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酵母发酵对吐司面包品质和风味的影响研究进展
1
作者
盛建菊
《粮食与油脂》
北大核心
2025年第3期1-5,共5页
综述了酵母在吐司面包发酵过程中的作用机理,重点探讨了酵母种类及其发酵条件对吐司面包品质和风味的影响,以期为吐司面包的品质改良和新产品开发提供参考。
关键词
酵母
吐司面包
发酵
品质
风味
在线阅读
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职称材料
生物质气化发电技术的进展
被引量：
9
2
作者
盛建菊
《节能技术》
CAS
2007年第1期67-70,共4页
本文对各种生物质气化发电技术及该技术在国内外的发展现状做了综述。目前我国的生物质气化发电仅仅是初具规模,热效率很低且存在不少技术问题。要利用气化发电技术创造良好经济效益,同时取得良好的环保效益,在解决技术性问题的同时,一...
本文对各种生物质气化发电技术及该技术在国内外的发展现状做了综述。目前我国的生物质气化发电仅仅是初具规模,热效率很低且存在不少技术问题。要利用气化发电技术创造良好经济效益,同时取得良好的环保效益,在解决技术性问题的同时,一定要因地制宜采用适宜的气化发电技术形式。
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关键词
生物质
气化
发电
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职称材料
题名
酵母发酵对吐司面包品质和风味的影响研究进展
1
作者
盛建菊
机构
上海市贸易学校
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2025年第3期1-5,共5页
文摘
综述了酵母在吐司面包发酵过程中的作用机理,重点探讨了酵母种类及其发酵条件对吐司面包品质和风味的影响,以期为吐司面包的品质改良和新产品开发提供参考。
关键词
酵母
吐司面包
发酵
品质
风味
Keywords
yeast
toast bread
fermentation
quality
flavor
分类号
TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
生物质气化发电技术的进展
被引量：
9
2
作者
盛建菊
机构
上海市贸易学校
出处
《节能技术》
CAS
2007年第1期67-70,共4页
文摘
本文对各种生物质气化发电技术及该技术在国内外的发展现状做了综述。目前我国的生物质气化发电仅仅是初具规模,热效率很低且存在不少技术问题。要利用气化发电技术创造良好经济效益,同时取得良好的环保效益,在解决技术性问题的同时,一定要因地制宜采用适宜的气化发电技术形式。
关键词
生物质
气化
发电
Keywords
biomass
gasification
power generation
分类号
TK6 [动力工程及工程热物理—生物能]
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题名
作者
出处
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1
酵母发酵对吐司面包品质和风味的影响研究进展
盛建菊
《粮食与油脂》
北大核心
2025
0
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职称材料
2
生物质气化发电技术的进展
盛建菊
《节能技术》
CAS
2007
9
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