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超滤技术分离双低油菜ACE抑制肽及其性能研究
被引量：
6
1
作者
田万敏
马海乐
+3 位作者
骆琳
贾俊强
刘斌
何荣海
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期87-91,共5页
采用超滤技术对双低油菜酶解物中的ACE抑制肽进行了分离提纯研究,考核了分离参数对分离效果的影响,分析了不同分子质量段多肽HPLC肽谱的变化,研究了双低油菜高ACE抑制活性多肽的耐消化性、酸碱稳定性和耐热性。结果表明,超滤分离能明显...
采用超滤技术对双低油菜酶解物中的ACE抑制肽进行了分离提纯研究,考核了分离参数对分离效果的影响,分析了不同分子质量段多肽HPLC肽谱的变化,研究了双低油菜高ACE抑制活性多肽的耐消化性、酸碱稳定性和耐热性。结果表明,超滤分离能明显提高双低油菜ACE抑制肽的活性,截留分子质量为3 ku的超滤膜透过液IC50值下降了15%,活性多肽回收率超过58%,酶解物中有4个高活性的组分峰,小于3 ku分子质量段的ACE抑制肽有良好的耐热性、酸碱稳定性和耐消化性。
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关键词
双低油菜籽
ACE抑制肽
超滤
半抑制浓度
性能
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职称材料
酶法制备大米抗氧化肽的蛋白酶筛选
被引量：
22
2
作者
马海乐
刘斌
+2 位作者
李树君
贾俊强
田万敏
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期119-123,共5页
通过酶法制备进行大米抗氧化肽蛋白酶的筛选。以大米蛋白为原料、酶解液对DPPH自由基清除率为指标,从风味蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶等7种蛋白酶中,筛选出中性蛋白酶为最佳用酶。通...
通过酶法制备进行大米抗氧化肽蛋白酶的筛选。以大米蛋白为原料、酶解液对DPPH自由基清除率为指标,从风味蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶等7种蛋白酶中,筛选出中性蛋白酶为最佳用酶。通过试验得出最佳的酶解反应条件为:底物质量浓度1.0 g/(100 mL)、加酶量8%、pH值6.0、温度60℃、酶解时间30 min。酶解液稀释15倍对DPPH自由基的清除率为89.45%,酶解液清除DPPH自由基的EC50值为0.217 g/(100 mL)。
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关键词
大米蛋白
抗氧化肽
蛋白酶筛选
DPPH自由基清除率
正交试验
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职称材料
超声波处理对脱脂麦胚分离蛋白结构的变化研究
被引量：
17
3
作者
刘斌
马海乐
+2 位作者
李树君
田万敏
吴本刚
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第8期2220-2225,共6页
应用傅里叶红外光谱(FTIR)、荧光光谱研究超声处理对脱脂麦胚分离蛋白(DWGP)结构的变化,建立DWGP高效酶解与其结构变化之间的关系。研究发现,超声处理均可提高DWGP的酶解效果,特别是经超声功率600W、时间10min处理后,酶解液抑制活性与...
