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苏州某市一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件调查分析被引量：20: 1; 作者郑艳敏滕臣刚 +5 位作者田礼钦张建新张丽芬张义成许婕张梦寒《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第5期1394-1400,共7页; 目的用现场流行病学方法,分析本次食物中毒事件的原因和可疑危险因素,指导临床救治并提出预防措施。方法通过查阅医院就诊记录和医务室门诊记录、考勤记录、员工订餐记录等主动搜索病例,开展病例个案调查和现场卫生学调查,采集相关样品... 展开更多; 关键词肠炎沙门氏菌食物中毒脉冲场电泳调查分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

一起肠聚集性大肠埃希氏菌引起的食源性疾病暴发调查分析被引量：4: 2; 作者郑艳敏滕臣刚 +6 位作者查日胜田礼钦黄飞飞张梦寒胡佳周红俊王波《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第24期9402-9408,共7页; 目的调查处理一起引起学生集体腹泻事件,分析本次事件的原因和可疑危险因素。方法通过查阅学校医务室就诊记录、考勤记录、就餐消费系统刷卡记录和医院就诊记录等主动搜索病例,开展病例个案和现场卫生学调查,采集相关样品进行实验室检测... 展开更多; 关键词肠聚集性大肠埃希氏菌食物性疾病暴发脉冲场电泳调查分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

2014年江苏省居民营养状况分析及变化趋势被引量：5: 3; 作者郑艳敏王波 +4 位作者黄飞飞田礼钦朱谦让戴月雷苏文《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第1期311-318,共8页; 目的了解江苏省居民营养状况及变化趋势。方法数据来自"2014年江苏居民营养与健康追踪调查"数据,调查采用多阶段分层整群随机抽样的方法,研究对象来自全省10个调查县(区),其中6~17岁儿童848人,成人8385人,并与2002年和2007年... 展开更多; 关键词营养调查营养状况分析变化趋势; 在线阅读下载PDF 职称材料

江苏省成年居民膳食模式与超重肥胖的关系被引量：7: 4; 作者郑艳敏黄飞飞 +2 位作者田礼钦周晓龙王波《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第8期2650-2655,共6页; 目的分析江苏省成年居民膳食模式,并探讨其与超重肥胖的关系。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法抽取10个调查县(区)为调查点,每个调查点抽取3个乡镇/街道,每个乡镇/街道随机抽取2个村/居委会,每个村/居委会抽取75户家庭,调查户中... 展开更多; 关键词营养调查膳食模式超重肥胖; 在线阅读下载PDF 职称材料

2001～2018年苏州市学校食源性疾病暴发事件分析被引量：14: 5; 作者田礼钦王小龙郑艳敏《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第6期1690-1694,共5页; 目的为预防和控制苏州市学校食源性疾病暴发事件的发生提供科学决策。方法对2001～2018年苏州市学校食源性疾病暴发事件报告和调查报告进行统计分析,主要分析不同年份食源性疾病暴发情况、致病因子、月份、学校类别、事件起数、发... 展开更多; 关键词学校食源性疾病暴发; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名苏州某市一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件调查分析被引量：20: 1; 作者郑艳敏滕臣刚田礼钦张建新张丽芬张义成许婕张梦寒; 机构苏州市疾病预防控制中心昆山市疾病预防控制中心苏州市吴中区疾病预防控制中心中国现场流行病学培训项目; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第5期1394-1400,共7页; 基金江苏省预防医学基金项目(Y2015020) 苏州市民生科技项目(SS201658)~~; 文摘目的用现场流行病学方法,分析本次食物中毒事件的原因和可疑危险因素,指导临床救治并提出预防措施。方法通过查阅医院就诊记录和医务室门诊记录、考勤记录、员工订餐记录等主动搜索病例,开展病例个案调查和现场卫生学调查,采集相关样品进行实验室检测等,判断引起本次食物中毒事件的可疑餐次和食物。