-
题名紫荆花红色素稳定性的研究
被引量：8
- 1
-
-
作者
王金亭
吴广庆
鞠秀萍
高之清
徐林
-
机构
聊城大学东昌学院化学与生物系
-
出处
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第5期280-283,共4页
-
基金
聊城大学东昌学院科研经费资助(DCLGC2008001)
-
文摘
采用分光光度法探讨了纯化的紫荆花红色素的稳定性和理化性质。结果表明,紫荆花红色素属花色苷类,最大吸收波长为526 nm,易溶于水等极性溶剂,不溶于石油醚等非极性溶剂。红色素水溶液颜色随pH变化而变化,在酸性条件下呈红色,pH>10时呈褐色。色素耐光性、耐热性较好,苯甲酸钠、蔗糖、抗坏血酸、苹果酸、柠檬酸等添加剂对其影响较小,H2O2、Na2SO3对色素有一定的破坏作用。金属离子Na+、Mg2+、Zn2+、Al3+对色素稳定性无影响,Cu2+、Fe2+对色素影响较小,Fe3+可使紫荆花红色素变为褐色,因此应避免与Fe3+接触或共存。
-
关键词
紫荆红色素
理化特性
稳定性
-
Keywords
Red pigment from flowers of Cercis chinensis Bge. （RPFC）
Chemical and physical properties
Stability
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名紫荆花红色素对模型动物血糖和血脂的影响研究
被引量：5
- 2
-
-
作者
王金亭
吴广庆
杨敏一
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第13期330-332,337,共4页
-
基金
山东省高校科研课题经费资助(J11LC058)
-
文摘
目的:观察紫荆花红色素对模型动物血糖和血脂水平的影响。方法:腹腔注射四氧嘧啶制备糖尿病小鼠模型,灌胃高脂乳剂制备高脂血症大鼠模型。将动物分成对照和高、中、低不同剂量组,按动物体重给药实验。强生血糖仪测定小鼠血糖浓度,试剂盒法测定血清TC、TG、HDL-C和LDL-C等生化指标。结果:四氧嘧啶致糖尿病小鼠造模成功,紫荆花红色素各剂量组使小鼠体重显著增大,高、中剂量组使血糖显著降低(p<0.01)。高脂乳剂致SD大鼠高脂血症造模成功,红色素各剂量组均使大鼠血清TC和LDL-C水平显著降低,中、高组显著降低TG水平和LDL-C/HDL-C比值(p<0.05),高剂量组对HDL-C水平具有明显的调节作用(p<0.01)。结论:紫荆花红色素对四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖水平和高脂血症大鼠的血脂水平有显著调节作用。
-
关键词
紫荆
红色素
模型动物
糖尿病
高脂血症
-
Keywords
Cercis chinensis Bge.
red pigment
model rat
diabetes mellitus
hyperlipoidemia
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名紫荆花色素提取液体外抗氧化活性的研究
被引量：9
- 3
-
-
作者
王金亭
吴广庆
鞠秀萍
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《化学与生物工程》
CAS
2009年第1期36-38,共3页
-
基金
聊城大学东昌学院科研经费资助项目(DLGC2008001)
-
文摘
采用邻苯三酚自氧化法(325 nm)测定紫荆花色素清除.O2-、Fenton法测定清除.OH的能力。结果表明,紫荆花色素具有一定的还原性,但较传统抗氧化剂维生素C(VC)低;在样品浓度(湿重)为3.0 mg.mL-1时,对.O2-的清除率为28.08%,对.OH的清除率为74.39%;清除.OH的IC50为2.10 mg.mL-1,VC的仅为0.52 mg.mL-1,清除.OH的能力为VC的25%。紫荆花色素具有一定抗氧化性,具有进一步研究的价值。
-
关键词
紫荆花色素
抗氧化
超氧阴离子自由基
羟基自由基
-
Keywords
pigment from Cercis chinensis Bunge.
