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植物源食品发酵与农药残留交互作用研究进展被引量：2: 1; 作者王许蜜徐玲英 +3 位作者杨孔谈吴欢琪王祥云潘道东《浙江农业科学》 2023年第11期2776-2780,共5页; 农作物在栽培过程中一般都会采用杀虫剂,杀菌剂和其他化学农药来防治病虫害,这必然会导致发酵食品原材料有害物质的残留,从而给植物源发酵食品的质量和安全造成一定的影响。本文综述了农药残留对植物源食品发酵过程的影响,重点讨论了发... 展开更多; 关键词发酵食品微生物农药降解品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高压对鲜活小龙虾脱壳效率、肌原纤维蛋白和蒸煮特性的影响被引量：14: 2; 作者叶韬陈志娜 +5 位作者吴盈盈陶瑾王许蜜周姝王云陆剑锋《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期149-156,共8页; 为了解超高压加工技术对鲜活小龙虾脱壳效果和虾仁品质的影响,采用压力为100、150、200、250、300 MPa的超高压处理(室温,3 min)对小龙虾进行辅助脱壳,考察压力对小龙虾脱壳指标(脱壳率、虾仁完整率、虾仁产率、汁液流失率和感官评分)... 展开更多; 关键词小龙虾超高压脱壳肌原纤维蛋白脂肪氧化蒸煮特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

杀螺剂的环境行为及毒理研究进展被引量：4: 3; 作者吴欢琪文红 +4 位作者王许蜜杨孔谈刘连亮王祥云翁佩芳《浙江农业科学》 2023年第11期2795-2800,共6页; 福寿螺作为外来入侵物种,严重为害水稻、莲藕等多种水生农作物,对我国粮食产量和自然环境安全产生巨大影响,需要进行防治。我国采用物理、生物和化学等方法联合防治福寿螺,其中化学方法应用最为广泛且效果显著。目前,在登记有效期内的... 展开更多; 关键词福寿螺杀螺剂环境行为环境毒理; 在线阅读下载PDF 职称材料

生物炭在农药残留吸附方面的研究进展及影响因素被引量：2: 4; 作者杨孔谈丰谷粮 +4 位作者王许蜜吴欢琪张昌朋王祥云于晓斌《浙江农业科学》 2023年第11期2801-2806,共6页; 随着农业现代化进程的推进,对农药的需求量急剧上升,再加之部分地区人员对农药的不合理使用,环境中农药的残留情况愈发严重,对人体的健康安全造成极大的威胁,农药残留去除变成亟待解决的问题。生物炭因为其生产成本低、来源广、孔隙度... 展开更多; 关键词生物炭农药残留吸附影响因素; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物源食品发酵与农药残留交互作用研究进展被引量：2: 1; 作者王许蜜徐玲英杨孔谈吴欢琪王祥云潘道东; 机构宁波大学食品与药学学院农业农村部农药残留检测重点实验室; 出处《浙江农业科学》 2023年第11期2776-2780,共5页; 基金浙江省基础公益研究计划(LGN21C140006) “一县一品一策”标准化生产创建(ZJNY2022001-013)。; 文摘农作物在栽培过程中一般都会采用杀虫剂,杀菌剂和其他化学农药来防治病虫害,这必然会导致发酵食品原材料有害物质的残留,从而给植物源发酵食品的质量和安全造成一定的影响。本文综述了农药残留对植物源食品发酵过程的影响,重点讨论了发酵过程中微生物对农药残留的降解和代谢作用,分析了农药残留对植物源发酵食品感官品质和理化性状的影响,旨在为发酵食品农药残留的有关研究提供指导,以确保发酵食品生产的安全性与高质量。; 关键词发酵食品微生物农药降解品质; 分类号 S481.8 [农业科学—农药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高压对鲜活小龙虾脱壳效率、肌原纤维蛋白和蒸煮特性的影响被引量：14: 2; 作者叶韬陈志娜吴盈盈陶瑾王许蜜周姝王云陆剑锋; 机构淮南师范学院生物工程学院资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室农产品生物化工教育部工程研究中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期149-156,共8页; 基金国家虾蟹产业技术体系专项资金(CARS-48) 安徽省水产产业技术体系项目(AHCYJSTX-08) +2 种基金国家级大学生创新创业训练计划项目(201910381035); 文摘为了解超高压加工技术对鲜活小龙虾脱壳效果和虾仁品质的影响,采用压力为100、150、200、250、300 MPa的超高压处理(室温,3 min)对小龙虾进行辅助脱壳,考察压力对小龙虾脱壳指标(脱壳率、虾仁完整率、虾仁产率、汁液流失率和感官评分)、肌原纤维蛋白变性程度(盐溶性、表面疏水性、总巯基含量、Ca^2+-ATPase活性)、菌落总数、脂肪氧化程度(TBA值)以及虾仁的蒸煮特性(蒸煮损失、色泽、质构)的影响。