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胡萝卜薄层干燥动力学模型研究被引量：40: 1; 作者种翠娟朱文学 +3 位作者刘云宏吴建业樊金玲罗磊《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期24-29,共6页; 为探索胡萝卜热风干燥过程中水分的变化规律,本研究以胡萝卜为干燥对象,进行薄层干燥特性及模型研究,探讨不同温度、风速及物料厚度条件下胡萝卜水分比与干燥时间的关系,建立动力学模型;以Fick扩散定律为依据,确定胡萝卜一维传热传质的... 展开更多; 关键词胡萝卜干燥动力学模型水分扩散系数; 在线阅读下载PDF 职称材料

干燥温度及氧气含量对胡萝卜气调干燥特性的影响被引量：3: 2; 作者种翠娟刘云宏 +1 位作者朱文学罗磊《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第23期20-24,共5页; 为探讨干燥温度及氧气含量对胡萝卜气调干燥特性的影响,进行氮气气调热风干燥实验研究。结果表明:提高干燥温度可显著缩短干燥时间;当氧气含量由20.9%降至5%,对流传质系数维持不变,而对流传热系数约增大0.5%;胡萝卜素含量随着氧气含量... 展开更多; 关键词气调干燥胡萝卜干燥特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声渗透脱水-热风干燥梨的研究被引量：24: 3; 作者刘云宏吴建业 +4 位作者刘建学罗磊种翠娟苗帅罗登林《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期23-28,共6页; 超声波的空化效应及机械效应可有效增强脱水过程中物料内外的质量传递速率,因此超声波技术可用于果蔬渗透脱水的强化,而超声渗透脱水又常作为其他干燥方式的预处理以提高脱水速率。本研究以砀山梨梨片为实验材料,进行超声波渗透脱水预... 展开更多; 关键词超声波渗透脱水热风干燥梨; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于威布尔分布函数的金银花气调干燥实验研究被引量：8: 4; 作者刘云宏苗帅 +4 位作者罗磊吴建业种翠娟张玉先关随霞《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第21期31-35,共5页; 以金银花为研究对象,进行充入氮气调节氧气体积分数的气调干燥实验研究。结果表明:提高干燥温度可显著缩短干燥时间,降低氧气体积分数可略微缩短干燥时间;采用威布尔分布函数拟合干燥曲线,决定系数R2、平均误差MBE及均方根误差RMSE的区... 展开更多; 关键词气调干燥金银花威布尔函数; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名胡萝卜薄层干燥动力学模型研究被引量：40: 1; 作者种翠娟朱文学刘云宏吴建业樊金玲罗磊; 机构河南科技大学食品与生物工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期24-29,共6页; 基金国家自然科学基金面上项目(31171723); 文摘为探索胡萝卜热风干燥过程中水分的变化规律,本研究以胡萝卜为干燥对象,进行薄层干燥特性及模型研究,探讨不同温度、风速及物料厚度条件下胡萝卜水分比与干燥时间的关系,建立动力学模型;以Fick扩散定律为依据,确定胡萝卜一维传热传质的有效水分扩散系数并建立其数学模型。结果表明：胡萝卜薄层干燥动力学模型可用Page方程来描述,并通过回归分析确定方程系数m、k,通过多元线性回归方法得到有效水分扩散系数（Deff）与温度、风速和厚度的表达式,实验得到的Deff值在0.84×10^-9~6.69×10^-9 m^2/s范围内随着干燥温度、风速和物料厚度的升高而增大。; 关键词胡萝卜干燥动力学模型水分扩散系数; Keywords carrot drying dynamic modeling moisture diffusion coefficient; 分类号 TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名干燥温度及氧气含量对胡萝卜气调干燥特性的影响被引量：3: 2; 作者种翠娟刘云宏朱文学罗磊; 机构河南科技大学食品与生物工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第23期20-24,共5页; 基金国家自然科学基金面上项目(31171723) 国家自然科学基金河南人才培养联合基金项目(U1404334) +1 种基金 14B550005); 文摘为探讨干燥温度及氧气含量对胡萝卜气调干燥特性的影响,进行氮气气调热风干燥实验研究。