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产普鲁兰酶海洋芽孢杆菌A2的筛选鉴定及酶学性质与应用
1
作者
邵如雪
相卜瑗
+3 位作者
周俊兰
汪明奥
亢新鑫
王淑军
《食品研究与开发》
2025年第7期174-181,共8页
该研究从海泥样品中筛选产普鲁兰酶的微生物。采用透明圈法从青岛海泥中筛选到产普鲁兰酶的菌株A2,通过菌株形态特征和16S rDNA分析,鉴定菌株A2为芽孢杆菌属(Bacillus sp.),其生长的最适碳源、氮源、生长温度和pH值分别为酵母浸膏、大...
该研究从海泥样品中筛选产普鲁兰酶的微生物。采用透明圈法从青岛海泥中筛选到产普鲁兰酶的菌株A2,通过菌株形态特征和16S rDNA分析,鉴定菌株A2为芽孢杆菌属(Bacillus sp.),其生长的最适碳源、氮源、生长温度和pH值分别为酵母浸膏、大豆蛋白胨、40℃和7.0;产酶的最适碳源、氮源、温度和初始pH值分别为蔗糖、大豆蛋白胨、45℃和7.0。普鲁兰酶的最适温度和初始pH值分别为35℃和6.0,在35~50℃、pH5.0~9.0范围具有良好的稳定性;Ba^(2+)、NH_(4)^(+)、Zn^(2+)、K^(+)、Mg^(2+)、Cu^(2+)、Ca^(2+)和Na^(+)等金属离子对酶活影响小。用该酶水解不同种类淀粉,可观察到玉米淀粉表面形成均匀的多孔形态,该酶可用于制备玉米多孔淀粉。
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关键词
海洋细菌
筛选鉴定
普鲁兰酶
酶学性质
玉米多孔淀粉
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题名
产普鲁兰酶海洋芽孢杆菌A2的筛选鉴定及酶学性质与应用
1
作者
邵如雪
相卜瑗
周俊兰
汪明奥
亢新鑫
王淑军
机构
江苏海洋大学江苏省海洋生物资源与环境重点实验室
出处
《食品研究与开发》
2025年第7期174-181,共8页
基金
国家重点研发计划项目(2022YFC2805101)
江苏省科研实践创新项目(SJCX22-1659)。
文摘
该研究从海泥样品中筛选产普鲁兰酶的微生物。采用透明圈法从青岛海泥中筛选到产普鲁兰酶的菌株A2,通过菌株形态特征和16S rDNA分析,鉴定菌株A2为芽孢杆菌属(Bacillus sp.),其生长的最适碳源、氮源、生长温度和pH值分别为酵母浸膏、大豆蛋白胨、40℃和7.0;产酶的最适碳源、氮源、温度和初始pH值分别为蔗糖、大豆蛋白胨、45℃和7.0。普鲁兰酶的最适温度和初始pH值分别为35℃和6.0,在35~50℃、pH5.0~9.0范围具有良好的稳定性;Ba^(2+)、NH_(4)^(+)、Zn^(2+)、K^(+)、Mg^(2+)、Cu^(2+)、Ca^(2+)和Na^(+)等金属离子对酶活影响小。用该酶水解不同种类淀粉,可观察到玉米淀粉表面形成均匀的多孔形态,该酶可用于制备玉米多孔淀粉。
关键词
海洋细菌
筛选鉴定
普鲁兰酶
酶学性质
玉米多孔淀粉
Keywords
marine bacteria
screening and identification
pullulanase
enzymatic property
porous starch of maize
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程]
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作者
出处
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被引量
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1
产普鲁兰酶海洋芽孢杆菌A2的筛选鉴定及酶学性质与应用
邵如雪
相卜瑗
周俊兰
汪明奥
亢新鑫
王淑军
《食品研究与开发》
2025
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