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萝卜硫素研究进展
被引量：
39
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作者
王见冬
袁其朋
钱忠明
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期76-80,共5页
萝卜硫素 (1 异硫氰酸 4 甲磺酰基丁烷 )是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质 ,能够刺激人或动物细胞产生仅对身体有益的Ⅱ型酶 ,同时抑制Ⅰ型酶的产生 ,使细胞形成对抗外来致癌物浸蚀的膜 ,达到抗癌效果。本文主要对萝卜硫素...
萝卜硫素 (1 异硫氰酸 4 甲磺酰基丁烷 )是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质 ,能够刺激人或动物细胞产生仅对身体有益的Ⅱ型酶 ,同时抑制Ⅰ型酶的产生 ,使细胞形成对抗外来致癌物浸蚀的膜 ,达到抗癌效果。本文主要对萝卜硫素的抗癌机制、生理功能。
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关键词
萝卜硫素
抗癌机制
生产方法
蔬菜
活性物质
生理功能
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职称材料
题名
萝卜硫素研究进展
被引量：
39
1
作者
王见冬
袁其朋
钱忠明
机构
北京化工大学制药工程系
香港理工大学应用生物与化学科技学系
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期76-80,共5页
文摘
萝卜硫素 (1 异硫氰酸 4 甲磺酰基丁烷 )是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质 ,能够刺激人或动物细胞产生仅对身体有益的Ⅱ型酶 ,同时抑制Ⅰ型酶的产生 ,使细胞形成对抗外来致癌物浸蚀的膜 ,达到抗癌效果。本文主要对萝卜硫素的抗癌机制、生理功能。
关键词
萝卜硫素
抗癌机制
生产方法
蔬菜
活性物质
生理功能
Keywords
sulforaphen, anticarcinogenic mechanisms, production method
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
萝卜硫素研究进展
王见冬
袁其朋
钱忠明
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003
39
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