应用傅里叶红外光谱(FTIR)、荧光光谱研究超声处理对脱脂麦胚分离蛋白(DWGP)结构的变化,建立DWGP高效酶解与其结构变化之间的关系。研究发现,超声处理均可提高DWGP的酶解效果,特别是经超声功率600W、时间10min处理后,酶解液抑制活性与对照组相比提高了23.96%。通过荧光光谱发现,超声作用改变DWGP溶液荧光强度,适当超声处理可使蛋白分子伸展、生色基团外露,有助于蛋白酶解后获得活性更高的抑制肽。采用对FTIR谱酰胺Ⅰ带进行曲线拟合的方法,定量分析了不同超声功率、时间对DWGP二级结构的影响,发现超声作用使β-折叠相对含量下降而β-转角含量增加,这可能是DWGP酶解后获得高效抑制肽的主要原因。
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关键词
超声
脱脂麦胚分离蛋白
荧光光谱
傅里叶红外光谱
结构
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职称材料
题名
超滤技术分离双低油菜ACE抑制肽及其性能研究
被引量：
6
1
作者
田万敏
马海乐
骆琳
贾俊强
刘斌
何荣海
机构
江苏大学食品与生物工程学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期87-91,共5页
基金
江苏省科技成果转化专项资金(BA2008100)
文摘
采用超滤技术对双低油菜酶解物中的ACE抑制肽进行了分离提纯研究,考核了分离参数对分离效果的影响,分析了不同分子质量段多肽HPLC肽谱的变化,研究了双低油菜高ACE抑制活性多肽的耐消化性、酸碱稳定性和耐热性。结果表明,超滤分离能明显提高双低油菜ACE抑制肽的活性,截留分子质量为3 ku的超滤膜透过液IC50值下降了15%,活性多肽回收率超过58%,酶解物中有4个高活性的组分峰,小于3 ku分子质量段的ACE抑制肽有良好的耐热性、酸碱稳定性和耐消化性。
关键词
双低油菜籽
ACE抑制肽
超滤
半抑制浓度
性能
Keywords
double - low rapeseed, ACE inhibitory peptides, ultrafihration, IC50, properties
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
酶法制备大米抗氧化肽的蛋白酶筛选
被引量：
22
2
作者
马海乐
刘斌
李树君
贾俊强
田万敏
机构
江苏大学食品与生物工程学院
中国农业机械化科学研究院
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期119-123,共5页
基金
"十一五"国家科技支撑计划资助项目(2006BAD27B06)
科技部国际合作项目(2009DFA32000)
江苏省2008普通高校研究生科研创新计划资助项目(CX08B-149Z)
文摘
通过酶法制备进行大米抗氧化肽蛋白酶的筛选。以大米蛋白为原料、酶解液对DPPH自由基清除率为指标,从风味蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶等7种蛋白酶中,筛选出中性蛋白酶为最佳用酶。通过试验得出最佳的酶解反应条件为:底物质量浓度1.0 g/(100 mL)、加酶量8%、pH值6.0、温度60℃、酶解时间30 min。酶解液稀释15倍对DPPH自由基的清除率为89.45%,酶解液清除DPPH自由基的EC50值为0.217 g/(100 mL)。
关键词
大米蛋白
抗氧化肽
蛋白酶筛选
DPPH自由基清除率
正交试验
Keywords
Rice protein
Anti-oxidation peptide
Protease screening
Scavenging rate of DPPH radical
Orthogonal test
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
超声波处理对脱脂麦胚分离蛋白结构的变化研究
被引量：
17
3
作者
刘斌
马海乐
李树君
田万敏
吴本刚
机构
江苏大学食品与生物工程学院
中国农业机械化科学研究院
出处
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第8期2220-2225,共6页
基金
国家(863计划)项目(2007AA10Z321)
高等学校博士学科点专项科研基金项目(200802990010)
江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CX08B-149Z)资助
文摘
应用傅里叶红外光谱(FTIR)、荧光光谱研究超声处理对脱脂麦胚分离蛋白(DWGP)结构的变化,建立DWGP高效酶解与其结构变化之间的关系。研究发现,超声处理均可提高DWGP的酶解效果,特别是经超声功率600W、时间10min处理后,酶解液抑制活性与对照组相比提高了23.96%。通过荧光光谱发现,超声作用改变DWGP溶液荧光强度,适当超声处理可使蛋白分子伸展、生色基团外露,有助于蛋白酶解后获得活性更高的抑制肽。采用对FTIR谱酰胺Ⅰ带进行曲线拟合的方法,定量分析了不同超声功率、时间对DWGP二级结构的影响,发现超声作用使β-折叠相对含量下降而β-转角含量增加,这可能是DWGP酶解后获得高效抑制肽的主要原因。
关键词
超声
脱脂麦胚分离蛋白
荧光光谱
傅里叶红外光谱
结构
Keywords
Ultrasonic
Defatted wheat germ protein isolate
Fluorescence spectra
FTIR
Structure
分类号
O657.3 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超滤技术分离双低油菜ACE抑制肽及其性能研究
田万敏
马海乐
骆琳
贾俊强
刘斌
何荣海
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
酶法制备大米抗氧化肽的蛋白酶筛选
马海乐
刘斌
李树君
贾俊强
田万敏
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
22
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
超声波处理对脱脂麦胚分离蛋白结构的变化研究
刘斌
马海乐
李树君
田万敏
吴本刚
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
17
在线阅读
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职称材料
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