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不同酶处理对低次烟叶提取物提质效果的影响
1
作者 罗海涛 王硕赢 +5 位作者 齐雅婷 李瑞丽 陈栋 饶超奇 张峻松 邹恩凯 《河南农业科学》 北大核心 2025年第3期170-180,共11页
为提高低次烟叶的使用价值,以去离子水处理为对照,选取果胶酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶、α-淀粉酶、漆酶对低次烟叶进行预处理,制备烟草提取物,并对各提取物进行挥发性成分分析及卷烟加香感官质量评价。结果表明,经GC-MS分析,6组提取物... 为提高低次烟叶的使用价值,以去离子水处理为对照,选取果胶酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶、α-淀粉酶、漆酶对低次烟叶进行预处理,制备烟草提取物,并对各提取物进行挥发性成分分析及卷烟加香感官质量评价。结果表明,经GC-MS分析,6组提取物共检测出61种挥发性成分,其中CK(去离子水处理所得烟草提取物)挥发性成分总量为12335.78μg/g,经不同酶处理后所制备的提取物挥发性成分总量为12968.96~14993.75μg/g,较CK均有不同程度的提升,以漆酶处理制备的烟叶提取物挥发性成分总量最高;利用主成分分析法对各提取物挥发性成分进行综合评价,结果显示,经漆酶处理所得的烟草提取物综合得分最高,其次为纤维素酶、α-淀粉酶处理所得的烟草提取物,木瓜蛋白酶、果胶酶、去离子水处理所得的烟草提取物综合得分较低;与CK相比,将酶处理后制备的烟叶提取物进行卷烟加香后能够提升卷烟的香气质量,降低刺激性和杂气,余味更舒适,其中漆酶处理制备的烟叶提取物卷烟加香后的综合得分最高,为87.4分,较CK提高7.5分。综上,漆酶为制备适用于卷烟加香的低次烟叶提取物的最优生物酶。 展开更多
关键词 低次烟叶 烟草提取物 生物酶 挥发性成分 主成分分析 卷烟加香
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干燥方式对龙眼果肉干燥动力学及挥发性成分的影响
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作者 李瑞丽 王硕赢 +3 位作者 付祺 任瑞冰 李河霖 张峻松 《精细化工》 北大核心 2025年第5期1081-1091,1160,共12页
探究了热风干燥(HAD)、微波真空干燥(MVD)、真空冷冻干燥(VFD)3种干燥方式对云南产新鲜龙眼果肉干燥特性及挥发性成分的影响。利用经典薄层干燥数学模型拟合3种方式干燥处理龙眼果肉过程,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-... 探究了热风干燥(HAD)、微波真空干燥(MVD)、真空冷冻干燥(VFD)3种干燥方式对云南产新鲜龙眼果肉干燥特性及挥发性成分的影响。利用经典薄层干燥数学模型拟合3种方式干燥处理龙眼果肉过程,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)结合电子鼻传感器检测分析了3种干燥方式处理后的龙眼果肉挥发性成分,使用聚类分析、偏最小二乘法分析了样品间挥发性成分差异及特征性挥发成分。结果表明,3种干燥方式的干燥速率由大到小为MVD>HAD>VFD;Weibull distribution模型为预测龙眼果肉3种干燥方式干燥特性最适合的数学模型;HAD、MVD对龙眼果肉色泽影响显著(P<0.05),VFD能更好地保持新鲜龙眼原始色泽和挥发性物质;干燥前后共检出9类89种挥发性成分,从新鲜龙眼和HAD、MVD、VFD处理所得龙眼果肉中分别检测到59和47、52、52种挥发性成分;9类挥发性成分为醇类、烯烃类、酯类、醛类、酮类、烷烃类、芳香烃类、杂环类和酚类化合物,其中烯烃类和酯类化合物相对含量最高;26种特征性挥发成分对区分4种样品起重要作用。 展开更多
关键词 龙眼 干燥方式 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 电子鼻 挥发性成分 香料
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低次烟叶提取物膜分离组分分析及卷烟加香研究
3
作者 邹恩凯 王硕赢 +3 位作者 陈栋 王菲 黄龙伟 罗海涛 《轻工学报》 北大核心 2025年第2期108-115,共8页
为研究膜分离技术对低次烟叶提取物挥发性成分及感官品质的影响,选用0.1μm微滤膜、300 kDa及10 kDa超滤膜对低次烟叶提取物进行分离,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法结合主成分分析、聚类分析探究分离组分的挥发性成分差异,并进行卷烟... 为研究膜分离技术对低次烟叶提取物挥发性成分及感官品质的影响,选用0.1μm微滤膜、300 kDa及10 kDa超滤膜对低次烟叶提取物进行分离,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法结合主成分分析、聚类分析探究分离组分的挥发性成分差异,并进行卷烟加香实验。结果表明:1)未分离组分(M0)、0.1μm透过液(M1)、0.1μm截留液(M2)、300 kDa透过液(M3)、300 kDa截留液(M4)、10 kDa透过液(M5)和10 kDa截留液(M6)中共检测出71种挥发性成分,且大部分挥发性成分在M6中被富集;2)可将上述7种膜分离组分分为3类,M0、M1的挥发性成分相似,M2、M4、M5、M6的挥发性成分相似,M3与其他6种组分具有显著差异;3)M3的整体加香效果最佳,且M3中对卷烟感官有重要作用的巨豆三烯酮、新植二烯、糠醛等挥发性成分含量显著高于M4、M5、M6,具有提升卷烟的香气质、香气量,增加甜感和烟气浓度的作用。 展开更多
关键词 低次烟叶 提取物 卷烟加香 膜分离技术 挥发性成分
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