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EGCG与β-伴大豆球蛋白/大豆球蛋白相互作用对蛋白质结构的影响
被引量：
8
1
作者
黄国
田泽鹏
+6 位作者
薛丽莹
陈骐
王迪
衣艳娇
李萌
孙书境
隋晓楠
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期1-9,共9页
采用荧光光谱、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱和分子对接方法,研究中性条件下β-伴大豆球蛋白(β-conglycinin,7S)、大豆球蛋白(glycinin,11S)与表没食子儿茶素没食子酸酯((–)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG)的相互作用。结果...
采用荧光光谱、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱和分子对接方法,研究中性条件下β-伴大豆球蛋白(β-conglycinin,7S)、大豆球蛋白(glycinin,11S)与表没食子儿茶素没食子酸酯((–)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG)的相互作用。结果表明,在中性条件下EGCG与7S/11S蛋白之间存在相互作用,并诱导了氨基酸残基微环境发生变化。EGCG通过动态和静态方式猝灭7S/11S蛋白内源荧光。与7S蛋白相比,EGCG对11S蛋白的亲和力更高。EGCG与7S/11S蛋白的反应自发进行,两者主要通过氢键和范德华力形成物质的量比1∶1的复合物。EGCG能够降低7S/11S蛋白的表面疏水性,并随着EGCG浓度的增加,11S蛋白变化更加明显。傅里叶变换红外光谱和分子对接研究表明除氢键外,疏水相互作用也参与了复合物的形成。EGCG结合导致7S/11S蛋白二级结构发生不同变化,使蛋白质发生解折叠。
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关键词
Β-伴大豆球蛋白
大豆球蛋白
表没食子儿茶素没食子酸酯
相互作用
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职称材料
员工的需求就是行动的方向——煤销长治长子公司开展党的群众路线教育实践活动侧记
被引量：
1
2
作者
田泽鹏
师旭岩
《山西煤炭》
2013年第12期7-8,共2页
走基层、听民声、办实事，这是煤销长治长子公司在开展党的群众路线教育实践活动中的一系列“规定动作”，每一个“动作”看起来都是中规中矩的一但是在长子公司霍尔辛赫煤业驻矿经销服务站的7名职工看来，一台崭新的空调所带来的，可...
走基层、听民声、办实事，这是煤销长治长子公司在开展党的群众路线教育实践活动中的一系列“规定动作”，每一个“动作”看起来都是中规中矩的一但是在长子公司霍尔辛赫煤业驻矿经销服务站的7名职工看来，一台崭新的空调所带来的，可不仅仅是寒冬里的温暖，更是公司领导对基层一线员工的关爱。他们说：“这才是真正的‘走群众路线’呢!”
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关键词
群众路线
实践活动
煤业
教育
长治
员工
服务站
动作
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职称材料
题名
EGCG与β-伴大豆球蛋白/大豆球蛋白相互作用对蛋白质结构的影响
被引量：
8
1
作者
黄国
田泽鹏
薛丽莹
陈骐
王迪
衣艳娇
李萌
孙书境
隋晓楠
机构
东北农业大学食品学院
东北农业大学生命科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期1-9,共9页
基金
国家自然科学基金优秀青年科学基金项目(32022068)
国家自然科学基金面上项目(31871809)
+1 种基金
东北农业大学SIPT项目(202110224199
202110224032)。
文摘
采用荧光光谱、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱和分子对接方法,研究中性条件下β-伴大豆球蛋白(β-conglycinin,7S)、大豆球蛋白(glycinin,11S)与表没食子儿茶素没食子酸酯((–)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG)的相互作用。结果表明,在中性条件下EGCG与7S/11S蛋白之间存在相互作用,并诱导了氨基酸残基微环境发生变化。EGCG通过动态和静态方式猝灭7S/11S蛋白内源荧光。与7S蛋白相比,EGCG对11S蛋白的亲和力更高。EGCG与7S/11S蛋白的反应自发进行,两者主要通过氢键和范德华力形成物质的量比1∶1的复合物。EGCG能够降低7S/11S蛋白的表面疏水性,并随着EGCG浓度的增加,11S蛋白变化更加明显。傅里叶变换红外光谱和分子对接研究表明除氢键外,疏水相互作用也参与了复合物的形成。EGCG结合导致7S/11S蛋白二级结构发生不同变化,使蛋白质发生解折叠。
关键词
Β-伴大豆球蛋白
大豆球蛋白
表没食子儿茶素没食子酸酯
相互作用
Keywords
β-conglycinin(7S)
glycinin(11S)
(–)-epigallocatechin-3-gallate
interaction
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
员工的需求就是行动的方向——煤销长治长子公司开展党的群众路线教育实践活动侧记
被引量：
1
2
作者
田泽鹏
师旭岩
机构
晋能集团有限责任公司
出处
《山西煤炭》
2013年第12期7-8,共2页
文摘
走基层、听民声、办实事，这是煤销长治长子公司在开展党的群众路线教育实践活动中的一系列“规定动作”，每一个“动作”看起来都是中规中矩的一但是在长子公司霍尔辛赫煤业驻矿经销服务站的7名职工看来，一台崭新的空调所带来的，可不仅仅是寒冬里的温暖，更是公司领导对基层一线员工的关爱。他们说：“这才是真正的‘走群众路线’呢!”
关键词
群众路线
实践活动
煤业
教育
长治
员工
服务站
动作
分类号
TD823 [矿业工程—煤矿开采]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
EGCG与β-伴大豆球蛋白/大豆球蛋白相互作用对蛋白质结构的影响
黄国
田泽鹏
薛丽莹
陈骐
王迪
衣艳娇
李萌
孙书境
隋晓楠
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
8
在线阅读
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职称材料
2
员工的需求就是行动的方向——煤销长治长子公司开展党的群众路线教育实践活动侧记
田泽鹏
师旭岩
《山西煤炭》
2013
1
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