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题名NSP酶制剂对肉仔鸡生产性能和养分利用率的影响
被引量：3
- 1
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作者
由大鹏
杨晓虹
张海燕
曹平
黄慧敏
范春鹤
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机构
内蒙古农业大学动物科学与医学学院
肇庆市华芬饲料酶有限公司
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2009年第11期31-33,共3页
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文摘
选用1日龄罗斯308肉仔鸡256只，随机分为4个组：1组饲喂玉米-豆粕型日粮，2组饲喂在1组日粮基础上降低代谢能0．21MJ／kg的日粮，3组饲喂“2组日粮＋200g／t酶制剂”，4组饲喂“2组日粮＋400g／t酶制剂”，研究NSP酶制剂对肉仔鸡生产性能和养分代谢的影响。结果表明：3、4组平均日增重、料重比均不同程度的优于2组；3、4组在42日龄时能量、干物质和粗蛋白质等养分代谢率也提高；4组的表观代谢能比2、1组分别提高了2．23％（P〈0．05）和0．98％（P〉0．05），真代谢能与2、1组相比分别提高了2．06％（P〈0．05）和0．89％（P〉0．05）；3、4组的营养物质代谢率与2、1组相比有1．5％－8．5％（P〈0．05）的改善幅度。
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关键词
NSP酶制剂
肉仔鸡
生产性能
表观代谢能
真代谢能
养分代谢率
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Keywords
NSP enzyme preparation
broiler
production performance
apparent metabolic energy
true metabolic energy
nutrient metabolic rate
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分类号
S831.5
[农业科学—畜牧学]
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题名响应面法优化黑木耳多糖酸奶工艺
被引量：12
- 2
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作者
翟丽丽
由大鹏
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机构
包头轻工职业技术学院乳品农牧工程系
通辽市畜牧兽医科学研究所
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第21期7111-7117,共7页
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基金
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY20165)。
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文摘
目的 优化黑木耳多糖酸奶的生产工艺。方法 采用超声波辅助酶法提取黑木耳多糖,以黑木耳多糖和生牛乳为原料,保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌为发酵剂,进行黑木耳多糖酸奶最佳工艺的研究,以感官评价为指标,采用单因素实验探究黑木耳多糖添加量、接种量及发酵时间对黑木耳多糖酸奶的影响,进一步通过响应面实验对黑木耳多糖酸奶工艺进行优化,并对酸奶品质进行评价。结果 确定了黑木耳多糖酸奶的最佳工艺条件:黑木耳多糖添加量0.15%,接种量3%,发酵时间4 h。在最优工艺条件下生产出的黑木耳多糖酸奶的感官评分达(91.26±0.05)分,与预测值接近,最终产品感官指标、理化指标及微生物指标均符合国家标准要求。结论 本研究开发出了一种比普通酸奶具有更高营养价值和保健功效的新型酸奶产品。
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关键词
黑木耳
多糖
酸奶
工艺
感官品质
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Keywords
Auricularia auricula
polysaccharide
yoghurt
process
sensory quality
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名内蒙古地区奶豆腐贮藏期间质构特性变化的研究
被引量：3
- 3
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作者
刘丽娜
由大鹏
赖彦
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机构
包头轻工职业技术学院
通辽市畜牧兽医科学研究所
北京五洲恒通认证有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2021年第10期11-14,共4页
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基金
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY20165)
内蒙古自治区教育科学研究“十三五”规划项目(NZJGH2020158)。
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文摘
利用质构仪质地多面分析法(TPA)研究了奶豆腐在贮藏期间质构特性变化规律。定期测定奶豆腐贮藏过程中硬度、咀嚼性、弹性、黏着性和凝聚性的变化情况,并分析各质构参数变化与奶豆腐感官品质变化之间的相关性。结果表明,TPA分析法能很好地反映奶豆腐质构特性参数变化规律,这些变化直接影响了奶豆腐的感官品质变化。
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关键词
奶豆腐
质地多面分析法
质构
感官品质
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Keywords
milk tofu
multi-faceted texture analysis
texture
sensory qualities
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分类号
TS252
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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