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题名食品中两种常用酸价测定方法比对探讨
被引量：3
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作者
王绪凤
嬴金鹏
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机构
连云港市赣榆区综合检测中心
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出处
《食品安全导刊》
2021年第9期89-90,共2页
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文摘
近年来,食品安全事件不断出现,使人们对食品安全越来越重视。从各市场监管部门通报的食品抽检结果来看,酸价、过氧化值项目不合格率较高,其中酸价主要反映食品中油脂酸败程度,富含油脂的食品因高温、酸、碱或酶的作用,油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成不稳定的氢过氧化物,进一步分解为醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适,呈现刺激性气味,即俗称的"哈喇味"或"酸败味",严重超标会对人体的健康产生损害。本文以蒸枣沙蛋糕中酸价的两种常用检测方法进行比对并探讨。
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关键词
食品
酸价
测定方法
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分类号
TS213.23
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名浅析食品检验检测机构的内部审核机制
被引量：1
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作者
王绪凤
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机构
连云港市赣榆区综合检验检测中心
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出处
《中国食品》
2020年第23期116-116,共1页
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文摘
内部审核是食品检验检测机构质量管理体系的重要组成部分,目的是确认实验室管理体系要素的实施及质量活动的开展是否符合管理体系文件及食品检验检测机构资质认定准则的要求,以及实施效果是否达到预期目标,确保管理体系有效运行。
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关键词
管理体系文件
质量管理体系
内部审核
实验室管理体系
食品检验检测
审核机制
管理体系有效运行
实施效果
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分类号
F42
[经济管理—产业经济]
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题名严格遵守相关流程 出具合格食品检验报告
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作者
王绪凤
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机构
连云港市赣榆区综合检验检测中心
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出处
《中国食品》
2020年第22期128-128,共1页
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文摘
在实际工作中,检验报告会由于各种原因导致其不规范,笔者分别从抽样单或委托协议书、原始记录、检验报告这三部分简要分析一下食品检验报告存在的不规范问题。一、抽样单或委托协议书不规范抽样单或委托协议书是检验任务的来源,其中承载的信息将为后续的检验检测指明方向,但是有的抽样单或委托协议书会出现内容填写错误、填写不完整、修改不规范等问题,其中检验信息和样品信息填写不全。
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关键词
检验任务
检验信息
检验报告
检验检测
协议书
原始记录
简要分析
严格遵守
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分类号
D92
[政治法律—法学]
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题名快速检测农残方法的研究
被引量：6
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作者
嬴金鹏
王绪凤
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机构
连云港市赣榆区综合检测中心
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出处
《食品安全导刊》
2021年第9期153-154,共2页
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文摘
在农产品生长种植过程中,不少农户选择使用农药来预防、控制和消灭病虫害。利用快速检测农残的方法可以在短时间内迅速检测农产品的农药残留情况,这些方法有着操作简便,检测速度快,节约资源等优点。但不同的方法都有各自的优缺点,因此在实际操作中需要探索最合理的检测方法。
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关键词
农产品
农药残留
快速检测方法
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分类号
TS207.53
[轻工技术与工程—食品科学]
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