

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基于信息化的高职“食品微生物检测技术”实训课程改革探索 被引量：6

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作者 秦微微 谢庆辉 +3 位作者 吕明 王丽娜 徐丹鸿 冯小阳 《黑龙江生态工程职业学院学报》 2019年第3期123-125,共3页

根据高职教学改革的发展方向和实训教学的要求,黑龙江生态工程职业学院以食品微生物检验技术实训课程为示范进行改革探索:优化实训内容,改革实训课程教学模式,改变考核评价方式,加大实训课程的信息化教学,发挥信息化教学的优势,对传统... 根据高职教学改革的发展方向和实训教学的要求,黑龙江生态工程职业学院以食品微生物检验技术实训课程为示范进行改革探索:优化实训内容,改革实训课程教学模式,改变考核评价方式,加大实训课程的信息化教学,发挥信息化教学的优势,对传统实训教学进行改革设计。 展开更多

关键词 信息化 食品微生物检验技术 实训课程 改革

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混合式学习的活动设计与实践--以“食品微生物检测技术”课程为例 被引量：2

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作者 秦微微 冯晓阳 张娣 《黑龙江生态工程职业学院学报》 2022年第3期126-129,142,共5页

混合式学习活动是连接传统课堂与网络化学习的媒介,学习活动设计直接影响混合式学习的效果。以“食品微生物检测技术”课程的混合式学习为例,从课程内容、课程目标和学情分析三个方面分析开展混合式学习的教学背景,总结课程混合式学习... 混合式学习活动是连接传统课堂与网络化学习的媒介,学习活动设计直接影响混合式学习的效果。以“食品微生物检测技术”课程的混合式学习为例,从课程内容、课程目标和学情分析三个方面分析开展混合式学习的教学背景,总结课程混合式学习的开篇、初期、中期和后期的典型学习活动设计形式和内容,并概括学习活动的评价方法。反思混合式学习的教学效果,得出结论:灵活设计适合学生特点的学习活动,有助于提高学生的参与度,从而提高混合式学习的效果。 展开更多

关键词 食品微生物检测技术 混合式学习 学习活动设计

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山核桃壳棕色素保存稳定性的研究

9

作者 秦微微 李德海 申旭阳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第24期10-12,共3页

对东北山核桃壳棕色素的稳定性进行了研究。结果表明,棕色素易溶于极性较强的溶液中,不溶于弱极性和非极性溶液中;在4℃和25℃条件下的保存性能良好;对光照不敏感;对氧化剂不稳定,对还原剂相对稳定;Fe3+、Cu2+、Zn2+对色素影响较大,基... 对东北山核桃壳棕色素的稳定性进行了研究。结果表明,棕色素易溶于极性较强的溶液中,不溶于弱极性和非极性溶液中;在4℃和25℃条件下的保存性能良好;对光照不敏感;对氧化剂不稳定,对还原剂相对稳定;Fe3+、Cu2+、Zn2+对色素影响较大,基本不受K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Al3+影响。在保存方面,棕色素相对稳定。 展开更多

关键词 核桃壳 棕色素 稳定性

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木醋杆菌发酵培养基优化及发酵方式的探讨 被引量：8

10

作者 秦微微 迟玉杰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第6期33-36,共4页

以木醋杆菌(Acetobacter xylinum)为出发菌株,细菌纤维素产量为指标,通过正交试验优化发酵培养基,其最优组成为葡萄糖15g/L、蛋白胨10 g/L、酵母膏5g/L、玉米浆40mL/L、磷酸三钠3g/L、柠檬酸钠1g/L、硫酸镁2g/L、氯化钙0.2g/L、硫酸亚铁... 以木醋杆菌(Acetobacter xylinum)为出发菌株,细菌纤维素产量为指标,通过正交试验优化发酵培养基,其最优组成为葡萄糖15g/L、蛋白胨10 g/L、酵母膏5g/L、玉米浆40mL/L、磷酸三钠3g/L、柠檬酸钠1g/L、硫酸镁2g/L、氯化钙0.2g/L、硫酸亚铁0.03g/L、乙醇10mL/L。适宜的发酵方式为先130r/min振荡培养10h,后静置培养10d。经验证试验,细菌纤维素产量可达3.81 g/L。 展开更多

关键词 木醋杆菌 细菌纤维素 培养基组成 发酵方式

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物资经费支付管理新模式的实践

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作者 秦微微 刘泰江 +2 位作者 陈波 王慧 王红焰 《航天工业管理》 2014年第S1期33-35,共3页

随着社会主义市场经济的不断发展,企业信用逐渐被市场所接受。企业为拓宽市场,通常倾向于采用信用销售的形式来出售产品或劳务。这种销售模式的结果便是大量应收账款及应付账款的增加,其中应付账款作为企业购买产品或劳务发生的对其它... 随着社会主义市场经济的不断发展,企业信用逐渐被市场所接受。企业为拓宽市场,通常倾向于采用信用销售的形式来出售产品或劳务。这种销售模式的结果便是大量应收账款及应付账款的增加,其中应付账款作为企业购买产品或劳务发生的对其它企业的债务,成为企业活动的经常项目。市场经济中,企业面临的环境通常较为复杂,如遇到突发事件造成资金紧张、启动资金不足或较高的存货成本等现象,都会得企业资金出现周转困难。然而,在企业的生产经营活动中,要想真正将账面收入变为货币收入, 展开更多

关键词 应付账款 支付管理 存货成本 信用销售 企业资金 货币收入 预付账款 企业类别 业务风险 应付款

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信息化条件下高职“食品加工技术”差异化教学改革的研究

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作者 王丽娜 秦微微 +3 位作者 谢庆辉 徐丹鸿 张娣 冯晓阳 《黑龙江生态工程职业学院学报》 2023年第2期112-115,共4页

根据高职院校生源多元化、个体差异的现状,通过学情分析,重组课程教学内容,将信息化技术融入到教学环节中,建设食品加工兴趣小组,为优秀学生提供技能提升平台,制定差异化教学评价体系,探索信息化背景下高职食品差异化教学策略。

关键词 高职 信息化条件 差异化教学

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