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小议“新实践美学”的“实践”范畴: 1; 作者张玉能王庆卫《云梦学刊》 2010年第3期87-90,共4页; 《学习与探索》2009年第3期发表了5篇文章，集中对新实践美学进行了分析和批评，涉及当代中国美学发展的一系列根本问题，必须认真对待。下面发表的这一组文章就是对于批评新实践美学的文章的反批评。我们希望，批评和反批评都应该充分... 展开更多; 关键词新实践美学 “实践” 专题讨论美学研究主持人《学习与探索》范畴反批评; 在线阅读下载PDF 职称材料

藜麦粉对面条品质以及体外消化特性的影响被引量：16: 2; 作者王庆卫刘启玲《粮食与油脂》北大核心 2021年第1期31-34,共4页; 通过测量面团的混合特性、糊化特性、蒸煮损失以及面条的质构特性以及体外淀粉消化特性等指标,研究了藜麦粉的添加量对小麦面条功能品质以及体外消化特性的影响。结果表明,藜麦粉的添加能够提高面团的稳定性、糊化特性,降低面条的蒸煮损... 展开更多; 关键词藜麦粉面条品质消化特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化超声波辅助提取马泡瓜籽油工艺: 3; 作者王庆卫刘启玲李阳杰《粮食与油脂》北大核心 2022年第5期76-79,共4页; 以石油醚作为提取溶剂,采用超声波辅助法提取马泡瓜籽油。在单因素试验的基础上选取液料比、超声功率、超声温度作为研究因素,利用响应面设计对工艺条件进行优化。结果表明:最优工艺条件为液料比9.6∶1(mL/g)、超声功率306 W、超声温度4... 展开更多; 关键词马泡瓜籽油响应面法超声波辅助法; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同预处理方式对红枣热风-微波联合干燥品质特性及抗氧化活性的影响被引量：13: 4; 作者刘启玲王庆卫崔胜文《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第24期124-130,共7页; 为提高干燥红枣品质,将4种不同预处理技术(超声波、热水、碱性油酸乙酯乳液、冷冻)应用于红枣干燥前处理,运用热风-微波联合干燥技术干燥红枣,探究不同处理方式下红枣的酚类物质、可溶性糖、有机酸、三萜酸、维生素C、总酚、总黄酮的含... 展开更多; 关键词红枣预处理热风-微波联合干燥品质特性抗氧化能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

中短波红外干燥对桑葚干燥特性、营养品质及抗氧化活性的影响被引量：7: 5; 作者刘启玲王庆卫《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第12期39-45,共7页; 为探究中短波红外干燥对桑葚干燥特性、能耗、营养品质及抗氧化活性的影响,将新鲜桑葚在不同干燥温度条件下(50、60、70℃)进行中短波红外干制,以相同干燥温度条件下(50、60、70℃)的热风干燥为对照,探究不同干燥条件下桑葚的干燥特性... 展开更多; 关键词桑葚中短波红外干燥干燥特性桑果品质抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同工艺条件对山木耳挂面产品品质的影响研究被引量：5: 6; 作者刘启玲王庆卫《粮食与油脂》北大核心 2021年第2期71-75,共5页; 探究了加水量、醒发时间和醒发温度对山木耳蒸煮品质和感官品质的影响。结果表明:最佳工艺为加水量36%、醒发时间35 min、醒发温度30℃,在该条件下,山木耳挂面感官评分为92.3分,所制得的山木耳挂面口感好且具备一定的营养价值。; 关键词山木耳工艺条件蒸煮品质感官品质挂面; 在线阅读下载PDF 职称材料

西兰花粉喷雾干燥加工工艺及贮藏特性分析被引量：1: 7; 作者刘启玲王庆卫《食品安全导刊》 2017年第01X期96-96,共1页; 西兰花是人们日常生活中喜爱的一种蔬菜，不仅具有丰富的营养元素，更有多种矿物质成分。在目前的利用中，西兰花不仅作为蔬菜被人们喜爱，更是果蔬粉青睐的对象。西兰花粉是指利用西兰花为原材料加工的粉末状物质，加工西兰花粉主要是... 展开更多; 关键词加工工艺花粉贮藏特性喷雾干燥矿物质成分西兰花营养元素材料加工; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小议“新实践美学”的“实践”范畴: 1; 作者张玉能王庆卫; 机构华中师范大学文学院; 出处《云梦学刊》 2010年第3期87-90,共4页; 文摘《学习与探索》2009年第3期发表了5篇文章，集中对新实践美学进行了分析和批评，涉及当代中国美学发展的一系列根本问题，必须认真对待。下面发表的这一组文章就是对于批评新实践美学的文章的反批评。