antioxidant
superoxide anion radical（ · O2^- ）
hydroxyl radical （ · OH）
-
分类号
Q946.83
[生物学—植物学]
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名超声法提取紫荆花红色素的工艺研究
被引量：4
- 4
-
-
作者
王金亭
吴广庆
鞠秀萍
徐林
耿越
-
机构
聊城大学东昌学院化学与生物系
山东师范大学生命科学学院
-
出处
《化学与生物工程》
CAS
2009年第3期38-40,共3页
-
基金
聊城大学东昌学院科研经费资助项目(2008LG001)
-
文摘
应用超声法提取了紫荆花红色素。用正交实验优化了超声提取的工艺条件。结果表明,各因素对提取率的影响大小依次为:料液比>超声功率≈提取剂体积分数>提取时间;对2.000 g紫荆干花提取2次,最佳提取条件为:提取剂为85%乙醇,料液比1∶20(g∶mL),提取时间15 min,超声功率70 W。超声技术省时、高效、节能,适用紫荆花天然色素的提取。
-
关键词
紫荆花红色素
提取
超声提取
正交实验
-
Keywords
red pigment from Cercis chinensis Bunge.
extraction
ultrasonic extraction
orthogonal experiment
-
分类号
TQ91
[化学工程]
Q946.83
[生物学—植物学]
-
-
题名甘薯活性物质的化学成分分析
被引量：8
- 5
-
-
作者
王金亭
张季冬
-
机构
聊城大学东昌学院化生系
-
出处
《江西农业学报》
CAS
2008年第1期89-91,共3页
-
文摘
参考近10年来的研究成果,综述了甘薯中蛋白和多肽、甘薯多糖、甘薯多酚、膳食纤维、维生素和矿物质等活性物质的化学组成及分子结构,并对有关研究热点进行了展望。
-
关键词
甘薯活性物质
化学组成
甘薯糖蛋白
甘薯多糖
-
Keywords
Active substance in sweet -potato
Chemical composition
Sweet -potato glycoprotein
Sweet -potato polysaccharide
-
分类号
S531.099
[农业科学—作物学]
-
-
题名微波辅助提取连翘花黄色素及其抗氧化活性的研究
被引量：4
- 6
-
-
作者
王金亭
李秋凤
-
机构
聊城大学东昌学院化生系
-
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第11期100-103,共4页
-
基金
聊城大学东昌学院科研经费资助(NO:2008LG001)
-
文摘
单因素试验分析和正交试验确定微波辅助提取连翘花黄色素的工艺条件,Fenton法测定连翘花黄色素的抗氧化活性。结果显示,影响色素提取的因子依次为提取时间>提取剂浓度>微波功率>料液比,提取的最佳条件为B2D3A3C2,即使用95%vol乙醇,以料液比1∶40,微波功率700W,每次提取时间40s。以此工艺条件提取连翘花黄色素,产率为10.54%,黄色素的95%vol乙醇溶液在可见光区的最大吸收波长为410nm,该色素溶液还原力强,具有清除.OH的能力,在色素浓度为10.0mg/mL时,对.OH的清除率为97.67%。
-
关键词
微波辅助法
正交试验
连翘
黄色素
抗氧化活性
-
Keywords
microwave assisted extraction
orthogonal test
Forsythia suspensa （Thunb.） vahl.
