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南美白对虾虾油的提取工艺优化及影响因素研究
被引量：
4
1
作者
唐红枫
王诗纯
+3 位作者
李小燕
王蕾
杨文博
孙茜
《中国调味品》
CAS
北大核心
2014年第3期43-45,49,共4页
以南美白对虾虾头为研究对象,采用单因素和正交实验确定虾头油提取的最优条件;同时对虾头中蛋白质和含水量对虾头油提取的影响进行对比研究。结果表明:异丙醇为提取剂,虾头含水量15%,提取时间为110min,提取温度为70℃,料液比为1∶7(m∶V...
以南美白对虾虾头为研究对象,采用单因素和正交实验确定虾头油提取的最优条件;同时对虾头中蛋白质和含水量对虾头油提取的影响进行对比研究。结果表明:异丙醇为提取剂,虾头含水量15%,提取时间为110min,提取温度为70℃,料液比为1∶7(m∶V)。在此条件下可得到最大虾油得率为7.89%。同时脱蛋白,虾油的得率更高,达到8.00%。
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关键词
南美白对虾
虾头油
提取
正交实验
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职称材料
题名
南美白对虾虾油的提取工艺优化及影响因素研究
被引量：
4
1
作者
唐红枫
王诗纯
李小燕
王蕾
杨文博
孙茜
机构
武汉东湖学院生命科学与化学学院
湖北省疾病预防控制中心
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2014年第3期43-45,49,共4页
文摘
以南美白对虾虾头为研究对象,采用单因素和正交实验确定虾头油提取的最优条件;同时对虾头中蛋白质和含水量对虾头油提取的影响进行对比研究。结果表明:异丙醇为提取剂,虾头含水量15%,提取时间为110min,提取温度为70℃,料液比为1∶7(m∶V)。在此条件下可得到最大虾油得率为7.89%。同时脱蛋白,虾油的得率更高,达到8.00%。
关键词
南美白对虾
虾头油
提取
正交实验
Keywords
Penaeus uannamei
oils from Penaeus vannamei heads
extraction
orthogonal experiment
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
南美白对虾虾油的提取工艺优化及影响因素研究
唐红枫
王诗纯
李小燕
王蕾
杨文博
孙茜
《中国调味品》
CAS
北大核心
2014
4
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