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明胶酶解液脱色工艺研究
被引量：
9
1
作者
瞿应良
王孝英
刘汉灵
《粮油食品科技》
2007年第4期33-35,共3页
以粉末状活性炭为脱色剂,明胶复合酶解液在不同条件下进行了脱色研究。通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件为:活性炭用量为1.5%(w/w),pH为5.5,温度35℃,脱色时间为40min,胶原蛋白酶解液脱色效果明显,脱色率为86.21%,肽损失率为6...
以粉末状活性炭为脱色剂,明胶复合酶解液在不同条件下进行了脱色研究。通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件为:活性炭用量为1.5%(w/w),pH为5.5,温度35℃,脱色时间为40min,胶原蛋白酶解液脱色效果明显,脱色率为86.21%,肽损失率为6.12%。
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关键词
胶原多肽
活性炭
明胶酶解液
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职称材料
题名
明胶酶解液脱色工艺研究
被引量：
9
1
作者
瞿应良
王孝英
刘汉灵
机构
广西大学化学化工学院
出处
《粮油食品科技》
2007年第4期33-35,共3页
文摘
以粉末状活性炭为脱色剂,明胶复合酶解液在不同条件下进行了脱色研究。通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件为:活性炭用量为1.5%(w/w),pH为5.5,温度35℃,脱色时间为40min,胶原蛋白酶解液脱色效果明显,脱色率为86.21%,肽损失率为6.12%。
关键词
胶原多肽
活性炭
明胶酶解液
Keywords
glutin peptides
active carbon
glutin hydrolysate
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
明胶酶解液脱色工艺研究
瞿应良
王孝英
刘汉灵
《粮油食品科技》
2007
9
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