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酶法消减花生浆中两种主要过敏蛋白的研究被引量：3: 1; 作者石振鹏吴子健 +1 位作者刘敏尧刘靓《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第21期44-48,共5页; 花生是一种重要的食物过敏原来源,含有很多种致敏蛋白质,其中Ara h1和Ara h2是过敏原性最强的。这极大地影响花生过敏者的生活质量甚至威胁生命安全,因此研究如何消减花生过敏原性至关重要。通过单因素以及正交试验的方法,并以双抗夹心... 展开更多; 关键词花生致敏性复合蛋白酶脱敏酶联免疫; 在线阅读下载PDF 职称材料

高乳化活性的BSA-葡聚糖接枝物制备工艺的优化被引量：1: 2; 作者吴子健石振鹏 +1 位作者侯惠静姜帆《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第17期12-18,共7页; 牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)可通过糖基化反应与葡聚糖(dextran)形成复合物,可作为油溶性营养素的乳化包埋载体。以乳化活性为指标,通过单因素试验以及响应面试验,优化湿法美拉德反应制备BSA-dextran复合物的最佳工艺条件... 展开更多; 关键词牛血清白蛋白葡聚糖湿法美拉德反应响应面法乳化活性叶黄素; 在线阅读下载PDF 职称材料

BSA-葡聚糖-叶黄素纳米颗粒的制备及其抗氧化活性被引量：6: 3; 作者侯惠静张晓燕 +5 位作者陈建波柳昊杰孟令莉石振鹏吴子健赵伟《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第20期137-145,共9页; 采用高压均质法制备牛血清白蛋白-叶黄素(bovine serum albumin-lutein,BSA-lutein)和牛血清白蛋白-葡聚糖-叶黄素(dextran-bovine serum albumin-lutein,DBSA-lutein)两种纳米颗粒,并对比了两者的体外抗氧化性能。研究结果表明:DBSA-lu... 展开更多; 关键词叶黄素牛血清白蛋白葡聚糖包埋抗氧化性; 在线阅读下载PDF 职称材料

刘德山教授中医中药辨治口味异常临证经验被引量：1: 4; 作者徐安琪宋民 +3 位作者刘阳刘振国石振鹏刘德山《中国医药导报》 CAS 2023年第13期144-147,共4页; 口味异常是指人口中有异常的味觉和气味,西医治疗易产生耐药性,且停药易复发,存在一定的局限。刘德山教授认为口味异常的病机总归为脾胃或其他脏腑功能失常,是脏腑病变通过经络反应于口的见症,口甘常从脾胃湿热论治,口酸常从脾胃积滞论... 展开更多; 关键词口味异常口甘口酸口苦口辛名医经验中医中药; 在线阅读下载PDF 职称材料

