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贝莱斯芽孢杆菌CL-4固态发酵对豆粕营养品质的影响
被引量：
4
1
作者
瞿子惠
刘歆
+5 位作者
郑琳
魏炳栋
闫晓刚
于维
陈龙
郎洪彦
《山东农业科学》
北大核心
2023年第9期87-93,共7页
本试验选用吉林省农业科学院动物营养与饲料研究所分离鉴定的贝莱斯芽孢杆菌CL-4对豆粕进行固态发酵,通过对发酵前后豆粕中营养成分、大豆抗原蛋白、酶活力、活菌数、抗菌活性及表观形态等指标的测定,评价贝莱斯芽孢杆菌CL-4固态发酵豆...
本试验选用吉林省农业科学院动物营养与饲料研究所分离鉴定的贝莱斯芽孢杆菌CL-4对豆粕进行固态发酵,通过对发酵前后豆粕中营养成分、大豆抗原蛋白、酶活力、活菌数、抗菌活性及表观形态等指标的测定,评价贝莱斯芽孢杆菌CL-4固态发酵豆粕营养品质的提升效果。结果表明:贝莱斯芽孢杆菌CL-4在大豆抗原蛋白筛选平板上显示出较大直径的水解圈,具有降解大豆抗原蛋白的能力。固态发酵24 h显著提高了豆粕营养品质和功能代谢产物,具有更高浓度的酸溶蛋白、钙、灰分和总磷含量,其中粗蛋白含量由46.78%增加到51.28%,总氨基酸含量由41.72%显著提高至48.14%;半纤维素含量从19.92%下降到13.23%,纤维素含量由7.41%降低到5.85%;大豆球蛋白和β-伴球蛋白的降解率可达84.91%和80.95%。综上,贝莱斯芽孢杆菌CL-4作为发酵豆粕的新型菌种资源,可有效降解豆粕中抗营养因子,提高豆粕营养品质和饲料效率。
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关键词
贝莱斯芽孢杆菌
固态发酵
豆粕
营养品质
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职称材料
吉林花猪选育简史
被引量：
2
2
作者
付延军
李钢
+6 位作者
王鹏
瞿子惠
白煜
吴洪宇
王志军
梁馨一
董万福
《养猪》
2023年第1期50-53,共4页
吉林花猪,是1978年由吉林市农业科学研究所(吉林市农业科学院前身)选用克米洛夫猪作为父本,东北民猪(现称民猪)作母本杂交育成的地方猪种,育种群共有成年种猪1449头,其中公猪211头,母猪1238头。吉林花猪被1986版《中国猪品种志》收录为...
吉林花猪,是1978年由吉林市农业科学研究所(吉林市农业科学院前身)选用克米洛夫猪作为父本,东北民猪(现称民猪)作母本杂交育成的地方猪种,育种群共有成年种猪1449头,其中公猪211头,母猪1238头。吉林花猪被1986版《中国猪品种志》收录为东北花猪吉花系[],被1992版《中国培育猪种》收录为吉林花猪[2],是新中国成立后我国自主培育的12个地方优良培育猪种之一。《吉林市志(1986—2003)》[3]中第九章第一节畜禽养殖和《蛟河市志(1989—2003)》[4]第十四篇第四节畜牧品种改良分别记载了“吉林花猪”。
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关键词
东北民猪
吉林花猪
地方猪种
猪品种
克米洛夫猪
农业科学院
东北花猪
畜禽养殖
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职称材料
沃金黑牛母牛与阉公牛牛肉品质比较及影响因素分析
被引量：
8
3
作者
刘丽宅
瞿子惠
+4 位作者
刘洪亮
王蕾
王多伽
金香淑
赵玉民
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第21期7004-7011,共8页
目的对比沃金黑牛母牛与阉公牛牛肉品质,分析其影响因素。方法随机选取18头健康、无病、发育正常的30个月龄沃金黑牛(母牛9头,阉公牛9头)为研究对象,测定其背最长肌的水分、粗蛋白、肌内脂肪、氨基酸、脂肪酸、质构特性,并基于主成分分...
