期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
八种精油对乳酸菌及致病菌的选择抑制性筛选及其应用研究
被引量：
2
1
作者
薛元泰
吴世芳
+6 位作者
李义恒
石承瑞
杨晓丽
鲁迎瑞
王莹
张卫兵
文鹏程
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第23期124-131,共8页
为了开发适宜的精油-发酵乳产品,该文以6株乳酸菌及2株致病菌为指示菌,采用滤纸片法和最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)法研究8种精油的抑菌活性;用OD_(600)值分析精油浓度对指示菌生长曲线的影响;并监测了精油-发...
为了开发适宜的精油-发酵乳产品,该文以6株乳酸菌及2株致病菌为指示菌,采用滤纸片法和最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)法研究8种精油的抑菌活性;用OD_(600)值分析精油浓度对指示菌生长曲线的影响;并监测了精油-发酵乳发酵及储藏过程活菌数、产酸及抗氧化能力等的变化。结果表明,牛至、肉桂、百里香、丁香精油对指示菌具有良好的选择抑制性,其抑制致病菌的能力显著强于抑制乳酸菌(P<0.05)。牛至精油效果最佳,对致病菌、乳酸菌的抑菌圈直径分别为35.03~43.89和17.88~19.86 mm;相同pH下,精油对乳酸菌MIC远大于对致病菌的MIC;精油对指示菌的MIC随pH降低而降低。牛至精油对致病菌、乳酸菌的MIC分别为0.156~0.313和0.625~2.500μL/mL。0.156、0.313μL/mL的牛至精油对乳酸菌影响较小,生长量可达空白的91.54%~104.57%,对金黄色葡萄球菌部分抑制,生长量为空白的0%~51.06%,对大肠杆菌完全抑制。0.156、0.313μL/mL的牛至精油在发酵乳发酵过程中,对凝乳时间及活菌数基本无影响,其促进凝乳期的产酸及抑制过度发酵导致的后酸化。在储藏过程中,显著提高了7 d内活菌数及酸度,并强化了清除DPPH自由基的能力,但造成感官评分的下降。综上,牛至、肉桂、百里香、丁香精油具有作为发酵产品抑菌剂的潜力,其中牛至精油效果最好。
展开更多
关键词
精油
乳酸菌
致病菌
pH
生长特性
抗氧化性
发酵乳
在线阅读
下载PDF
职称材料
乳酸菌对藏区高尿酸血症防治的研究进展
被引量：
2
2
作者
吴世芳
李义恒
+4 位作者
石承瑞
卢德元
杨晓丽
张卫兵
文鹏程
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第18期286-291,共6页
高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)因人体代谢生成过多尿酸或肾脏排泄功能降低所致,其常与体内异常的嘌呤核苷酸代谢有关。藏区牧民生活在高海拔、低温缺氧的环境下,常年受HUA及痛风病症的困扰。目前针对HUA主要利用降尿酸药物进行治疗,虽...