结果通过访谈、个案调查、实验室检查等共搜索到可能病例67人(包括确诊病例27人),临床特征主要为腹泻(83.58%,56/67)、发热(79.10%,53/67)、腹痛(76.12%,51/67)等。可疑食品是3月3日晚餐的回锅肉,59份肛拭子分离到25份肠炎沙门氏菌,其中一株分离自厨师。经脉冲场电泳(pulsed-fieldgel electrophoresis, PFGE)分型, 25株肠炎沙门氏菌同源性为100%。经药敏分析显示, 25株肠炎沙门氏菌对头孢噻肟、头孢他啶具有较好的药物敏感性;对氨苄西林、氯霉素耐药性强。结论食用被肠炎沙门氏菌污染的回锅肉是导致本次事件的主要原因,建议监管部门加强对集体配餐单位的监督管理,提高从业人员食品安全意识,防范类似事件的发生。; 关键词肠炎沙门氏菌食物中毒脉冲场电泳调查分析; Keywords Salmonella enteritidis food poisoning pulsed field gel electrophoresis investigation and analysis; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一起肠聚集性大肠埃希氏菌引起的食源性疾病暴发调查分析被引量：4: 2; 作者郑艳敏滕臣刚查日胜田礼钦黄飞飞张梦寒胡佳周红俊王波; 机构苏州市疾病预防控制中心苏州高新区疾病预防控制中心咸宁市疾病预防控制中心; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第24期9402-9408,共7页; 基金苏州市科技发展计划(民生科技)项目(SS202043、SYS2019115)。; 文摘目的调查处理一起引起学生集体腹泻事件,分析本次事件的原因和可疑危险因素。方法通过查阅学校医务室就诊记录、考勤记录、就餐消费系统刷卡记录和医院就诊记录等主动搜索病例,开展病例个案和现场卫生学调查,采集相关样品进行实验室检测等,运用回顾性队列研究判断本次食源性疾病暴发事件的可疑餐次和食物。结果通过访谈、个案调查、实验室检查等共搜索到病例217人,临床特征主要为腹泻(腹泻次数≥3次/24 h占比62%,135/217)、腹痛(47%,102/217)等;从生物、食物原料和环境样品中共检出肠聚集性大肠埃希氏菌(enteroaggregative Escherichia coli,EAEC)毒力基因阳性样品55份,分离到EAEC菌株28株,其中27株进行脉冲场凝胶电泳分型,共形成A^Q 17个型别,呈高度多态性。可疑食品是5月30日晚餐的凉拌椒麻鸡。结论该起事件是由学校食堂配餐引起的一起肠道聚集性大肠埃希氏菌所致食源性疾病暴发,建议监管部门加强对学校食堂的监督管理,提高食堂从业人员食品安全意识,预防类似事件的发生。; 关键词肠聚集性大肠埃希氏菌食物性疾病暴发脉冲场电泳调查分析; Keywords enteroaggregative Escherichia coli outbreak of foodborne disease pulsed field gel electrophoresis investigation and analysis; 分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2014年江苏省居民营养状况分析及变化趋势被引量：5: 3; 作者郑艳敏王波黄飞飞田礼钦朱谦让戴月雷苏文; 机构苏州市疾病预防控制中心江苏省疾病预防控制中心中国疾病预防控制中心; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第1期311-318,共8页; 基金中国疾控中心公共卫生标准研究制定项目.; 文摘目的了解江苏省居民营养状况及变化趋势。方法数据来自"2014年江苏居民营养与健康追踪调查"数据,调查采用多阶段分层整群随机抽样的方法,研究对象来自全省10个调查县(区),其中6~17岁儿童848人,成人8385人,并与2002年和2007年江苏省营养调查数据进行比较。结果江苏城乡18岁及以上居民总体营养缺乏率为3.18%,超重和肥胖率达49.44%(超重率为36.26%,肥胖率为13.18%),占总人口的一半,比2002年和2007年分别提高了10和4.5个百分点;江苏城乡6~17岁儿童青少年营养不良率为11.44%,超重率和肥胖率分别为13.21%和14.86%;与前2次调查相比成人体重和体质指数上升明显、儿童青少年大部分同龄人的平均身高、体重均提高,平均体质指数(body mass index,BMI)值增大。结论超重肥胖应引起公众及政府的真正重视,全民性的综合防治工作需加大力度;学龄儿童青少年超重肥胖率的上升更值得关注,应尽早干预。