yellow pigment
antioxidant activity
-
分类号
O658
[理学—分析化学]
-
-
题名紫色甘薯花色苷化学结构及其生物学活性
被引量：7
- 7
-
-
作者
王金亭
李秋凤
闫卉佟
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2010年第6期5-7,共3页
-
文摘
紫色甘薯含有丰富花色苷类色素,紫色甘薯花色苷主要是被咖啡酸、阿魏酸或对羟基苯甲酸酰化矢车菊素和芍药素,具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗衰老、抑制病菌、降血压、降血糖等多种生理活性。
-
关键词
紫色甘薯
花色苷
花色苷类色素
-
Keywords
purple sweet-potato
anthocyanin
anthocyanim pigment
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名玉米麸皮膳食纤维的研究与应用现状
被引量：11
- 8
-
-
作者
王金亭
李伟
-
机构
聊城大学东昌学院化生系
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2016年第10期12-17,共6页
-
基金
山东省高校科研项目(J12LE52)
-
文摘
玉米麸皮是玉米深加工的副产品,含有丰富的膳食纤维。参考国内、外近10年来的最新研究成果,综述了玉米麸皮膳食纤维的提取技术、物化性质、生物活性和应用价值,对加强其深入研究和综合开发具有一定的参考价值。
-
关键词
玉米麸皮膳食纤维
提取技术
生物活性
应用开发
-
Keywords
corn bran dietary fiber
extraction technology
biological activity
application development
-
分类号
TS213
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名黑米色素及其生物学效应的研究进展
被引量：5
- 9
-
-
作者
王金亭
郭丽
-
机构
聊城大学东昌学院化生系
-
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2007年第32期10199-10200,共2页
-
文摘
为提高人们对黑米色素的认识,促进黑米色素资源的开发和利用,参考最近20多年的研究成果,对黑米色素的化学组分、理化性质、生物学效应等进行了综述,并对今后的研究热点进行了展望。
-
关键词
黑米色素
理化性质
生物学效应
-
Keywords
Black rice pigment
Physical and chemical property
Biological effect
-
分类号
S511
[农业科学—作物学]
-
-
题名桑椹红色素的制备及其应用
被引量：2
- 10
-
-
作者
王金亭
张季冬
-
机构
聊城大学东昌学院化生系
-
出处
《江西农业学报》
CAS
2008年第3期78-79,91,共3页
-
文摘
综述了近年来桑椹红色素的提取、纯化工艺及其理化性质和应用现状。
-
关键词
桑椹红色素
制备
提取法
应用
-
Keywords
Mulberry red pigment
Preparation
Extraction
Application
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名黄秋葵籽油的研究进展
被引量：5
- 11
-
-
作者
王金亭
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第2期19-22,26,共5页
-
基金
山东省高校科研项目(J17KB118)
-
文摘
参考了近5年研究文献,综述了黄秋葵籽油的制备工艺、脂肪酸组成、油用性能及应用情况。实验室提取黄秋葵籽油技术比较成熟,微波、超声波辅助提取可提高产率,不过黄秋葵籽油量产工艺有待加强。黄秋葵籽油中主要含有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等多种脂肪酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例合适,接近1∶1∶1的理想模式。黄秋葵籽油中含有丰富的必需脂肪酸和抗氧化物质,具有清除自由基、保护肝脏、修复胃黏膜等功效,具有重要的保健功能和开发价值。黄秋葵籽油性能稳定,抗氧化性强,通过微胶囊化和共轭亚油酸的转化,可以提高其稳定性和抗氧化性。对黄秋葵籽油的研究方向提出了合理的建议。
-
关键词
黄秋葵籽油
制备工艺
脂肪酸组成
油用性能
-
Keywords
okra seed oil
extraction process
fatty acid composition
oil performance
-
分类号
TS225
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名离散时间下串联系统的可靠性分析