β-甘露糖苷酶酶解对HOVM结构与胰蛋白酶抑制活性的影响: 5; 作者侯惠静吴子健 +1 位作者石振鹏姜宇峰《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第4期32-37,共6页; 通过苯酚-硫酸法、8-苯氨基-1-萘磺酸(8-Anilino-1-naphthalenesulfonic acid,ANS)荧光探针法以及圆二色谱法检测分析β-甘露糖苷酶酶解处理鸡卵类黏蛋白(hen-egg ovomucoid,HOVM)上的糖基部分后,HOVM中糖基含量变化与蛋白的表面疏水性... 展开更多; 关键词鸡卵类黏蛋白胰蛋白酶抑制活性 β-甘露糖苷酶无规则卷曲; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶法消减花生浆中两种主要过敏蛋白的研究被引量：3: 1; 作者石振鹏吴子健刘敏尧刘靓; 机构天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室天津滨海诺奥酶工程技术有限公司; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第21期44-48,共5页; 基金天津市科技计划项目(14ZXCXSY00119); 文摘花生是一种重要的食物过敏原来源,含有很多种致敏蛋白质,其中Ara h1和Ara h2是过敏原性最强的。这极大地影响花生过敏者的生活质量甚至威胁生命安全,因此研究如何消减花生过敏原性至关重要。通过单因素以及正交试验的方法,并以双抗夹心酶联免疫吸附法检测致敏性消减效果,得到复合蛋白酶制剂消减花生过敏原性的最优条件为,碱性蛋白酶∶中性蛋白酶∶木瓜蛋白酶∶风味酶为的体积比为2∶2∶1∶1、酶用量4%、酶解温度60℃、pH值7.0、酶解时间4 h,在此条件下花生浆中Ara h1和Ara h2的平均消减率为92.91%。; 关键词花生致敏性复合蛋白酶脱敏酶联免疫; Keywords allergenicity of peanut complex enzyme reducing allergenic property enzyme linked immunosorbent assay; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高乳化活性的BSA-葡聚糖接枝物制备工艺的优化被引量：1: 2; 作者吴子健石振鹏侯惠静姜帆; 机构天津市食品生物技术重点实验室天津天狮学院生物与食品工程学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第17期12-18,共7页; 基金国家自然科学基金面上项目（31772019）天津天狮学院校级自然科学研究项目（K17003）天津市老字号企业技术创新项目（19YFLHSN00080); 文摘牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)可通过糖基化反应与葡聚糖(dextran)形成复合物,可作为油溶性营养素的乳化包埋载体。以乳化活性为指标,通过单因素试验以及响应面试验,优化湿法美拉德反应制备BSA-dextran复合物的最佳工艺条件。研究结果表明:复合物最佳工艺条件为BSA浓度2.78mg/mL、dextran∶BSA(摩尔比)=6.89∶1、pH8.50、反应时间2.3h、反应温度95.0℃;所得BSA-dextran乳化活性为(31.743±0.45)m2/g;该复合物对叶黄素包埋的包封率为95.86%,明显高于BSA对叶黄素包埋的包封率(77.82%)。; 关键词牛血清白蛋白葡聚糖湿法美拉德反应响应面法乳化活性叶黄素; Keywords bovine serum albumin dextran wet Maillard reaction response surface method emulsifying activity lutein; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名BSA-葡聚糖-叶黄素纳米颗粒的制备及其抗氧化活性被引量：6: 3; 作者侯惠静张晓燕陈建波柳昊杰孟令莉石振鹏吴子健赵伟; 机构天津天狮学院食品工程学院天津商业大学生物技术与食品科学学院天津商业大学国有资产与实验室管理处江南大学食品学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第20期137-145,共9页; 基金天津市应用基础与前沿技术研究计划项目(19JCTPJC54600) 天津天狮学院自然科学研究项目(K17003) +1 种基金国家自然科学基金(31522044)。; 文摘采用高压均质法制备牛血清白蛋白-叶黄素(bovine serum albumin-lutein,BSA-lutein)和牛血清白蛋白-葡聚糖-叶黄素(dextran-bovine serum albumin-lutein,DBSA-lutein)两种纳米颗粒,并对比了两者的体外抗氧化性能。研究结果表明:DBSA-lutein纳米颗粒的包封率、平均粒径、聚合物分散性指数以及Zeta电位分别为(95.86±0.83)%、(176.8±6.5)nm、0.176±0.07、(-30.5±0.6)mV;体外抗氧化性能(清除DPPH自由基、清除ABTS+自由基、清除羟基自由基、总还原力以及细胞内抗氧化能力)方面,DBSA-lutein均高于BSA-lutein。; 关键词叶黄素牛血清白蛋白葡聚糖包埋抗氧化性; Keywords lutein bovine serum albumin(BSA) dextran encapsulation antioxidant activity; 分类号 TB383.1 [一般工业技术—材料科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名刘德山教授中医中药辨治口味异常临证经验被引量：1: 4; 作者徐安琪宋民刘阳刘振国石振鹏刘德山; 机构山东中医药大学第一临床医学院山东大学齐鲁医院中医科; 出处《中国医药导报》 CAS 2023年第13期144-147,共4页; 基金山东省卫生健康委员会齐鲁医派中医学术流派传承项目(鲁卫函〔2022〕93号-10) 山东省卫生健康委员会全省名老中医药专家传承工作室建设项目(鲁卫函〔2019〕92号-19)。; 文摘口味异常是指人口中有异常的味觉和气味,西医治疗易产生耐药性,且停药易复发,存在一定的局限。刘德山教授认为口味异常的病机总归为脾胃或其他脏腑功能失常,是脏腑病变通过经络反应于口的见症,口甘常从脾胃湿热论治,口酸常从脾胃积滞论治,口苦常从胆腑郁热论治,口辛常从肺胃同热论治。此外,临证时重视把握寒热、虚实的鉴别,随证加减,标本同治,均有良效,为治疗口味异常拓宽了思路。本文总结刘德山教授治疗口甘、口酸、口苦、口辛的临证思路,以期为中医中药辨治口味异常提供经验,并附典型医案一则,以飧同道。; 关键词口味异常口甘口酸口苦口辛名医经验中医中药; Keywords Abnormal taste Sweet taste Sour taste Bitter taste Spicy taste Experience of famous doctor Traditional Chinese medicine; 分类号 R241 [医药卫生—中医诊断学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名β-甘露糖苷酶酶解对HOVM结构与胰蛋白酶抑制活性的影响: 5; 作者侯惠静吴子健石振鹏姜宇峰; 机构天津天狮学院生物与食品工程学院天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第4期32-37,共6页; 基金天津市应用基础与前沿技术研究计划面上项目(14JCYBJC30900) 天津市应用基础与前沿技术研究计划青年项目(15JCQNJC12200) 天津市高等学校创新团队"农产品加工贮藏新新技术及相关机理研究"(TD13-5087); 文摘通过苯酚-硫酸法、8-苯氨基-1-萘磺酸(8-Anilino-1-naphthalenesulfonic acid,ANS)荧光探针法以及圆二色谱法检测分析β-甘露糖苷酶酶解处理鸡卵类黏蛋白(hen-egg ovomucoid,HOVM)上的糖基部分后,HOVM中糖基含量变化与蛋白的表面疏水性、二级结构组成以及HOVM对胰蛋白酶抑制活力之间的关系。研究结果表明:β-甘露糖苷酶酶处理降低了HOVM中糖基部分的含量,会逐步提高HOVM对胰蛋白酶的抑制活力,同时对于二级结构组成的影响不是很显著,但是随着糖基含量的降低,HOVM中无规则卷曲的含量降低与胰蛋白酶的抑制率逐渐增高具有显著的相关性。; 关键词鸡卵类黏蛋白胰蛋白酶抑制活性 β-甘露糖苷酶无规则卷曲; Keywords hen-egg ovomucoid trypsin-inhibitory activity β-mannosidase random coil; 分类号 TS253.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	酶法消减花生浆中两种主要过敏蛋白的研究	石振鹏吴子健刘敏尧刘靓	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2018	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	高乳化活性的BSA-葡聚糖接枝物制备工艺的优化	吴子健石振鹏侯惠静姜帆	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2019	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	BSA-葡聚糖-叶黄素纳米颗粒的制备及其抗氧化活性	侯惠静张晓燕陈建波柳昊杰孟令莉石振鹏吴子健赵伟	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2020	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	刘德山教授中医中药辨治口味异常临证经验	徐安琪宋民刘阳刘振国石振鹏刘德山	《中国医药导报》 CAS	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	β-甘露糖苷酶酶解对HOVM结构与胰蛋白酶抑制活性的影响	侯惠静吴子健石振鹏姜宇峰	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料