; 关键词营养调查营养状况分析变化趋势; Keywords nutrition survey nutrition status analysis trend of change; 分类号 R151.42 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名江苏省成年居民膳食模式与超重肥胖的关系被引量：7: 4; 作者郑艳敏黄飞飞田礼钦周晓龙王波; 机构苏州市疾病预防控制中心; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第8期2650-2655,共6页; 基金苏州市科教兴卫青年科技项目(kjxw2018054)。; 文摘目的分析江苏省成年居民膳食模式,并探讨其与超重肥胖的关系。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法抽取10个调查县(区)为调查点,每个调查点抽取3个乡镇/街道,每个乡镇/街道随机抽取2个村/居委会,每个村/居委会抽取75户家庭,调查户中所有家庭成员为调查对象。调查内容包括询问调查、膳食调查、医学体检和实验室检测4个部分。利用因子分析法对江苏省成年居民膳食模式进行分析,并分析其与超重肥胖的关系。结果本研究共对3358名江苏省成年居民进行调查,年龄18~98岁,平均(54.6±15.1)岁;男女性别比为1:1.23;城乡比为1:1.67;学历以初中或高中为主,共1654人(占49.3%);BMI为(24.2±3.7)。江苏省成年居民主要有4种膳食模式,分别为动物模式、面食模式、咸菜蛋类模式、奶类模式。结论江苏省成年居民膳食的动物模式、面食模式、奶类模式与超重肥胖有关。男性人群膳食的动物模式是引起超重肥胖的主要原因[比值比(odd ratio,OR)=1.55,95%置信区间(condition index,CI):1.12~2.13],女性人群膳食面食模式是引起超重肥胖的原因之一(OR=1.41,95%C.I.:1.06~1.89);奶类模式是成人超重肥胖的保护因素(OR=0.68,95%CI:0.55~0.85)。; 关键词营养调查膳食模式超重肥胖; Keywords nutrition survey dietary pattern overweight and obesity; 分类号 R151.42 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2001～2018年苏州市学校食源性疾病暴发事件分析被引量：14: 5; 作者田礼钦王小龙郑艳敏; 机构苏州市疾病预防控制中心; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第6期1690-1694,共5页; 基金苏州市民生科技项目(SYS201660)~~; 文摘目的为预防和控制苏州市学校食源性疾病暴发事件的发生提供科学决策。方法对2001～2018年苏州市学校食源性疾病暴发事件报告和调查报告进行统计分析,主要分析不同年份食源性疾病暴发情况、致病因子、月份、学校类别、事件起数、发病人数等。结果 2001～2018年苏州市学校中食源性疾病暴发26起,占4.69%(26/554),发病985例,占8.87%(985/11104)。致病微生物及其毒素是导致学校食源性疾病暴发的主要致病因子,9月份是事件的高发月份,且小学暴发事件最多。粮食类及肉类是暴发的主要食物,加工人员污染和加工销售污染是暴发的主要原因。结论缩短食品加工到就餐的时间,防止加工环节和加工人员污染能有效防止食源性疾病的暴发。; 关键词学校食源性疾病暴发; Keywords schools foodborne disease outbreak; 分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	苏州某市一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件调查分析	郑艳敏滕臣刚田礼钦张建新张丽芬张义成许婕张梦寒	《食品安全质量检测学报》 CAS	2019	20	在线阅读下载PDF 职称材料
2	一起肠聚集性大肠埃希氏菌引起的食源性疾病暴发调查分析	郑艳敏滕臣刚查日胜田礼钦黄飞飞张梦寒胡佳周红俊王波	《食品安全质量检测学报》 CAS	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	2014年江苏省居民营养状况分析及变化趋势	郑艳敏王波黄飞飞田礼钦朱谦让戴月雷苏文	《食品安全质量检测学报》 CAS	2020	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	江苏省成年居民膳食模式与超重肥胖的关系	郑艳敏黄飞飞田礼钦周晓龙王波	《食品安全质量检测学报》 CAS	2020	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	2001～2018年苏州市学校食源性疾病暴发事件分析	田礼钦王小龙郑艳敏	《食品安全质量检测学报》 CAS	2019	14	在线阅读下载PDF 职称材料