高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)因人体代谢生成过多尿酸或肾脏排泄功能降低所致,其常与体内异常的嘌呤核苷酸代谢有关。藏区牧民生活在高海拔、低温缺氧的环境下,常年受HUA及痛风病症的困扰。目前针对HUA主要利用降尿酸药物进行治疗,虽药效明显,但存在毒副作用,长期使用会引起人体严重的不良反应,而乳酸菌能够通过调节肠道菌群以及降解外源摄入的嘌呤类化合物间接降低血尿酸含量,从而起到防治HUA作用。该文综述了HUA的发病特点和藏区防治HUA的现状,以及乳酸菌防治HUA的作用机制,为缓解藏区HUA病症提供了新思路。
展开更多
关键词
高尿酸血症
乳酸菌
肠道菌群
尿酸
嘌呤核苷降解
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
八种精油对乳酸菌及致病菌的选择抑制性筛选及其应用研究
被引量：
2
1
作者
薛元泰
吴世芳
李义恒
石承瑞
杨晓丽
鲁迎瑞
王莹
张卫兵
文鹏程
机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
甘肃省商业科技研究所有限公司
武威高原生物制品有限责任公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第23期124-131,共8页
基金
国家自然科学基金项目(32160583,31960486)
甘肃省民生科技专项(20CX9NA097)
+2 种基金
甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA532)
中小企业创新基金项目(21CX6NH280)
“伏羲青年英才培育计划”项目(Gaufx-02Y01)。
文摘
为了开发适宜的精油-发酵乳产品,该文以6株乳酸菌及2株致病菌为指示菌,采用滤纸片法和最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)法研究8种精油的抑菌活性;用OD_(600)值分析精油浓度对指示菌生长曲线的影响;并监测了精油-发酵乳发酵及储藏过程活菌数、产酸及抗氧化能力等的变化。结果表明,牛至、肉桂、百里香、丁香精油对指示菌具有良好的选择抑制性,其抑制致病菌的能力显著强于抑制乳酸菌(P<0.05)。牛至精油效果最佳,对致病菌、乳酸菌的抑菌圈直径分别为35.03~43.89和17.88~19.86 mm;相同pH下,精油对乳酸菌MIC远大于对致病菌的MIC;精油对指示菌的MIC随pH降低而降低。牛至精油对致病菌、乳酸菌的MIC分别为0.156~0.313和0.625~2.500μL/mL。0.156、0.313μL/mL的牛至精油对乳酸菌影响较小,生长量可达空白的91.54%~104.57%,对金黄色葡萄球菌部分抑制,生长量为空白的0%~51.06%,对大肠杆菌完全抑制。0.156、0.313μL/mL的牛至精油在发酵乳发酵过程中,对凝乳时间及活菌数基本无影响,其促进凝乳期的产酸及抑制过度发酵导致的后酸化。在储藏过程中,显著提高了7 d内活菌数及酸度,并强化了清除DPPH自由基的能力,但造成感官评分的下降。综上,牛至、肉桂、百里香、丁香精油具有作为发酵产品抑菌剂的潜力,其中牛至精油效果最好。
关键词
精油
乳酸菌
致病菌
pH
生长特性
抗氧化性
发酵乳
Keywords
essential oils
lactic acid bacteria
pathogens
pH
growth characteristics
antioxidant
fermented milk
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
乳酸菌对藏区高尿酸血症防治的研究进展
被引量：
2
2
作者
吴世芳
李义恒
石承瑞
卢德元
杨晓丽
张卫兵
文鹏程
机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
甘肃省商业科技研究所有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第18期286-291,共6页
基金
国家自然科学基金地区项目(32160583,31560442)
甘肃省科技计划项目(民生科技专项)(20CX9NA097)
+1 种基金
中小企业技术创新基金(21CX6NH280)
“伏羲青年英才”项目(Gaufx-02Y01)。
文摘
高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)因人体代谢生成过多尿酸或肾脏排泄功能降低所致,其常与体内异常的嘌呤核苷酸代谢有关。藏区牧民生活在高海拔、低温缺氧的环境下,常年受HUA及痛风病症的困扰。目前针对HUA主要利用降尿酸药物进行治疗,虽药效明显,但存在毒副作用,长期使用会引起人体严重的不良反应,而乳酸菌能够通过调节肠道菌群以及降解外源摄入的嘌呤类化合物间接降低血尿酸含量,从而起到防治HUA作用。该文综述了HUA的发病特点和藏区防治HUA的现状,以及乳酸菌防治HUA的作用机制,为缓解藏区HUA病症提供了新思路。
关键词
高尿酸血症
乳酸菌
肠道菌群
尿酸
嘌呤核苷降解
Keywords
hyperuricemia
lactic acid bacteria
intestinal flora
uric acid
purine nucleoside-decomposing
分类号
R589.7 [医药卫生—内分泌]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
八种精油对乳酸菌及致病菌的选择抑制性筛选及其应用研究
薛元泰
吴世芳
李义恒
石承瑞
杨晓丽
鲁迎瑞
王莹
张卫兵
文鹏程
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
乳酸菌对藏区高尿酸血症防治的研究进展
吴世芳
李义恒
石承瑞
卢德元
杨晓丽
张卫兵
文鹏程
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