目的对比沃金黑牛母牛与阉公牛牛肉品质,分析其影响因素。方法随机选取18头健康、无病、发育正常的30个月龄沃金黑牛(母牛9头,阉公牛9头)为研究对象,测定其背最长肌的水分、粗蛋白、肌内脂肪、氨基酸、脂肪酸、质构特性,并基于主成分分析考察影响沃金黑牛肉肉质的因素。结果母牛和阉公牛牛肉的水分、粗蛋白、肌内脂肪以及各氨基酸含量无显著差异(P>0.05)。母牛牛肉必需氨基酸(essential amino acid,EAA)/总氨基酸(total amino acid,TAA)为39.74%,阉公牛EAA/TAA为39.83%,符合联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(Food and Agriculture Organization/World Health Organization,FAO/WHO)的理想模式。母牛和阉公牛牛肉氨基酸评分(amino acid score,AAS)接近1,化学评分(chemical score,CS)与标准蛋白的组成还有一定差距。母牛牛肉单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)含量极显著低于阉公牛(P<0.01),而多不饱和脂肪酸(polyunsaturatedfattyacid,PUFA)含量显著高于阉公牛(P<0.05)。母牛牛肉MUFA:饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)极显著低于阉公牛(P<0.01),PUFA:SFA显著高于阉公牛(P<0.05)。母牛和阉公牛各质构指标均无显著差异,咀嚼度、黏性、硬度、黏合力为影响肉质的主要因素,且质构指标优先性强于营养指标。结论阉公牛脂肪酸含量与母牛差异显著,水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量、氨基酸含量与组成、质构指标之间差异均不显著。质构指标比营养指标更能影响沃金黑牛肉的品质。
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关键词
沃金黑牛
营养成分
氨基酸
脂肪酸
质构特性
主成分分析
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职称材料
题名
贝莱斯芽孢杆菌CL-4固态发酵对豆粕营养品质的影响
被引量：
4
1
作者
瞿子惠
刘歆
郑琳
魏炳栋
闫晓刚
于维
陈龙
郎洪彦
机构
吉林省农业科学院动物营养与饲料研究所
出处
《山东农业科学》
北大核心
2023年第9期87-93,共7页
基金
2019年度吉林省科研院所引进高层次科技创新人才资助计划项目
吉林省农业科技创新工程基本科研经费项目(KYJF2021JQ103)。
文摘
本试验选用吉林省农业科学院动物营养与饲料研究所分离鉴定的贝莱斯芽孢杆菌CL-4对豆粕进行固态发酵,通过对发酵前后豆粕中营养成分、大豆抗原蛋白、酶活力、活菌数、抗菌活性及表观形态等指标的测定,评价贝莱斯芽孢杆菌CL-4固态发酵豆粕营养品质的提升效果。结果表明:贝莱斯芽孢杆菌CL-4在大豆抗原蛋白筛选平板上显示出较大直径的水解圈,具有降解大豆抗原蛋白的能力。固态发酵24 h显著提高了豆粕营养品质和功能代谢产物,具有更高浓度的酸溶蛋白、钙、灰分和总磷含量,其中粗蛋白含量由46.78%增加到51.28%,总氨基酸含量由41.72%显著提高至48.14%;半纤维素含量从19.92%下降到13.23%,纤维素含量由7.41%降低到5.85%;大豆球蛋白和β-伴球蛋白的降解率可达84.91%和80.95%。综上,贝莱斯芽孢杆菌CL-4作为发酵豆粕的新型菌种资源,可有效降解豆粕中抗营养因子,提高豆粕营养品质和饲料效率。
关键词
贝莱斯芽孢杆菌
固态发酵
豆粕
营养品质
Keywords
Bacillus velezensis
Solid state fermentation
Soybean meal
Nutritional quality
分类号
S816.6 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
吉林花猪选育简史
被引量：
2
2
作者
付延军
李钢
王鹏
瞿子惠
白煜
吴洪宇
王志军
梁馨一
董万福
机构
吉林市农业科学院
出处
《养猪》
2023年第1期50-53,共4页
基金
吉林生猪提质增效技术推广与示范(2023年)。
文摘
