蔬菜中有害重金属元素污染研究进展 被引量：39

1

作者 王小骊 张永志 +1 位作者 王钢军 叶雪珠 《浙江农业学报》 CSCD 2004年第5期259-262,共4页

对目前国内蔬菜中重金属污染的资料进行研究分析表明,蔬菜中的Pb污染问题最为突出,Cr、Cd的污染次之;Hg和As虽然在我国的大部分地区的蔬菜中的含量都未超过国家卫生标准,但它们的检出率将近100%,说明这5种重金属元素已经污染蔬菜产地并... 对目前国内蔬菜中重金属污染的资料进行研究分析表明,蔬菜中的Pb污染问题最为突出,Cr、Cd的污染次之;Hg和As虽然在我国的大部分地区的蔬菜中的含量都未超过国家卫生标准,但它们的检出率将近100%,说明这5种重金属元素已经污染蔬菜产地并在环境中积累,必须引起高度重视。 展开更多

关键词 蔬菜 重金属 污染 进展

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杭州市蔬菜有机磷农药残留的调查研究 被引量：6

2

作者 王小骊 赵燕申 +2 位作者 叶雪珠 董秀金 胡桂仙 《浙江农业学报》 CSCD 2004年第5期267-270,共4页

分析杭州市场蔬菜中9种有机磷农药残留的水平。抽查检测蔬菜样本185个,检出有机磷农药残留超标样本45个,超标率为24.3%;其中检出禁用农药53项次。

关键词 蔬菜 有机磷农药 残留 杭州市

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出口蔬菜与贸易壁垒 被引量：1

3

作者 王小骊 赵志强 +3 位作者 王强 吴岩 李宁 高春先 《浙江农业学报》 CSCD 2004年第5期254-258,共5页

阐述了我国出口蔬菜的概况,分析了国际贸易市场和我国蔬菜出口的基本态势;并进一步探讨了出口蔬菜遭遇欧美、日本等进口国贸易技术壁垒的原因,并提出应对措施。

关键词 出口蔬菜 贸易技术壁垒 对策

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不同腹脂率番鸭回肠转录组差异分析 被引量：1

4

作者 王小骊 王兴鑫 +3 位作者 杨彩梅 肖英平 杨华 吕文涛 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2022年第8期2899-2909,共11页

【目的】解析番鸭回肠组织中与腹脂沉积相关的主效基因。【方法】从2000只番鸭中随机选取200只70日龄的番鸭进行屠宰,采集腹脂并称重,计算腹脂率。按腹脂率大小排序,选取腹脂率最高的5只和最低的5只番鸭的回肠组织进行转录组测序分析。... 【目的】解析番鸭回肠组织中与腹脂沉积相关的主效基因。【方法】从2000只番鸭中随机选取200只70日龄的番鸭进行屠宰,采集腹脂并称重,计算腹脂率。按腹脂率大小排序,选取腹脂率最高的5只和最低的5只番鸭的回肠组织进行转录组测序分析。利用Illumina NovaSeq 6000高通量RNA-Seq测序技术对2种腹脂率番鸭的回肠进行转录组测序,使用RSEM软件将测序得到的reads序列与Trinity拼接的参考基因组进行序列比对,筛选出差异表达基因,利用GO和KEGG数据库进行功能注释、富集分析和聚类分析,并利用皮尔森相关性分析方法分析了腹脂重和腹脂率与差异表达基因的相关性。【结果】高腹脂率和低腹脂率番鸭的回肠差异表达基因共有602个;与低腹脂率番鸭相比,高腹脂率番鸭回肠中有285个基因上调,317个基因下调。GO和KEGG富集分析显示,有5个与脂肪代谢相关的GO条目(脂质应答、类固醇激素介导的信号通路、类固醇激素应答、类固醇激素刺激的细胞应答和脂质的细胞应答)和4个KEGG通路(PPAR信号通路、初级胆汁酸的生物合成、花生四烯酸代谢和胆汁分泌),并筛选出与脂肪代谢显著相关的6个基因(P<0.05),包括NR5A2、ACBP、ACOX2、FABP2、FABP4和FABP5,其中,ACOX2和FABP5基因与腹脂重和腹脂率呈显著正相关(P<0.05),ACBP基因与腹脂重和腹脂率呈极显著正相关(P<0.01)。【结论】不同腹脂率番鸭回肠转录组存在差异,发现5个GO条目和4个KEGG通路,NR5A2、ACBP、ACOX2、FABP2、FABP4和FABP5等基因与番鸭腹部脂肪沉积相关。 展开更多

