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不同加强节点对‘宝石解百纳’利口酒品质的影响: 1; 作者师旭李长征 +4 位作者谷翔昕王海绮乔岩李福东于庆泉《中外葡萄与葡萄酒》北大核心 2024年第1期74-80,共7页; 以‘宝石解百纳’葡萄为原料进行发酵,设置残糖量为156、126、96 g·L^(-1)的3组发酵液;以‘白玉霓’白兰地为基酒,用不同糖度的发酵液配成酒度分别为22%、20%、18%(Vol)的酒样,并通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,检测挥... 展开更多; 关键词 ‘宝石解百纳’利口酒残糖-酒精度加强节点感官品质挥发性香气; 在线阅读下载PDF 职称材料

用户时代下中型SUV四驱系统的接受度研究及应对策略: 2; 作者马钧王海绮徐雯霞《内燃机与配件》 2022年第9期107-109,共3页; 本文通过对汽车四轮驱动系统的发展趋势、功能效果、以及潜在问题的解决方案进行了梳理和研究,基于国内外相关领域的实证研究,构建了中型SUV四驱系统的客户接受度模型,找到主要的影响因素,提出了应对策略,具有较高的可靠性和解释力。; 关键词四驱系统客户接受度感知有用性感知风险中型SUV; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同酒精度波特酒品质及挥发性风味成分分析被引量：3: 3; 作者谷翔欣乔岩 +6 位作者王海绮李福东于庆泉薛楚然师旭刘亚琼王颉《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第8期247-252,共6页; 以宝石解百纳葡萄为原料,白玉霓白兰地为加强酒基制备酒精度分别为20.4%vol、19.3%vol、17.9%vol的波特酒(编号分别为HPW、MPW、LPW),对其理化指标、感官品质和挥发性风味成分进行分析,并对其挥发性风味成分进行主成分分析(PCA)。结果表... 展开更多; 关键词宝石解百纳葡萄白玉霓白兰地波特酒品质挥发性风味成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

沙城产区陶罐发酵雷司令干白葡萄酒品质及香气成分分析被引量：4: 4; 作者薛楚然于庆泉 +5 位作者王海绮李福东陈佳威秦燕飞吴春杰乔岩《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第8期70-76,共7页; 以沙城产区雷司令葡萄为原料制备干白葡萄酒,对照陶罐发酵和不锈钢罐发酵干白葡萄酒理化指标、香气成分和感官分析。结果表明,陶罐发酵雷司令干白葡萄酒总糖、总酸、挥发酸及干浸出物含量分别为3.05 g/L、7.05 g/L、0.10 g/L、20.8 g/L... 展开更多; 关键词干白葡萄酒陶罐发酵雷司令香气成分品质分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同容器陈酿‘雷司令’干白葡萄酒理化品质及香气成分分析被引量：1: 5; 作者师旭李长征 +4 位作者李福东王海绮乔岩吴春杰于庆泉《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第10期182-188,共7页; 该研究以‘雷司令’葡萄为原料制备‘雷司令’干白葡萄酒。以酒精发酵结束酒样为对照(D),以四川自贡挂釉陶罐(ZG)、江苏宜兴紫砂陶罐(YX)、不锈钢罐(GG)为陈酿容器陈酿6个月,测定其理化指标及挥发性香气成分变化,并对挥发性香气成分进... 展开更多; 关键词 ‘雷司令’干白葡萄酒陶罐陈酿挥发性香气成分正交偏最小二乘-判别分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同加强节点对‘宝石解百纳’利口酒品质的影响: 1; 作者师旭李长征谷翔昕王海绮乔岩李福东于庆泉; 机构中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司中粮名庄荟国际酒业有限公司河北农业大学食品科技学院; 出处《中外葡萄与葡萄酒》北大核心 2024年第1期74-80,共7页; 基金河北省创新能力提升计划项目(20527102D)。; 文摘以‘宝石解百纳’葡萄为原料进行发酵,设置残糖量为156、126、96 g·L^(-1)的3组发酵液;以‘白玉霓’白兰地为基酒,用不同糖度的发酵液配成酒度分别为22%、20%、18%(Vol)的酒样,并通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,检测挥发性香气组成,调查不同加强节点对‘宝石解百纳’利口酒理化性质和感官品质的影响。