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不同出粉率小麦粉挥发性物质研究被引量：3: 1; 作者王才才马森 +1 位作者王晓曦李田田《粮食与油脂》北大核心 2015年第12期12-14,共3页; 小麦中挥发性物质是影响面粉麦香味的决定因素,和小麦粉的组成情况(出粉率)有重要关系。采用固相微萃取及气相色谱–质谱联用技术,对面粉加工厂中不同出粉率小麦粉进行分析,旨在探寻出粉率对小麦粉麦香味的影响。由面粉厂取粉后根据灰... 展开更多; 关键词出粉率固相微萃取-气质联用挥发性化合物; 在线阅读下载PDF 职称材料

核磁共振技术在食品中水分迁移状况的研究现状被引量：9: 2; 作者陈成王晓曦 +3 位作者王瑞范玲王才才李方杰《粮食与饲料工业》 CAS 2015年第8期5-8,13,共5页; 研究水分在食品中的含量和分布,以及各种条件下水分迁移的机理和影响因素,对提高食品的品质和延长食品的保质期均有积极意义。核磁共振技术作为一种无损、快速、准确的研究方法,是研究食品中水分迁移状况的有效技术手段。对核磁共振技... 展开更多; 关键词食品核磁共振水分迁移分布; 在线阅读下载PDF 职称材料

储藏条件对生鲜湿面条水分状态及相关品质的影响被引量：6: 3; 作者李田田王晓曦 +2 位作者马森王才才李静《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2014年第7期31-35,共5页; 探讨了生鲜湿面条在储藏条件为常温(25℃)覆膜保鲜、冷藏(4℃)覆膜保鲜、冷藏(4℃)不覆膜保鲜下品质随储藏时间的变化。结果表明:水分、横向弛豫时间T2、酸度、质构、色泽等各指标之间具有显著相关性。面条水分随储藏时间的延长逐渐降低... 展开更多; 关键词储藏条件生鲜湿面条水分状态品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

小麦制粉过程中水分状态分布及与品质特性关系研究被引量：2: 4; 作者王晓曦李田田 +1 位作者马森王才才《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期27-31,37,共6页; 本研究以小麦制粉过程中的各系统粉为原料,研究各粉路小麦粉水分状态分布与品质特性的关系。采用核磁共振仪测定小麦粉的水分状态分布情况,并与其品质特性进行相关性分析。结果表明:皮磨粉蛋白含量最高,渣磨粉含量最低而白度最高,尾磨... 展开更多; 关键词小麦制粉核磁共振水分状态品质特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于LoRa的海上航行安全及应急救援系统设计被引量：7: 5; 作者曾凤肖天庭 +4 位作者任建新赵仁港王才才周维康王伟《现代电子技术》北大核心 2019年第24期121-124,128,共5页; 针对海上未配备AIS的小型船舶存在航行安全等问题,设计一种基于LoRa的海上航行安全及应急救援系统。该系统利用LoRa技术在大船-小船间进行AIS数据流的远距离传输,并通过设计AIS解析算法实时提取船舶的动静态信息,结合船舶的GPS信息和姿... 展开更多; 关键词航行安全应急救援 LoRa技术 AIS解析远距离传输系统测试; 在线阅读下载PDF 职称材料

剥皮制粉方法对馒头品质及风味的影响被引量：1: 6; 作者王才才《现代面粉工业》 2017年第2期51-51,共1页; 采用精米机碾削得到不同剥皮率小麦,研磨成粉,采用固相微萃取-气质联用技术,测定馒头挥发性物质,研究剥皮率与馒头品质及其挥发性化合物的关系。结果表明：剥皮制粉小麦粉面团具有正常的产气能力,但透气度高,发酵能力有限。; 关键词剥皮制粉馒头品质风味气质联用技术挥发性化合物产气能力固相微萃取挥发性物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

小麦粉出粉率对馒头品质及挥发性物质的影响: 7; 作者王才才《现代面粉工业》 2016年第5期47-47,共1页; 为了研究小麦粉出粉率对馒头品质及挥发性物质的影响，采用不同出粉率小麦粉为原料，研究出粉率与馒头品质及其挥发性化合物的关系，为深入研究提供依据。结果表明：出粉率为35％～70％时，馒头的硬度、凝聚性和咀嚼性等无显著差异性，... 展开更多; 关键词馒头品质挥发性物质出粉率小麦粉挥发性化合物凝聚性差异性回复性; 在线阅读下载PDF 职称材料

