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滇陆母系及其杂优猪肉质研究初报
1
作者
高新
杨凤鸣
+2 位作者
周晓智
王桥云
张崇文
《云南畜牧兽医》
1997年第3期38-38,56,共2页
对滇陆（Ｎ１）母系及其杂优猪的猪肉质常规指标进行测定，表明该母系具有正常鲜红的肉色和理想的大理石纹分布（３０），在测定期间内未发现ＰＳＥ或ＤＦＤ猪肉，ｐＨ值为６４８，肌肉剪切力值为３４５，肌肉失水率为２３２１...
对滇陆（Ｎ１）母系及其杂优猪的猪肉质常规指标进行测定，表明该母系具有正常鲜红的肉色和理想的大理石纹分布（３０），在测定期间内未发现ＰＳＥ或ＤＦＤ猪肉，ｐＨ值为６４８，肌肉剪切力值为３４５，肌肉失水率为２３２１％，具有本地猪肉质优良特性；杂优猪肉质优良，两种组合与滇陆（Ｎ１）三世代的各项肉质指标表现一致，仅系水率有极显著性差异（Ｐ＜００１）
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关键词
滇陆母系
杂优猪
肉猪
肉质
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题名
滇陆母系及其杂优猪肉质研究初报
1
作者
高新
杨凤鸣
周晓智
王桥云
张崇文
机构
云南省畜牧兽医研究所
陆良县种猪场
出处
《云南畜牧兽医》
1997年第3期38-38,56,共2页
文摘
对滇陆（Ｎ１）母系及其杂优猪的猪肉质常规指标进行测定，表明该母系具有正常鲜红的肉色和理想的大理石纹分布（３０），在测定期间内未发现ＰＳＥ或ＤＦＤ猪肉，ｐＨ值为６４８，肌肉剪切力值为３４５，肌肉失水率为２３２１％，具有本地猪肉质优良特性；杂优猪肉质优良，两种组合与滇陆（Ｎ１）三世代的各项肉质指标表现一致，仅系水率有极显著性差异（Ｐ＜００１）
关键词
滇陆母系
杂优猪
肉猪
肉质
分类号
S828.91 [农业科学—畜牧学]
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作者
出处
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1
滇陆母系及其杂优猪肉质研究初报
高新
杨凤鸣
周晓智
王桥云
张崇文
《云南畜牧兽医》
1997
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