关键词 番鸭 腹脂 脂肪代谢 转录组

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浙江省羊肉样品中10种喹诺酮类药物残留检测及风险评估 被引量：1

5

作者 王小骊 杨华 +4 位作者 汪建妹 童喻浩 廖琳慧 肖英平 吉小凤 《浙江农业科学》 2022年第2期229-233,共5页

建立固相萃取-高效液相色谱-串联质谱快速测定羊肉样品中10种喹诺酮类药物残留的分析方法,同时利用药物残留数据,结合我国居民膳食调查数据,开展羊肉中喹诺酮类药物残留膳食风险评估研究。结果表明,10种喹诺酮类药物在2.0~100μg·k... 建立固相萃取-高效液相色谱-串联质谱快速测定羊肉样品中10种喹诺酮类药物残留的分析方法,同时利用药物残留数据,结合我国居民膳食调查数据,开展羊肉中喹诺酮类药物残留膳食风险评估研究。结果表明,10种喹诺酮类药物在2.0~100μg·kg^(-1)呈线性,相关系数均大于0.99。不同浓度加标回收试验所得回收率为70.4%~83.8%,相对标准偏差均<9.4%,基质效应为0.4~0.6。10种喹诺酮类药物在该方法中最低检出限为1.0~2.0μg·kg^(-1),定量限为3.0~6.0μg·kg^(-1)。本研究共采集浙江省内羊肉样品120批次,其中4批次羊肉样品中检出恩诺沙星,检出率为3.3%,残留范围为3.4~4.3μg·kg^(-1),远低于国家残留限量标准100μg·kg^(-1),样品合格率为100%。通过膳食风险评估分析,羊肉样品中恩诺沙星药物残留的风险商为0.0161~0.0335,均<1,表明浙江省内羊肉样品中的喹诺酮类药物残留对人体健康不会造成危害。 展开更多

关键词 羊肉 喹诺酮类药物 风险评估

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浙江居民毒死蜱和氯氰菊酯的长期膳食暴露与风险评估 被引量：31

6

作者 张志恒 袁玉伟 +3 位作者 王强 王小骊 叶雪珠 杨桂玲 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期335-343,共9页

基于2007-2008年浙江省市场销售农产品中毒死蜱和氯氰菊酯残留的监测数据及浙江不同人群的各类食物摄入量和体重数据,采用分布点评估的方法,评估了浙江省20个不同年龄、性别组人群毒死蜱和氯氰菊酯的长期膳食暴露风险水平。结果表明,浙... 基于2007-2008年浙江省市场销售农产品中毒死蜱和氯氰菊酯残留的监测数据及浙江不同人群的各类食物摄入量和体重数据,采用分布点评估的方法,评估了浙江省20个不同年龄、性别组人群毒死蜱和氯氰菊酯的长期膳食暴露风险水平。结果表明,浙江省不同年龄、性别组人群毒死蜱长期膳食暴露带来的慢性风险仍控制在较低水平范围内,只有当长期食用毒死蜱残留超过监测资料中的99th百分位点值(蔬菜、水果和大米分别为0.395,0.165和0.011mg/kg)的食物时,才可能产生不可接受的较大风险。而氯氰菊酯的膳食暴露风险更低,即使长期持续食用的果蔬产品中氯氰菊酯残留都达到监测资料中的最大残留值(蔬菜和水果分别为1.830和0.519mg/kg),其膳食暴露风险仍属于可接受水平。对膳食暴露的贡献率分析结果显示,蔬菜类食品仍是浙江居民毒死蜱和氯氰菊酯膳食暴露的主要来源,控制蔬菜[特别是青菜(greengrocery)、芹菜(celery)和白菜(Chinesecabbage)]中毒死蜱和氯氰菊酯残留是降低这2种农药膳食暴露风险的关键。 展开更多

关键词 膳食暴露 风险评估 毒死蜱 氯氰菊酯 残留

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3种干食用菌中汞、砷、铅、镉重金属的污染的检测与评估 被引量：47

7

作者 胡桂仙 王小骊 +3 位作者 董秀金 朱加虹 张永志 王钢军 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2011年第2期349-352,共4页