采用软硬件协同设计的SoftMax函数的FPGA实现: 8; 作者周维康王才才 +1 位作者张皓清黄静《信息通信》 2019年第10期59-60,共2页; 人工神经网络中,需要对大量数据进行非线性函数计算。低功耗实现和非线性函数的加速运算成为急需解决的需求。论文基于ZYNQ硬件平台和ARM处理器,进行了软硬件协同设计和FPGA硬件加速器IP的设计,实现了非线性激活函数SoftMax,功耗和误差... 展开更多; 关键词 FPGA 激活函数软硬件协同硬件加速; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同出粉率小麦粉挥发性物质研究被引量：3: 1; 作者王才才马森王晓曦李田田; 机构河南工业大学粮油食品学院; 出处《粮食与油脂》北大核心 2015年第12期12-14,共3页; 基金国家自然科学基金项目(31271815 31301594) +2 种基金河南工业大学"省属高校基本科研业务费专项资金"项目(2014YWQQ02); 文摘小麦中挥发性物质是影响面粉麦香味的决定因素,和小麦粉的组成情况(出粉率)有重要关系。采用固相微萃取及气相色谱–质谱联用技术,对面粉加工厂中不同出粉率小麦粉进行分析,旨在探寻出粉率对小麦粉麦香味的影响。由面粉厂取粉后根据灰分含量及流量平衡配置不同出粉率小麦粉,分别为40%、60%、80%、90%、97%。通过测定得出:五种小麦粉中共检测到68种化合物,其中醇类5种、醛类4种、酯类3种、苯环类8种、烃类44种、酸类1种、杂环化合物1种、其他化合物2种。随着出粉率的提高,小麦粉中挥发性物质种类增加,但小麦粉中醇类和醛类的物质呈减小的趋势,烃类化合物变化没有显著规律性。; 关键词出粉率固相微萃取-气质联用挥发性化合物; Keywords flour yieid SPME-GC-MS volatilecomponents; 分类号 TS211.43 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名核磁共振技术在食品中水分迁移状况的研究现状被引量：9: 2; 作者陈成王晓曦王瑞范玲王才才李方杰; 机构河南工业大学粮油食品学院; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 2015年第8期5-8,13,共5页; 基金国家自然科学基金项目(31271815 31301594) +1 种基金 "十二五"国家科技支撑计划课题(2012BAD34B01); 文摘研究水分在食品中的含量和分布,以及各种条件下水分迁移的机理和影响因素,对提高食品的品质和延长食品的保质期均有积极意义。核磁共振技术作为一种无损、快速、准确的研究方法,是研究食品中水分迁移状况的有效技术手段。对核磁共振技术在检测食品中水分含量及其分布,在加水、干燥、储藏条件下水分迁移和探究水分迁移机理的研究现状进行了归纳总结,展望核磁共振技术对食品研究的推动作用。; 关键词食品核磁共振水分迁移分布; Keywords food nuclear magnetic resonance water migration distribution; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学] O657.2 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名储藏条件对生鲜湿面条水分状态及相关品质的影响被引量：6: 3; 作者李田田王晓曦马森王才才李静; 机构河南工业大学粮油食品学院; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2014年第7期31-35,共5页; 基金国家自然科学基金项目(31271815 31301594) +1 种基金 "十二五"国家科技支撑计划课题(2012BAD34B01); 文摘探讨了生鲜湿面条在储藏条件为常温(25℃)覆膜保鲜、冷藏(4℃)覆膜保鲜、冷藏(4℃)不覆膜保鲜下品质随储藏时间的变化。结果表明:水分、横向弛豫时间T2、酸度、质构、色泽等各指标之间具有显著相关性。面条水分随储藏时间的延长逐渐降低,冷藏储藏下降低的幅度较大;面条的弛豫时间T21及T22随储藏时间呈下降趋势;冷藏储藏面条酸度随储藏时间的延长而降低,其他两种储藏条件下,酸度则升高;色泽方面,面条白度均逐渐降低,其中冷藏储藏白度降低的幅度最小,常温储藏白度降低的幅度最大;质构方面,硬度随储藏时间延长而升高,弹性及内聚性随储藏时间延长而降低。; 关键词储藏条件生鲜湿面条水分状态品质; Keywords storage condition fresh wet noodles moisture state quality; 分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小麦制粉过程中水分状态分布及与品质特性关系研究被引量：2: 4; 作者王晓曦李田田马森王才才; 机构河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期27-31,37,共6页; 基金国家自然科学基金(31271815 31301594) +2 种基金 CARS-14) 国家科技支撑计划(2012BAD34B01); 文摘本研究以小麦制粉过程中的各系统粉为原料,研究各粉路小麦粉水分状态分布与品质特性的关系。采用核磁共振仪测定小麦粉的水分状态分布情况,并与其品质特性进行相关性分析。结果表明:皮磨粉蛋白含量最高,渣磨粉含量最低而白度最高,尾磨系统中损伤淀粉含量最高。各系统粉中,结合水弛豫时间T_(21)无显著差异,中间状态水弛豫时间T_(22),唯有尾磨粉具有显著性差异,自由水弛豫时间T_(23)差异性显著;前、后路粉中,T_(21)及其质子密度A21无显著差异,T_(22)、T_(23)及相对应的质子密度差异显著,且后路粉均值基本大于前路粉。3种状态水分中,结合含水量有越接近皮层越低的趋势,但降幅较小,而自由水含量则明显增加,中间状态水变化较小。各系统粉的水分状态与其品质特性具有内在相关性,该研究可为选择性配置小麦粉提供理论参考。