结果表明,当压力大于200 MPa时,脱壳的感官效果评分高,虾仁的脱壳率和虾仁完整率均达到100%,产率在17.27~19.50%;随着压力的增加(100~300 MPa),虾仁的pH值缓慢增加,肌原纤维蛋白盐溶性、总巯基含量和Ca^2+-ATPase活性不断下降,表面疏水性不断上升,经300 MPa处理后肌原纤维蛋白变性程度明显;此外,超高压不仅能够减少虾仁菌落总数、虾仁的蒸煮损失,还能能够降低熟化虾仁的硬度、咀嚼性、弹性和回复性。故超高压技术可被应用作为鲜活小龙虾辅助脱壳的有效方式。; 关键词小龙虾超高压脱壳肌原纤维蛋白脂肪氧化蒸煮特性; Keywords crayfish high pressure processing shelling myofibrillar protein lipid oxidation cooking characteristics; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杀螺剂的环境行为及毒理研究进展被引量：4: 3; 作者吴欢琪文红王许蜜杨孔谈刘连亮王祥云翁佩芳; 机构宁波大学食品与药学学院农业农村部农药残留检测重点实验室; 出处《浙江农业科学》 2023年第11期2795-2800,共6页; 基金浙江省基础公益研究计划(LGN21C140006) “一县一品一策”标准化生产创建(ZJNY2022001-013)。; 文摘福寿螺作为外来入侵物种,严重为害水稻、莲藕等多种水生农作物,对我国粮食产量和自然环境安全产生巨大影响,需要进行防治。我国采用物理、生物和化学等方法联合防治福寿螺,其中化学方法应用最为广泛且效果显著。目前,在登记有效期内的杀螺剂有杀螺胺及其乙醇胺盐、四聚乙醛等,杀螺剂施用过量对水生生物具有生物毒性和蓄积作用,同时在水和土壤等自然环境介质中需要较长时间才能降解。本文综述4种登记有效期内或已禁用杀螺剂的灭螺效果、降解和迁移转化等环境行为以及毒理研究情况,以期为后续杀螺剂的研制提供参考。; 关键词福寿螺杀螺剂环境行为环境毒理; 分类号 Q95-334 [生物学—动物学] S481.1 [农业科学—农药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名生物炭在农药残留吸附方面的研究进展及影响因素被引量：2: 4; 作者杨孔谈丰谷粮王许蜜吴欢琪张昌朋王祥云于晓斌; 机构吉林农业大学植物保护学院农业农村部农药残留检测重点实验室; 出处《浙江农业科学》 2023年第11期2801-2806,共6页; 基金浙江省基础公益研究计划(LGN21C140006) “一县一品一策”标准化生产创建(ZJNY2022001-013)。; 文摘随着农业现代化进程的推进,对农药的需求量急剧上升,再加之部分地区人员对农药的不合理使用,环境中农药的残留情况愈发严重,对人体的健康安全造成极大的威胁,农药残留去除变成亟待解决的问题。生物炭因为其生产成本低、来源广、孔隙度高和环境相容性好而成为一种极具前景的吸附剂,广泛应用于农药残留。本文简述了近年来国内外生物炭在农药领域的研究概况,重点分析了影响生物炭吸附效果的主要因素及原理,并对生物炭与农药间的发展方向作出展望。; 关键词生物炭农药残留吸附影响因素; 分类号 S156.2 [农业科学—土壤学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	植物源食品发酵与农药残留交互作用研究进展	王许蜜徐玲英杨孔谈吴欢琪王祥云潘道东	《浙江农业科学》	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	超高压对鲜活小龙虾脱壳效率、肌原纤维蛋白和蒸煮特性的影响	叶韬陈志娜吴盈盈陶瑾王许蜜周姝王云陆剑锋	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2020	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	杀螺剂的环境行为及毒理研究进展	吴欢琪文红王许蜜杨孔谈刘连亮王祥云翁佩芳	《浙江农业科学》	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	生物炭在农药残留吸附方面的研究进展及影响因素	杨孔谈丰谷粮王许蜜吴欢琪张昌朋王祥云于晓斌	《浙江农业科学》	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料