结果表明,‘宝石解百纳’发酵液总糖为96 g·L^(-1)时终止发酵,与设定的理想目标节点差异较小;感官总得分以发酵液低残糖低酒度(残糖96 g·L^(-1)、酒度18%)和中残糖低酒度(残糖126 g·L^(-1)、酒度18%)组合相对较高,其中低残糖低酒度组合在香气优雅细腻度和口感结构协调性得分最高。以该组合为对象共检测出41种挥发性香气,包括C6醇2种、高级醇5种、脂肪酸乙酯13种、酸类和乙酸酯各3种、其他酯类6种、4种萜烯类;呋喃醛类2种;酚类、醛类和内酯类各1种。本研究初步探明了高品质利口酒的加强节点工艺,同时明确了‘宝石解百纳’利口酒的挥发性香气组成,为国产利口酒工艺研发提供了参考。; 关键词 ‘宝石解百纳’利口酒残糖-酒精度加强节点感官品质挥发性香气; Keywords ‘Ruby Cabernet’liqueur residual sugar-alcoholic fortified points sensory quality volatile aroma; 分类号 TS262.61 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名用户时代下中型SUV四驱系统的接受度研究及应对策略: 2; 作者马钧王海绮徐雯霞; 机构同济大学; 出处《内燃机与配件》 2022年第9期107-109,共3页; 基金上海市级科技重大专项-人工智能基础理论与关键核心技术(2021SHZDZX0100) 中央高校基本科研业务费专项资金资助; 文摘本文通过对汽车四轮驱动系统的发展趋势、功能效果、以及潜在问题的解决方案进行了梳理和研究,基于国内外相关领域的实证研究,构建了中型SUV四驱系统的客户接受度模型,找到主要的影响因素,提出了应对策略,具有较高的可靠性和解释力。; 关键词四驱系统客户接受度感知有用性感知风险中型SUV; Keywords All wheel drive system Customer acceptance Perceived usefulness Perceived risk Midsize SUV; 分类号 T407.471 [一般工业技术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同酒精度波特酒品质及挥发性风味成分分析被引量：3: 3; 作者谷翔欣乔岩王海绮李福东于庆泉薛楚然师旭刘亚琼王颉; 机构河北农业大学食品科技学院中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第8期247-252,共6页; 基金河北省创新能力提升计划项目(20527102D)。; 文摘以宝石解百纳葡萄为原料,白玉霓白兰地为加强酒基制备酒精度分别为20.4%vol、19.3%vol、17.9%vol的波特酒(编号分别为HPW、MPW、LPW),对其理化指标、感官品质和挥发性风味成分进行分析,并对其挥发性风味成分进行主成分分析(PCA)。结果表明,3种波特酒的总糖含量为99.3~110.2 g/L,酒精度为17.9%vol~20.4%vol,总酸含量为5.1~5.2 g/L,挥发酸含量均<1.2 g/L,干浸出物含量均>20 g/L,各项理化指标均符合相关标准要求,其中,酒样HPW的感官评分最高,为8.77分;3种波特酒共检出41种挥发性风味成分,其中,酯类20种、醇类7种、酸类4种、醛类4种、萜烯类3种、其他类3种。不同酒样的挥发性风味成分含量差异显著(P<0.05),酒样HPW挥发性风味成分含量最高(45.73 mg/L);辛酸乙酯、己酸乙酯、癸酸乙酯及异戊醇的含量丰富,且在酒样HPW中含量显著高于酒样MPW与LPW(P<0.05);PCA结果表明,3种酒样可进行有效区分,酒样HPW与乙酸己酯、庚酸乙酯、癸酸乙酯、丁酸乙酯相关性较高。; 关键词宝石解百纳葡萄白玉霓白兰地波特酒品质挥发性风味成分; Keywords Ruby Cabernet Ugni Blanc brandy Port wine quality volatile flavor components; 分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名沙城产区陶罐发酵雷司令干白葡萄酒品质及香气成分分析被引量：4: 4; 作者薛楚然于庆泉王海绮李福东陈佳威秦燕飞吴春杰乔岩; 机构中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司中国长城葡萄酒有限公司技术中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第8期70-76,共7页; 基金河北省中央引导地方科技发展资金项目(6010101)。