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浅议白酒蒸馏技术与白酒品质的关系
被引量：
16
1
作者
相
里加
雄
翟旭龙
+2 位作者
赵向东
相里加军
路星
《酿酒》
CAS
2017年第2期106-108,共3页
从蒸馏的微观动态分析、被蒸组份的蒸馏浓缩过程,以及蒸馏过程馏分馏出规律三个方面,分析讨论了"两干一湿"、"两小一大"、甑边效应、大水份等关键因素对蒸馏提香的影响。
关键词
蒸馏
馏分
风味物质
品质
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题名
浅议白酒蒸馏技术与白酒品质的关系
被引量：
16
1
作者
相
里加
雄
翟旭龙
赵向东
相里加军
路星
机构
山西杏花村汾酒集团酒业发展区股份有限公司
山西杏花村汾酒厂股份有限公司
出处
《酿酒》
CAS
2017年第2期106-108,共3页
文摘
从蒸馏的微观动态分析、被蒸组份的蒸馏浓缩过程,以及蒸馏过程馏分馏出规律三个方面,分析讨论了"两干一湿"、"两小一大"、甑边效应、大水份等关键因素对蒸馏提香的影响。
关键词
蒸馏
馏分
风味物质
品质
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
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被引量
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1
浅议白酒蒸馏技术与白酒品质的关系
相
里加
雄
翟旭龙
赵向东
相里加军
路星
《酿酒》
CAS
2017
16
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