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题名桃果实芳香挥发物及其生物合成研究进展
被引量：31
- 1
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作者
王贵章
王贵禧
梁丽松
马庆华
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机构
林木遗传育种国家重点实验室中国林业科学研究院林业研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第17期278-284,共7页
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基金
国家自然科学基金面上项目(31071834)
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文摘
香气是反映桃果实风味品质的重要指标,近年来受到人们的广泛关注。现已从桃果实中鉴定出100多种挥发性香气成分,桃果实中芳香物质的合成受到遗传因素和外界环境等内外两类因素影响,相关酶控制其生物合成过程。本文从桃果实的芳香挥发物的组成成分及对桃果实香气的贡献角度,对桃果实主要挥发性芳香物质及其生物合成途径和其中涉及的主要酶展开讨论,分析不同品种及成熟度、不同贮藏条件和栽培管理措施等采前和采后因素对桃果实香气成分和含量的影响,就桃果实芳香代谢存在的问题进行了分析,并对前景进行展望,以期对今后的桃果实香气相关研究提供参考。
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关键词
桃果实
香气
生物合成
调控
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Keywords
peach fruit
aroma
biosynthesis
regulation
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分类号
S662.1
[农业科学—果树学]
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题名外源乙烯对冷藏桃果实香气物质合成的调控
被引量：8
- 2
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作者
王贵章
李杨昕
王贵禧
梁丽松
马庆华
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机构
林木遗传育种国家重点实验室国家林业局林木培育重点实验室中国林业科学研究院林业研究所
北京市建华实验学校
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出处
《林业科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第3期55-62,共8页
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基金
国家自然科学基金项目(31071834)
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文摘
为了探讨外源乙烯对冷藏过程中‘大久保’桃果实香气合成的调控,以常温贮藏桃(CK1)和0℃贮藏桃(CK2)为对照,在低温贮藏期间外源乙烯处理(T)对桃果实中芳香成分的释放及香气合成相关酶脂氧合酶(LOX)、乙醇脱氢酶(ADH)和乙醇酰基转移酶(AAT)活性的影响进行研究。结果表明:在测得的29种挥发性香气中,有19种成分的合成受到低温抑制,含量降低,在外源乙烯的诱导下除了薄荷醇外,其余18种成分含量均升高;在10种受低温诱导而含量增加的成分中,有4种同时被外源乙烯诱导,而其余6种成分则受到外源乙烯的抑制含量降低。低温阻遏薄荷醇的合成,因此只在常温条件下检测到。低温冷藏导致花香型香气酯类物质代谢发生障碍,果实品质下降;而施加外源乙烯能促进特征香气芳樟醇和γ-癸内酯的合成,抑制己醛、反-2-己烯醛和苯甲醛的释放,青草型与花香型香气比值降低,从而有利于果实品质的改善。LOX活性受到乙烯的抑制而降低,而ADH和AAT则受乙烯的诱导活性升高,相应的6-C醛类物质在外源乙烯处理的桃果实中含量降低。
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关键词
桃果实
低温贮藏
香气
外源乙烯
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Keywords
peach fruit
low temperature storage
aroma volatiles
exogenous ethylene
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分类号
S718.43
[农业科学—林学]
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题名浅谈预焙槽的原铝质量管理
被引量：3
- 3
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作者
王贵章
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机构
新疆可可托海稀有金属有限责任公司铝业分公司
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出处
《新疆有色金属》
2005年第1期21-22,25,共3页
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文摘
通过分析影响预焙槽原铝质量的主客观因素,针对性地实施了阶段性管理,并采取了一系列配套措施加以实践,使得原铝质量得到巩固提高和持续改进,同时也为中、小型预焙槽的原铝质量管理积累了实践经验。
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关键词
质量管理
原铝
小型预焙槽
客观因素
配套措施
持续改进
实践经验
阶段性
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分类号
TF821
[冶金工程—有色金属冶金]
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题名预焙槽侧部炉帮检查维护及延长使用寿命
- 4
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作者
王贵章
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机构
新疆有色金属集团稀有金属有限责任公司
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出处
《新疆有色金属》
2012年第6期62-64,共3页
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文摘
分析了75 kA预焙槽侧部损坏的各种原因,并从工艺技术调整来改善侧部炉帮,通过不停槽热补后延长其生产周期。
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关键词
预焙电解槽
炉帮
侧部破损
措施
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分类号
TF821
[冶金工程—有色金属冶金]
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题名75kA铝电解槽二次焙烧启动的生产实践
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作者
王贵章
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机构
新疆有色金属工业集团稀有金属有限责任公司
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出处
《新疆有色金属》
2012年第5期54-54,56,共2页
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文摘
长时间的停电、限电,使电解槽电解质凝固,需要二次焙烧启动,严重影响了电解槽正常生产。针对这种情况,采取了提前升高电流、熔化槽底、规整槽膛等相应的应急措施,以保证电解槽正常生产和平稳运行。
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关键词
停电
限电
电解槽焙烧
电解槽二次启动
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分类号
TF351
[冶金工程—冶金机械及自动化]
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题名75kA预焙电解槽电解温度异常分析及处理
- 6
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作者
王贵章
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机构
新疆有色金属集团稀有金属有限责任公司
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出处
《新疆有色金属》
2012年第4期70-71,共2页
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文摘
分析了75 kA预电解槽电解温度异常的原因,阐述了处理方法和预防措施。结果表明:建立规整的炉膛、加强工艺技术条件的控制,建立标准化、规范化的作业制度是避免异常槽温的重要措施。
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关键词
铝电解
电解温度
异常处理
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分类号
TF821
[冶金工程—有色金属冶金]
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