; 关键词小麦制粉核磁共振水分状态品质特性; Keywords wheat milling NMR moisture condition quality characteristic; 分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于LoRa的海上航行安全及应急救援系统设计被引量：7: 5; 作者曾凤肖天庭任建新赵仁港王才才周维康王伟; 机构南通大学信息科学技术学院南通先进通信技术研究院; 出处《现代电子技术》北大核心 2019年第24期121-124,128,共5页; 基金江苏省“六大人才高峰”资助项目（KTHY-039）南通市科技计划资助项目（GY22017013）南通大学-南通智能信息技术联合研究中心开放课题重点项目(KFKT2017B02)~~; 文摘针对海上未配备AIS的小型船舶存在航行安全等问题,设计一种基于LoRa的海上航行安全及应急救援系统。该系统利用LoRa技术在大船-小船间进行AIS数据流的远距离传输,并通过设计AIS解析算法实时提取船舶的动静态信息,结合船舶的GPS信息和姿态传感信息,可在手机终端APP里实时显示未配备AIS的小型船舶信息,有效实现海上航行安全及应急救援。测试结果表明,该系统的有效通信距离可以满足安全航行需求。且与传统的互联网装置及手持式AIS设备相比,该系统突破了距离覆盖和电能消耗的制约,具有广泛的应用前景。; 关键词航行安全应急救援 LoRa技术 AIS解析远距离传输系统测试; Keywords navigation safety emergency rescue LoRa technology AIS analyze long-distance transmission system test; 分类号 TN965-34 [电子电信—信号与信息处理] TP301.6 [自动化与计算机技术—计算机系统结构]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名剥皮制粉方法对馒头品质及风味的影响被引量：1: 6; 作者王才才; 出处《现代面粉工业》 2017年第2期51-51,共1页; 文摘采用精米机碾削得到不同剥皮率小麦,研磨成粉,采用固相微萃取-气质联用技术,测定馒头挥发性物质,研究剥皮率与馒头品质及其挥发性化合物的关系。结果表明：剥皮制粉小麦粉面团具有正常的产气能力,但透气度高,发酵能力有限。; 关键词剥皮制粉馒头品质风味气质联用技术挥发性化合物产气能力固相微萃取挥发性物质; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小麦粉出粉率对馒头品质及挥发性物质的影响: 7; 作者王才才; 出处《现代面粉工业》 2016年第5期47-47,共1页; 文摘为了研究小麦粉出粉率对馒头品质及挥发性物质的影响，采用不同出粉率小麦粉为原料，研究出粉率与馒头品质及其挥发性化合物的关系，为深入研究提供依据。结果表明：出粉率为35％～70％时，馒头的硬度、凝聚性和咀嚼性等无显著差异性，出粉率为80％～97％时，随着出粉率的增加，馒头硬度、胶黏性、咀嚼性显著增加，弹性、凝聚性、回复性显著下降。; 关键词馒头品质挥发性物质出粉率小麦粉挥发性化合物凝聚性差异性回复性; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名采用软硬件协同设计的SoftMax函数的FPGA实现: 8; 作者周维康王才才张皓清黄静; 机构南通大学信息科学技术学院; 出处《信息通信》 2019年第10期59-60,共2页; 基金南通大学大学生创新训练项目（2019100）资助; 文摘人工神经网络中,需要对大量数据进行非线性函数计算。低功耗实现和非线性函数的加速运算成为急需解决的需求。论文基于ZYNQ硬件平台和ARM处理器,进行了软硬件协同设计和FPGA硬件加速器IP的设计,实现了非线性激活函数SoftMax,功耗和误差分布达到设计预期。; 关键词 FPGA 激活函数软硬件协同硬件加速; Keywords FPGA Activation function Hardware and software collaboration Hardware acceleration; 分类号 TN4 [电子电信—微电子学与固体电子学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同出粉率小麦粉挥发性物质研究	王才才马森王晓曦李田田	《粮食与油脂》北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	核磁共振技术在食品中水分迁移状况的研究现状	陈成王晓曦王瑞范玲王才才李方杰	《粮食与饲料工业》 CAS	2015	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	储藏条件对生鲜湿面条水分状态及相关品质的影响	李田田王晓曦马森王才才李静	《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心	2014	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	小麦制粉过程中水分状态分布及与品质特性关系研究	王晓曦李田田马森王才才	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	基于LoRa的海上航行安全及应急救援系统设计	曾凤肖天庭任建新赵仁港王才才周维康王伟	《现代电子技术》北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料
6	剥皮制粉方法对馒头品质及风味的影响	王才才	《现代面粉工业》	2017	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	小麦粉出粉率对馒头品质及挥发性物质的影响	王才才	《现代面粉工业》	2016	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	采用软硬件协同设计的SoftMax函数的FPGA实现	周维康王才才张皓清黄静	《信息通信》	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料