我们希望，批评和反批评都应该充分地实事求是，摆事实讲道理，不能以意为之，以偏概全，攻击一点不及其余，更不能信口开河，不加论证，乱扣帽子。只有开展这样科学的批评和反批评才能促使不同学派同生共存，百家争鸣，促进学术繁荣发展。; 关键词新实践美学 “实践” 专题讨论美学研究主持人《学习与探索》范畴反批评; 分类号 B83-06 [哲学宗教—美学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名藜麦粉对面条品质以及体外消化特性的影响被引量：16: 2; 作者王庆卫刘启玲; 机构郑州工业应用技术学院; 出处《粮食与油脂》北大核心 2021年第1期31-34,共4页; 基金 2019年度河南省社会科学界联合会调研课题(SKL-2019-1259)。; 文摘通过测量面团的混合特性、糊化特性、蒸煮损失以及面条的质构特性以及体外淀粉消化特性等指标,研究了藜麦粉的添加量对小麦面条功能品质以及体外消化特性的影响。结果表明,藜麦粉的添加能够提高面团的稳定性、糊化特性,降低面条的蒸煮损失,改善面条的硬度、弹性以及咀嚼性等性能。另外,藜麦粉的添加能够显著降低淀粉的消化特性,可增强饱腹感以及满足人类对于健康饮食的需求。; 关键词藜麦粉面条品质消化特性; Keywords quinoa powder noodle quality digestive characteristics; 分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化超声波辅助提取马泡瓜籽油工艺: 3; 作者王庆卫刘启玲李阳杰; 机构郑州工业应用技术学院药学与化学工程学院; 出处《粮食与油脂》北大核心 2022年第5期76-79,共4页; 基金教育部产学合作协同育人项目(202102028026)。; 文摘以石油醚作为提取溶剂,采用超声波辅助法提取马泡瓜籽油。在单因素试验的基础上选取液料比、超声功率、超声温度作为研究因素,利用响应面设计对工艺条件进行优化。结果表明:最优工艺条件为液料比9.6∶1(mL/g)、超声功率306 W、超声温度44℃、提取时间50 min,在此条件下马泡瓜籽油得率为34.42%。; 关键词马泡瓜籽油响应面法超声波辅助法; Keywords Cucumis melo L.var.Agrestis Naud.seed oil response surface methodology ultrasonic assisted method; 分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同预处理方式对红枣热风-微波联合干燥品质特性及抗氧化活性的影响被引量：13: 4; 作者刘启玲王庆卫崔胜文; 机构郑州工业应用技术学院漯河食品职业学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第24期124-130,共7页; 基金 2016年度漯河市青年拔尖人才项目(LBJZ201605)。; 文摘为提高干燥红枣品质,将4种不同预处理技术(超声波、热水、碱性油酸乙酯乳液、冷冻)应用于红枣干燥前处理,运用热风-微波联合干燥技术干燥红枣,探究不同处理方式下红枣的酚类物质、可溶性糖、有机酸、三萜酸、维生素C、总酚、总黄酮的含量,并比较其抗氧化能力。结果表明:4种不同预处理组红枣鉴定出8种酚类物质、4种可溶性糖、4种有机酸、4种三萜类物质,其中儿茶素、绿原酸为主要的酚类物质,蔗糖为主要的可溶性糖,柠檬酸、琥珀酸、富马酸为主要的有机酸,白桦脂酸、熊果酸为主要的三萜酸。经超声预处理后热风-微波联合干燥的红枣较其它处理组红枣,主要的酚类物质、可溶性糖、有机酸、三萜酸、维生素C、总酚、总黄酮含量较高且抗氧化活性较强,表明超声处理是一种优良的红枣干燥前处理方法。; 关键词红枣预处理热风-微波联合干燥品质特性抗氧化能力; Keywords Ziziphus jujuba Mill pretreatments hot-air-microwave drying quality characteristics antioxidant activity; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中短波红外干燥对桑葚干燥特性、营养品质及抗氧化活性的影响被引量：7: 5; 作者刘启玲王庆卫; 机构郑州工业应用技术学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第12期39-45,共7页; 基金 2019年度河南省社会科学界联合会调研课题(SKL-2019-1259)。; 文摘为探究中短波红外干燥对桑葚干燥特性、能耗、营养品质及抗氧化活性的影响,将新鲜桑葚在不同干燥温度条件下(50、60、70℃)进行中短波红外干制,以相同干燥温度条件下(50、60、70℃)的热风干燥为对照,探究不同干燥条件下桑葚的干燥特性、能耗、单体酚类物质、总酚、总黄酮、维生素C、总花色苷的含量及抗氧化活性,并建立桑果中短波红外干燥数学模型。