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蔷薇红景天色素的提取及稳定性的研究
被引量：
2
1
作者
帕孜来提.拜合提
祖丽皮亚.尤努斯
阿不都拉.阿巴斯
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期134-137,共4页
本文对蔷薇红景天色素的提取方法和色素的基本性质进行了研究。通过研究发现,红景天色素提取时95%(pH=3)的乙醇水溶液提取效果最佳,色素的最大吸收峰在314nm处;日光,温度和大多数金属离子Ca2+,Mg2+,M n2+,Z n2+等对红景天色素的稳定性...
本文对蔷薇红景天色素的提取方法和色素的基本性质进行了研究。通过研究发现,红景天色素提取时95%(pH=3)的乙醇水溶液提取效果最佳,色素的最大吸收峰在314nm处;日光,温度和大多数金属离子Ca2+,Mg2+,M n2+,Z n2+等对红景天色素的稳定性影响不大,但是N a+,Fe2+,K+对红景天色素有增色的趋势。这种色素不仅耐光性好,而它的耐糖性也很好。虽然在碱性环境下,红景天色素p H稳定性较差,但在酸性条件下,其p H稳定性较好。通过初步研究发现该色素具有一定的开发利用价值。
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关键词
蔷薇红景天
色素
提取
稳定性
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题名
蔷薇红景天色素的提取及稳定性的研究
被引量：
2
1
作者
帕孜来提.拜合提
祖丽皮亚.尤努斯
阿不都拉.阿巴斯
机构
新疆大学生命科学与技术学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期134-137,共4页
文摘
本文对蔷薇红景天色素的提取方法和色素的基本性质进行了研究。通过研究发现,红景天色素提取时95%(pH=3)的乙醇水溶液提取效果最佳,色素的最大吸收峰在314nm处;日光,温度和大多数金属离子Ca2+,Mg2+,M n2+,Z n2+等对红景天色素的稳定性影响不大,但是N a+,Fe2+,K+对红景天色素有增色的趋势。这种色素不仅耐光性好,而它的耐糖性也很好。虽然在碱性环境下,红景天色素p H稳定性较差,但在酸性条件下,其p H稳定性较好。通过初步研究发现该色素具有一定的开发利用价值。
关键词
蔷薇红景天
色素
提取
稳定性
Keywords
Rhodiola rosea
pigment
extraction
stability
分类号
Q946 [生物学—植物学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
蔷薇红景天色素的提取及稳定性的研究
帕孜来提.拜合提
祖丽皮亚.尤努斯
阿不都拉.阿巴斯
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
2
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