吉林花猪,是1978年由吉林市农业科学研究所(吉林市农业科学院前身)选用克米洛夫猪作为父本,东北民猪(现称民猪)作母本杂交育成的地方猪种,育种群共有成年种猪1449头,其中公猪211头,母猪1238头。吉林花猪被1986版《中国猪品种志》收录为东北花猪吉花系[],被1992版《中国培育猪种》收录为吉林花猪[2],是新中国成立后我国自主培育的12个地方优良培育猪种之一。《吉林市志(1986—2003)》[3]中第九章第一节畜禽养殖和《蛟河市志(1989—2003)》[4]第十四篇第四节畜牧品种改良分别记载了“吉林花猪”。
关键词
东北民猪
吉林花猪
地方猪种
猪品种
克米洛夫猪
农业科学院
东北花猪
畜禽养殖
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
沃金黑牛母牛与阉公牛牛肉品质比较及影响因素分析
被引量：
8
3
作者
刘丽宅
瞿子惠
刘洪亮
王蕾
王多伽
金香淑
赵玉民
机构
吉林省农业科学院/农业农村部肉牛遗传育种重点实验室
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第21期7004-7011,共8页
基金
国家肉牛牦牛产业技术体系项目(CARS-37)
吉林省农业科技创新工程项目(CXGC2021ZYD123)。
文摘
目的对比沃金黑牛母牛与阉公牛牛肉品质,分析其影响因素。方法随机选取18头健康、无病、发育正常的30个月龄沃金黑牛(母牛9头,阉公牛9头)为研究对象,测定其背最长肌的水分、粗蛋白、肌内脂肪、氨基酸、脂肪酸、质构特性,并基于主成分分析考察影响沃金黑牛肉肉质的因素。结果母牛和阉公牛牛肉的水分、粗蛋白、肌内脂肪以及各氨基酸含量无显著差异(P>0.05)。母牛牛肉必需氨基酸(essential amino acid,EAA)/总氨基酸(total amino acid,TAA)为39.74%,阉公牛EAA/TAA为39.83%,符合联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(Food and Agriculture Organization/World Health Organization,FAO/WHO)的理想模式。母牛和阉公牛牛肉氨基酸评分(amino acid score,AAS)接近1,化学评分(chemical score,CS)与标准蛋白的组成还有一定差距。母牛牛肉单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)含量极显著低于阉公牛(P<0.01),而多不饱和脂肪酸(polyunsaturatedfattyacid,PUFA)含量显著高于阉公牛(P<0.05)。母牛牛肉MUFA:饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)极显著低于阉公牛(P<0.01),PUFA:SFA显著高于阉公牛(P<0.05)。母牛和阉公牛各质构指标均无显著差异,咀嚼度、黏性、硬度、黏合力为影响肉质的主要因素,且质构指标优先性强于营养指标。结论阉公牛脂肪酸含量与母牛差异显著,水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量、氨基酸含量与组成、质构指标之间差异均不显著。质构指标比营养指标更能影响沃金黑牛肉的品质。
关键词
沃金黑牛
营养成分
氨基酸
脂肪酸
质构特性
主成分分析
Keywords
Woking black cattle
nutritional composition
amino acid
fatty acid
texture characteristics
principal components analysis
分类号
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
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1
贝莱斯芽孢杆菌CL-4固态发酵对豆粕营养品质的影响
瞿子惠
刘歆
郑琳
魏炳栋
闫晓刚
于维
陈龙
郎洪彦
《山东农业科学》
北大核心
2023
4
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职称材料
2
吉林花猪选育简史
付延军
李钢
王鹏
瞿子惠
白煜
吴洪宇
王志军
梁馨一
董万福
《养猪》
2023
2
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职称材料
3
沃金黑牛母牛与阉公牛牛肉品质比较及影响因素分析
刘丽宅
瞿子惠
刘洪亮
王蕾
王多伽
金香淑
赵玉民
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022
8
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