通过对浙江农贸市场、超市的香菇、黑木耳以及银耳等3类干食用菌中Hg,As,Pb,Cd 4种重金属含量进行实地抽样检测及污染评估。结果表明:不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的,食用菌中平均含As量为干香菇>黑木耳>银耳;平均... 通过对浙江农贸市场、超市的香菇、黑木耳以及银耳等3类干食用菌中Hg,As,Pb,Cd 4种重金属含量进行实地抽样检测及污染评估。结果表明:不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的,食用菌中平均含As量为干香菇>黑木耳>银耳;平均含Pb量为黑木耳>干香菇>银耳;平均含Cd量为干香菇>银耳>黑木耳;平均含Hg量为黑木耳>干香菇>银耳。同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不同,干香菇的重金属平均含量为Cd>As>Pb>Hg;黑木耳的重金属含量为Pb>As>Cd>Hg;银耳的重金属含量为Cd>Pb>As>Hg。根据目前食用菌的国家强制性判定标准(食用菌卫生标准GB 7096—2003、食品中污染物限量GB 2762—2005、无公害食品食用菌NY5095-2006以及银耳卫生标准GB 11675—2003),食用菌中Cd容易超标。同时通过单因子污染指数法和综合因子污染指数法来评估食用菌的重金属污染状况。 展开更多

关键词 干食用菌 香菇 黑木耳 银耳 重金属 污染评估

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猪场周边农田土壤重金属污染的调查

8

作者 王小骊 赵钰燕 +2 位作者 陈海英 毛红瑞 楼云君 《浙江农业科学》 2015年第9期1470-1472,共3页

通过对义乌5家规模化猪场周边区域调查采样分析,采集土壤样品12批次、猪场养殖用水4批次、猪场处理后的废水4批次、固废样品12批次,测定样品中铜、镉、铬、汞、铅和砷(简称重金属)全量及p H值,应用富集因子分析重金属积累程度,应用污染... 通过对义乌5家规模化猪场周边区域调查采样分析,采集土壤样品12批次、猪场养殖用水4批次、猪场处理后的废水4批次、固废样品12批次,测定样品中铜、镉、铬、汞、铅和砷(简称重金属)全量及p H值,应用富集因子分析重金属积累程度,应用污染指数进行重金属影响评价分析,提出建议和对策。 展开更多

关键词 猪场污废 灌溉 重金属 农田土壤 评价分析

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黄曲霉毒素B1检测方法的分析 被引量：30

9

作者 叶雪珠 王小骊 +1 位作者 赵燕申 董秀金 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第10期90-92,共3页

黄曲霉毒素B1是一种致癌物质 ,许多国家已将其限量标准提高 ,黄曲霉毒素B1检测方法的检出限已因其毒性而提高 ,并已成为国际贸易中新的技术壁垒。文中介绍了黄曲霉毒素B1的几种常见检测方法 ,并对其特点及检出限进行了概括性的分析。

关键词 黄曲霉毒素B1 致癌物质 检测方法 食品 饲料 薄层层析法 液相色谱法 酶联免疫法

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电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究 被引量：43

10

作者 胡桂仙 Antihus Hernández Gómez +1 位作者 王俊 王小骊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期57-61,共5页

电子鼻技术在水果的无损检测中得到了不断的研究与发展。文中运用电子鼻对柑橘的成熟度进行了无损检测分析,建立了电子鼻响应与成熟度之间的关系,证明了建立在化学传感器和模式识别软件上的电子鼻能够检测区分不同成熟度的柑橘。同时,... 电子鼻技术在水果的无损检测中得到了不断的研究与发展。文中运用电子鼻对柑橘的成熟度进行了无损检测分析,建立了电子鼻响应与成熟度之间的关系,证明了建立在化学传感器和模式识别软件上的电子鼻能够检测区分不同成熟度的柑橘。同时,研究表明电子鼻传感器阵列可以得到进一步的优化,文中也为这种优化提供了一个具体的实例,这为进一步进行电子鼻的检测商业化提供一个依据。 展开更多

关键词 电子鼻 无损检测 成熟度 柑橘 传感器 电子鼻技术 实验研究 研究与发展 化学传感器 传感器阵列 检测分析

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不同储藏时间柑橘电子鼻检测研究 被引量：63

11

作者 胡桂仙 王俊 +1 位作者 海铮 王小骊 《浙江农业学报》 CSCD 2006年第6期458-461,共4页

利用电子鼻PEN2系统对不同储藏方式及时间下柑橘芳香成分进行检测分析。试验先通过电子鼻系统动态采集柑橘芳香成分并得到电子鼻的响应值,再利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析,LDA方法能更好区分不同储藏时间的柑橘,表明利用电子... 利用电子鼻PEN2系统对不同储藏方式及时间下柑橘芳香成分进行检测分析。试验先通过电子鼻系统动态采集柑橘芳香成分并得到电子鼻的响应值,再利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析,LDA方法能更好区分不同储藏时间的柑橘,表明利用电子鼻能够无损检测区分不同新鲜度的柑橘,同时采用Load-ings分析方法可以得知,传感器2,7,9在柑橘新鲜度检测中起主要作用,这为进一步优化传感器以及探索方便快捷的柑橘无损检测技术提供了依据。 展开更多