被引量：8
- 12
-
-
作者
王金亭
-
机构
北方交通大学理学院
-
出处
《北方交通大学学报》
CSCD
北大核心
2001年第6期81-84,共4页
-
文摘
在时间参数为离散的假设下对n个部件的串联系统进行了研究 ,得到了系统可靠度、可用度。
-
关键词
离散时间
串联系统
可靠性分析
可靠度
可用度
可靠性指标
产品寿命
-
Keywords
discrete time
serial system
reliability
-
分类号
O213.2
[理学—概率论与数理统计]
-
-
题名天然高粱红色素研究与应用进展
被引量：25
- 13
-
-
作者
王金亭
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2012年第11期7-11,共5页
-
基金
山东省高校科研项目(J11LC058)
-
文摘
高粱红色素是从高粱壳中提取异黄酮半乳糖苷,是一种安全、无毒天然食用色素,具有很强抗氧化活性;高粱红色素主要成分为5,4'–二羟基异黄酮–7–O–半乳糖苷和5,4'–二羟基–6,8–二甲氧基异黄酮–7–O–半乳糖苷。目前,以低浓度乙醇为提取溶剂,提取高粱红色素方法主要有:碱溶酸沉法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法等;高粱红色素可用于食品、药品、化妆品、染色剂等。该文参考近年最新研究成果,综述高粱红色素提取工艺、化学结构、理化性质和应用价值,对加强该色素深入研究和综合开发具有一定参考作用。
-
关键词
高梁
红色素
天然色素
-
Keywords
sorghum
red pigment
natural pigment
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名红花刺槐红色素稳定性的研究
被引量：1
- 14
-
-
作者
王金亭
李秋凤
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《湖北农业科学》
北大核心
2013年第21期5299-5302,共4页
-
基金
山东省高校科研课题经费资助项目(J11LC058)
-
文摘
采用分光光度法研究了红花刺槐[Robinia pseudoacacia L.f.decaisneana(Carr.)Voss.]红色素的稳定性和理化性质。结果表明,红花刺槐红色素属花色苷类,最大吸收波长为548 nm,溶于水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯,不溶于石油醚、油脂等非极性溶剂;颜色在酸性条件下(pH<4)呈红色,碱性条件下(pH>8)呈绿色;耐光性、耐热性较好,蔗糖、抗坏血酸、苹果酸、柠檬酸等添加剂对其影响很小,苯甲酸钠、H2O2、Na2SO3对红色素有一定的破坏作用。金属离子Na+对红色素稳定性无影响,Mg2+、Zn2+、Al3+对其有增色效果,Cu2+、Fe2+对红色素影响较小,Fe3+可使红色素变为棕色。
-
关键词
红花刺槐[Robinia
PSEUDOACACIA
L
F
decaisneana(Carr
)Voss
]
红色素
理化特性
稳定性
-
Keywords
Robinia pseudoacacia L.f.decaisneana（Carr.）Voss.
red pigment
chemical and physical properties
stability
-
分类号
S792.27
[农业科学—林木遗传育种]
Q946.83
[生物学—植物学]
-
-
题名甘蓝红色素的制备及其应用现状
被引量：6
- 15
-
-
作者
王金亭
-
机构
聊城大学东昌学院化生系
-
出处
《湖北农业科学》
北大核心
2010年第2期439-442,共4页
-
基金
聊城大学东昌学院科研基金(DCLG2008001)
-
文摘
甘蓝红色素是从紫甘蓝叶片中提取的花色苷类色素,是一类安全、无毒的天然食用色素,具有重要的生物活性。参考国内外最近5年来的最新研究成果,综述了甘蓝红色素的提取、纯化工艺、化学结构、理化性质和应用情况,对甘蓝红色素的综合开发具有一定的参考价值。
-
关键词
甘蓝
红色素
制备
应用
-
Keywords
purple cabbage
red pigment
preparation
application
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名天然玫瑰茄红色素研究进展
被引量：19
- 16
-
-
作者
王金亭
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2010年第11期40-43,共4页
-
文摘