结果表明:提高干燥温度可显著缩短干燥时间;当氧气含量由20.9%降至5%,对流传质系数维持不变,而对流传热系数约增大0.5%;胡萝卜素含量随着氧气含量及干燥温度的下降而升高,氧气含量低至5%可有效减缓干燥过程中胡萝卜素的氧化降解;在40~60℃区间,5%及10%氧气含量条件下的总色差(ΔE)值要明显低于15%及20.9%氧气含量条件下的ΔE值,表明低氧气调热风干燥可有效保护产品色泽。因此,采用气调干燥技术有利于获得高品质的胡萝卜干燥产品。; 关键词气调干燥胡萝卜干燥特性; Keywords modified atmosphere drying carrot drying characteristics; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声渗透脱水-热风干燥梨的研究被引量：24: 3; 作者刘云宏吴建业刘建学罗磊种翠娟苗帅罗登林; 机构河南科技大学食品与生物工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期23-28,共6页; 基金国家自然科学基金项目(11004049 31171723) 河南省教育厅科学技术研究重点项目(12A210005); 文摘超声波的空化效应及机械效应可有效增强脱水过程中物料内外的质量传递速率,因此超声波技术可用于果蔬渗透脱水的强化,而超声渗透脱水又常作为其他干燥方式的预处理以提高脱水速率。本研究以砀山梨梨片为实验材料,进行超声波渗透脱水预处理联合热风干燥研究。结果表明：提高超声功率及渗透液糖度可显著增加失重率;与直接热风干燥相比,单一的渗透脱水预处理延长总脱水时间约30~60 min;而超声渗透脱水预处理可缩短热风干燥的干燥时间40~120 min,并提高有效水分扩散系数11%~56%。因此,在热风干燥前进行超声渗透脱水预处理,可有效缩短总工艺时间,提高干燥效率。; 关键词超声波渗透脱水热风干燥梨; Keywords ultrasonic osmotic dehydration hot-air drying pear; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于威布尔分布函数的金银花气调干燥实验研究被引量：8: 4; 作者刘云宏苗帅罗磊吴建业种翠娟张玉先关随霞; 机构河南科技大学食品与生物工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第21期31-35,共5页; 基金国家自然科学基金-河南人才培养联合基金项目(U1404334) 国家自然科学基金面上项目(31171723) +1 种基金 14B550005); 文摘以金银花为研究对象,进行充入氮气调节氧气体积分数的气调干燥实验研究。结果表明:提高干燥温度可显著缩短干燥时间,降低氧气体积分数可略微缩短干燥时间;采用威布尔分布函数拟合干燥曲线,决定系数R2、平均误差MBE及均方根误差RMSE的区间分别为0.992 5~0.999 6、0.001 3~0.007 4及0.003 8~0.017 5,其尺度参数随温度的升高而显著降低,随氧气体积分数的升高而略微增大,而形状参数稍大于1;水分扩散系数随温度的提高及氧气体积分数的降低而增大,绿原酸含量随着氧气体积分数及干燥温度的下降而升高。因此,威布尔函数能很好地描述金银花气调干燥的水分比动力学,气调干燥可有效提高金银花的产品品质。; 关键词气调干燥金银花威布尔函数; Keywords modified atmosphere drying Flos lonicerae Weibull distribution function; 分类号 TQ461 [化学工程—制药化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	胡萝卜薄层干燥动力学模型研究	种翠娟朱文学刘云宏吴建业樊金玲罗磊	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	40	在线阅读下载PDF 职称材料
2	干燥温度及氧气含量对胡萝卜气调干燥特性的影响	种翠娟刘云宏朱文学罗磊	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	超声渗透脱水-热风干燥梨的研究	刘云宏吴建业刘建学罗磊种翠娟苗帅罗登林	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	24	在线阅读下载PDF 职称材料
4	基于威布尔分布函数的金银花气调干燥实验研究	刘云宏苗帅罗磊吴建业种翠娟张玉先关随霞	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	8	在线阅读下载PDF 职称材料