关键词 电子鼻 储藏时间 柑橘 检测

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基于电子鼻技术的稻米气味检测与品种识别 被引量：18

12

作者 胡桂仙 王俊 +1 位作者 王建军 王小骊 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期670-676,共7页

采用商用PEN2电子鼻,通过分析测定样品质量、顶空空间及静置时间等匹配的试验参数,以及对传感器信号进行单因素方差分析,并采用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)方法,对5个不同水稻品种进行区分与识别研究.结果表明:10 g样品时以200... 采用商用PEN2电子鼻,通过分析测定样品质量、顶空空间及静置时间等匹配的试验参数,以及对传感器信号进行单因素方差分析,并采用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)方法,对5个不同水稻品种进行区分与识别研究.结果表明:10 g样品时以200 mL顶空空间、60 min静置时间的电子鼻响应值相对较稳定;PCA和LDA法均对谷物状态和精米状态区分效果较佳,对米饭状态区分欠佳.该实验能将样品进行较好的区分,验证了电子鼻检测是对稻米中所有含量较高的、可被检测到的挥发性物质的综合状态的识别,从而为利用电子鼻进行稻米气味检测技术提供了实验基础和科学依据. 展开更多

关键词 稻米 电子鼻 气味检测 品种识别

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粮油品质检测评价新技术的研究进展及展望 被引量：12

13

作者 胡桂仙 王建军 +2 位作者 王小骊 董秀金 朱加虹 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期110-113,118,共5页

随着新材料、传感技术、信息采集与数字化处理等新兴学科的迅猛发展,基于计算机视觉技术、电子鼻技术、电子舌技术等无损检测技术成了粮油品质检测的又一研究热点,国内外学者已做了大量的前期研究工作。为了充分利用这些现有的最新研究... 随着新材料、传感技术、信息采集与数字化处理等新兴学科的迅猛发展,基于计算机视觉技术、电子鼻技术、电子舌技术等无损检测技术成了粮油品质检测的又一研究热点,国内外学者已做了大量的前期研究工作。为了充分利用这些现有的最新研究成果,该文分计算机视觉技术、电子鼻技术、电子舌技术3个方面,综述了国内外应用这3种技术在粮油品质自动检测中的研究进展,分析了各种技术存在的主要问题,展望了3种技术在粮油品质分析中的发展前景,以供我国研究人员做同类研究时参考。 展开更多

关键词 粮油 品质检测 计算机视觉 电子鼻 电子舌

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构建我国食品安全监管体系的研究 被引量：20

14

作者 董秀金 王小骊 +1 位作者 叶雪珠 胡桂仙 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第32期10477-10477,10480,共2页

从食品安全在构建社会主义和谐社会中的重大作用出发,分析了现阶段我国食品监管体系存在的问题。同时借鉴国外对食品安全监管的原则和方法,从监管体系方面提出了几点对策和措施。

关键词 食品安全 监管 监管体系

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杭州市主要茶叶生产基地环境质量评价 被引量：7

15

作者 叶雪珠 王强 +2 位作者 张永志 王小骊 高春先 《浙江农业学报》 CSCD 2007年第3期164-168,共5页

依据无公害食品茶叶产地环境标准,运用单项污染指数法和综合污染指数法对杭州市主要茶叶生产基地大气、水质和土壤环境质量现状进行了监测和评价。研究结果表明,杭州市茶叶生产基地的4项大气质量指标、8项灌溉水质量指标和6项土壤质量... 依据无公害食品茶叶产地环境标准,运用单项污染指数法和综合污染指数法对杭州市主要茶叶生产基地大气、水质和土壤环境质量现状进行了监测和评价。研究结果表明,杭州市茶叶生产基地的4项大气质量指标、8项灌溉水质量指标和6项土壤质量指标均未超过国家标准要求,关键控制因子平均含量在标准限量值的1/2以下。按分级标准杭州市茶叶产地环境质量属清洁安全型,完全符合并能满足无公害茶叶生产的要求。 展开更多

关键词 无公害 茶叶 环境质量 评价

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区域市售蔬菜质量安全风险评价 被引量：4

16

作者 董秀金 田光明 +2 位作者 王小骊 朱加虹 胡桂仙 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期578-590,共13页