天然食品色素是最近20多年来受到广泛关注一类食品添加剂,玫瑰茄红色素是从玫瑰茄花萼中提取花色苷类色素,是一种安全、无毒天然食用色素,具有抗氧化、保肝、降血脂、降血压等重要生物活性。目前,玫瑰茄红色素提取方法主要有:盐酸―乙醇提取法、微波辅助法、膜技术提取法等,并应用大孔吸附树脂纯化工艺进行精制。玫瑰茄红色素包括矢车菊素–3–葡萄糖苷、飞燕草素–3–葡萄糖苷、矢车菊素–3–接骨木二糖苷和飞燕草素–3–接骨木二糖苷四种花色苷,主要着色成分为后两者。我国已批准玫瑰茄红色素可作为食品添加剂使用[GB/T12493–1990(08.125)]。该文综述玫瑰茄红色素提取方法、纯化工艺、化学结构、理化性质和生物活性等,对该红色素综合开发具有一定参考价值。
-
关键词
玫瑰茄红色素
天然色素
食品添加剂
-
Keywords
hibiscetin red pigment
natural pigment
food additives
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名天然黑玉米色素研究与应用进展
被引量：16
- 17
-
-
作者
王金亭
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2013年第2期44-49,共6页
-
基金
山东省高校科研项目(J11LC058)
-
文摘
黑玉米色素是从黑色玉米植株、玉米芯和玉米籽粒中提取花青苷,是一种安全、无毒天然食用色素;黑玉米色素呈有良好抗氧化活性,并具抗肿瘤、延缓衰老、降血压、调节血脂、降血糖等功能。黑玉米色素以酸性溶剂提取,其至少含有9种花色苷,主要活性物质为花青素-3-葡萄糖苷;黑玉米色素作为天然食品添加剂,可用于食品、药品、化妆品、染色剂等。该文综述黑玉米色素化学结构、理化性质、提取工艺及应用价值,对加强该色素深入研究和开发利用具有一定参考价值。
-
关键词
黑玉米
色素
花色苷
-
Keywords
purple corn
pigment
anthocyanins
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名天然黑小麦色素研究进展
被引量：10
- 18
-
-
作者
王金亭
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2013年第3期45-48,共4页
-
基金
山东省高校科研项目(J11LC058)
-
文摘
黑小麦色素是从蓝粒、紫粒、紫黑粒、黑粒小麦中提取花青苷,是一类安全、无毒天然食用色素。黑小麦色素以酸性溶剂提取,含多种花色苷,主要活性物质为花青素–3–葡萄糖苷;黑小麦色素性质稳定,具很好抗氧化活性,作为天然食品添加剂,可用于食品、药品、化妆品、染色剂等。该文综述黑小麦色素提取工艺、化学结构、理化性质和应用价值,对加强该色素深入研究和综合开发具有一定参考价值。
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关键词
黑小麦
天然色素
花色苷
-
Keywords
black kernel wheat
natural pigment
anthocyanins
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名黄秋葵产品的开发与应用
被引量：5
- 19
-
-
作者
王金亭
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2018年第7期6-8,共3页
-
基金
山东省高校科研项目(J17KB118)
-
文摘
综述了黄秋葵净菜保鲜、秋葵饮料、秋葵泡菜、秋葵茶、秋葵脆等特色风味产品的研发情况,提出了黄秋葵产品开发的方向。
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关键词
黄秋葵
保鲜
风味食品
应用开发
-
Keywords
okra
fresh-keeping
flavor food
application development
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名马齿苋多糖的精制及其生理活性
被引量：2
- 20
-
-
作者
王金亭
杨敏一
-
机构
聊城大学东昌学院
-
出处
《重庆工学院学报（自然科学版）》
2008年第1期177-180,共4页
-
基金
聊城大学东昌学院科研基金资助项目(2007ZK003)
-
文摘
列举了我国近5年来关于马齿苋多糖的提取、精制技术,包括浸提法、微波辅助提取、酶法提取等,分析了马齿苋多糖单糖组成和摩尔比,综述了马齿苋多糖的抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等生理活性,并对今后的研究方向进行了展望.
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关键词
马齿苋多糖
精制
单糖组成
生理活性
-
Keywords
Purslane polysaccharide
chemical purification
Monosaccharide composition
Physiological activity
-
分类号
Q946
[生物学—植物学]
-