结果表明,中短波红外干燥能够显著(P<0.05)提高桑果的干制效率(50℃下干燥效率提高55.7%,60℃下干燥效率提高46.1%,70℃干燥效率提高33.3%),Weibull分布模型能够较好地模拟桑果在不同干燥温度下的中短波红外干燥过程,且桑果经中短波红外干燥后能耗较低。干制后桑果共检测出12种酚类物质,其中绿原酸、芦丁、儿茶素为主要的酚类物质。相比传统的热风干燥,中短波红外干燥效率高,且干燥后桑葚的总酚、总黄酮、维生素C、总花色苷含量较高,总酚含量为463.1~568.8 mg/100 g;总黄酮含量为312.6~402.6 mg/100 g;维生素C含量为30.1~37.8 mg/100 g;总花色苷含量为153.6~195.6 mg/100 g。且与热风干燥相比桑果经中短波红外干燥后抗氧化活性显著增强(P<0.05)(DPPH自由基清除能力较热风干燥提高了32.8%~42.6%;铁离子还原能力较热风干燥提高21.1%~34.1%)。中短波红外干燥桑果干燥效率较高,能耗较低,干制品品质较好,故中短波红外干燥是一种优良的桑果干燥方式,可为桑果干制加工提供理论参考。; 关键词桑葚中短波红外干燥干燥特性桑果品质抗氧化活性; Keywords mulberry short-and medium-wave infrared radiation drying drying characteristics mulberry quality antioxidant activity; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同工艺条件对山木耳挂面产品品质的影响研究被引量：5: 6; 作者刘启玲王庆卫; 机构郑州工业应用技术学院; 出处《粮食与油脂》北大核心 2021年第2期71-75,共5页; 基金 2019年度河南省社会科学界联合会调研课题(SKL-2019-1259)。; 文摘探究了加水量、醒发时间和醒发温度对山木耳蒸煮品质和感官品质的影响。结果表明:最佳工艺为加水量36%、醒发时间35 min、醒发温度30℃,在该条件下,山木耳挂面感官评分为92.3分,所制得的山木耳挂面口感好且具备一定的营养价值。; 关键词山木耳工艺条件蒸煮品质感官品质挂面; Keywords agaric process condition cooking quality sensory quality noodle; 分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名西兰花粉喷雾干燥加工工艺及贮藏特性分析被引量：1: 7; 作者刘启玲王庆卫; 机构郑州工业应用技术学院; 出处《食品安全导刊》 2017年第01X期96-96,共1页; 文摘西兰花是人们日常生活中喜爱的一种蔬菜，不仅具有丰富的营养元素，更有多种矿物质成分。在目前的利用中，西兰花不仅作为蔬菜被人们喜爱，更是果蔬粉青睐的对象。西兰花粉是指利用西兰花为原材料加工的粉末状物质，加工西兰花粉主要是为了满足断奶期婴幼儿的食用要求。但从西兰花粉的加工实践来看，传统的果蔬粉加工方法会造成西兰花营养物质的流失，这就会使得西兰花的营养价值显著下降。; 关键词加工工艺花粉贮藏特性喷雾干燥矿物质成分西兰花营养元素材料加工; 分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	小议“新实践美学”的“实践”范畴	张玉能王庆卫	《云梦学刊》	2010	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	藜麦粉对面条品质以及体外消化特性的影响	王庆卫刘启玲	《粮食与油脂》北大核心	2021	16	在线阅读下载PDF 职称材料
3	响应面法优化超声波辅助提取马泡瓜籽油工艺	王庆卫刘启玲李阳杰	《粮食与油脂》北大核心	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同预处理方式对红枣热风-微波联合干燥品质特性及抗氧化活性的影响	刘启玲王庆卫崔胜文	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2020	13	在线阅读下载PDF 职称材料
5	中短波红外干燥对桑葚干燥特性、营养品质及抗氧化活性的影响	刘启玲王庆卫	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	7	在线阅读下载PDF 职称材料
6	不同工艺条件对山木耳挂面产品品质的影响研究	刘启玲王庆卫	《粮食与油脂》北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
7	西兰花粉喷雾干燥加工工艺及贮藏特性分析	刘启玲王庆卫	《食品安全导刊》	2017	1	在线阅读下载PDF 职称材料