; 文摘以沙城产区雷司令葡萄为原料制备干白葡萄酒,对照陶罐发酵和不锈钢罐发酵干白葡萄酒理化指标、香气成分和感官分析。结果表明,陶罐发酵雷司令干白葡萄酒总糖、总酸、挥发酸及干浸出物含量分别为3.05 g/L、7.05 g/L、0.10 g/L、20.8 g/L,其酒精度和pH值(10.35%vol、3.30)低于不锈钢罐发酵雷司令干白葡萄酒(11.65%vol、3.34)(P<0.05);陶罐和不锈钢罐发酵干白葡萄酒均检测出81种香气物质,陶罐发酵雷司令干白葡萄酒气味活力值(OAV)>1的物质有11种,以萜烯类为主,特征香气为花香;不锈钢罐发酵雷司令干白葡萄酒OAV>1的物质有15种,特征香气为果香。陶罐发酵雷司令干白葡萄酒的感官评分(95.3分)高于不锈钢罐发酵雷司令干白葡萄(92.2分)。结果显示,陶罐发酵雷司令干白葡萄酒的品质较好。; 关键词干白葡萄酒陶罐发酵雷司令香气成分品质分析; Keywords dry white wine pottery tank fermentation Riesling aroma component quality analysis; 分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同容器陈酿‘雷司令’干白葡萄酒理化品质及香气成分分析被引量：1: 5; 作者师旭李长征李福东王海绮乔岩吴春杰于庆泉; 机构中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司中粮名庄荟国际酒业有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第10期182-188,共7页; 基金酿酒葡萄种植关键技术及酿造工艺综合创新研究(2020A-05)。; 文摘该研究以‘雷司令’葡萄为原料制备‘雷司令’干白葡萄酒。以酒精发酵结束酒样为对照(D),以四川自贡挂釉陶罐(ZG)、江苏宜兴紫砂陶罐(YX)、不锈钢罐(GG)为陈酿容器陈酿6个月,测定其理化指标及挥发性香气成分变化,并对挥发性香气成分进行正交偏最小二乘-判别分析(OPLS-DA)。结果表明,不同样品的总糖、总酸、酒精度和挥发酸含量差异不显著(P>0.05);共检出挥发性香气成分82种,其中,醇类13种,脂肪酸类5种,乙酸酯类10种,脂肪酸乙酯类19种,其他酯类19种,萜烯类11种,酮类3种,醛类2种;OPLS-DA结果表明,样品ZG6和YX6挥发性香气成分相对含量与样品GG6存在较大差异;变量投影重要性(VIP)值>1结合t检验P值<0.05共鉴定出24种香气差异标记物,样品YX6中蒎烯等物质的相对含量较高,样品ZG6中β-大马士酮和石竹烯醇等物质的相对含量较高。; 关键词 ‘雷司令’干白葡萄酒陶罐陈酿挥发性香气成分正交偏最小二乘-判别分析; Keywords ‘Riesling’dry white wine pottery pot aging volatile aroma component orthogonal partial least square-discriminate analysis; 分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同加强节点对‘宝石解百纳’利口酒品质的影响	师旭李长征谷翔昕王海绮乔岩李福东于庆泉	《中外葡萄与葡萄酒》北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	用户时代下中型SUV四驱系统的接受度研究及应对策略	马钧王海绮徐雯霞	《内燃机与配件》	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同酒精度波特酒品质及挥发性风味成分分析	谷翔欣乔岩王海绮李福东于庆泉薛楚然师旭刘亚琼王颉	《中国酿造》 CAS 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	沙城产区陶罐发酵雷司令干白葡萄酒品质及香气成分分析	薛楚然于庆泉王海绮李福东陈佳威秦燕飞吴春杰乔岩	《中国酿造》 CAS 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	不同容器陈酿‘雷司令’干白葡萄酒理化品质及香气成分分析	师旭李长征李福东王海绮乔岩吴春杰于庆泉	《中国酿造》 CAS 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料