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小麦蛋白酶解物制备热反应型肉香调味基料的研究被引量：6: 1; 作者刘丽娅孙梦颖 +4 位作者王延州钟葵佟立涛朱捷周素梅《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第5期63-68,共6页; 以深度酶解的小麦面筋蛋白为主要原料,利用控制条件下的美拉德反应,制备得到了肉香风味物质,并采用固相微萃取-气相-质谱技术(SPME-GC-MS)对产物的挥发性组分进行了鉴定。结果表明,体系组成(半胱氨酸和木糖添加量)和反应条件(温度、pH... 展开更多; 关键词小麦面筋蛋白水解 MAILLARD反应风味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

谷朊粉水解物对MTX诱导大鼠小肠炎症的修复作用被引量：1: 2; 作者严斌刘丽娅 +2 位作者王延州周闲容周素梅《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第12期148-151,共4页; 通过MTX(氨甲蝶呤)诱导的大鼠小肠炎模型,探讨富含谷氨酰胺的谷朊粉胰蛋白酶水解物对小肠粘膜损伤的修复作用。结果表明:水解物能显著提高小肠炎大鼠的小肠粘膜重量、绒毛高度、隐窝深度以及小肠粘膜的蛋白和DNA含量,同时降低血浆中二... 展开更多; 关键词谷氨酰胺谷朊粉水解物氨甲蝶呤小肠炎大鼠; 在线阅读下载PDF 职称材料

生化螯合态多元微肥——999丰收宝: 3; 作者王晓丽段庚岩 +1 位作者刘洪业王延州《农村科学实验》 2002年第7期18-18,共1页; 化肥的使用,给农业带来效益的同时,也带来了弊端,首先就是环境污染,大量残留于土壤中,破坏了土壤结构,其次,由于化肥施用的不科学,加大了投入。; 关键词生化螯合态多元微肥 999丰收宝施用方法使用剂量; 在线阅读下载PDF 职称材料