对浙江省11个地级市10种市售蔬菜的主要重金属与农药残留进行监测分析与风险评价.结果表明:17项有检出的污染物为:镉>铅>氯氰菊酯>汞>毒死蜱>三氟氯氰菊酯>三唑磷>乙酰甲胺磷>甲胺磷>氰戊菊酯>氧化乐果=... 对浙江省11个地级市10种市售蔬菜的主要重金属与农药残留进行监测分析与风险评价.结果表明:17项有检出的污染物为:镉>铅>氯氰菊酯>汞>毒死蜱>三氟氯氰菊酯>三唑磷>乙酰甲胺磷>甲胺磷>氰戊菊酯>氧化乐果=对硫磷=马拉硫磷=敌敌畏=甲氰菊酯>敌百虫=溴氰菊酯;风险程度属高度风险的指标为:镉、毒死蜱、铅、氯氰菊酯、三唑磷,中度风险指标为:甲胺磷、三氟氯氰菊酯、氧化乐果、对硫磷,其余指标为低度风险;对蔬菜安全的影响程度超过可接受限度的指标为:镉、三唑磷,属可接受限度的指标为:氧化乐果、甲胺磷、铅,其余指标对蔬菜安全没有影响;不同品种蔬菜的安全指数均小于1,总体情况良好,安全程度由高至低为:黄瓜>番茄>丝瓜>甘蓝>茭白>芹菜>韭菜>白菜>茄子>豇豆;不同亚区域的蔬菜安全指数均小于1,安全程度由高至低为:杭州>金华>绍兴>温州>丽水>湖州>台州>舟山>宁波>嘉兴>衢州. 展开更多

关键词 蔬菜 质量安全 污染物 风险评价

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农产品监测全程质量控制探讨 被引量：7

17

作者 叶雪珠 王小骊 +1 位作者 董秀金 赵燕申 《浙江农业学报》 CSCD 2004年第5期289-291,共3页

对农产品监测质量控制的各个环节进行了分析,认为要保证监测质量,就必须加强农产品监测质量控制工作的程序化,进行全方位的管理,从监测方法、样品采集、样品制备和保存、实验室分析和数据的审核报出及监测人员培训管理等几个方面进行全... 对农产品监测质量控制的各个环节进行了分析,认为要保证监测质量,就必须加强农产品监测质量控制工作的程序化,进行全方位的管理,从监测方法、样品采集、样品制备和保存、实验室分析和数据的审核报出及监测人员培训管理等几个方面进行全程质量控制。 展开更多

关键词 农产品监测 全程质量控制 监测方法 样品采集 样品制备 样品保存 实验室分析 数据审核 监测人员培训管理

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铁皮石斛产地环境及产品中重金属的监测与污染评价 被引量：9

18

作者 徐丽红 郑蔚然 +3 位作者 王小骊 宋仙水 吴文彪 吴呈勇 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第3期429-433,共5页

抽取浙江省乐清市大荆镇、淡溪镇、虹桥镇、仙溪镇、雁荡镇和芙蓉镇等地人工栽培铁皮石斛样品34份、基质样品27份和水样16份,分别检测其中Pb,Cd,Cu,Hg的含量。采用单因子综合污染指数和Nemerow污染指数法对铁皮石斛鲜条及铁皮枫斗进行... 抽取浙江省乐清市大荆镇、淡溪镇、虹桥镇、仙溪镇、雁荡镇和芙蓉镇等地人工栽培铁皮石斛样品34份、基质样品27份和水样16份,分别检测其中Pb,Cd,Cu,Hg的含量。采用单因子综合污染指数和Nemerow污染指数法对铁皮石斛鲜条及铁皮枫斗进行污染评价。结果表明:铁皮石斛鲜条和枫斗的单因子综合污染指数和Nemerow污染指数均小于0.6,铁皮石斛产品均未受到重金属污染,水样总体表现良好,未受到Pb,As,Cd,Hg的污染。基质重金属Cd单因子综合污染指数为1.33,1.0<P综≤2.0,轻度污染;Nemerow污染指数为0.97,0.7<P综≤1.0,达警戒线,说明基质尚清洁,具备发展无公害铁皮石斛的环境条件,但应严格控制基质中重金属Cd的含量。 展开更多

关键词 铁皮石斛 产地环境 重金属 污染评价

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基于AHP的区域市售蔬菜质量安全评价 被引量：5

19

作者 董秀金 王小骊 +1 位作者 朱加虹 胡桂仙 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2011年第6期1147-1156,共10页

对2009年9月浙江省11个地级市10种市售蔬菜的主要重金属与农药残留进行了监测分析,并运用层次分析法(AHP)计算出不同品种和不同亚区域蔬菜的综合污染指数。结果表明:不同品种蔬菜安全程度由高至低依次为:甘蓝>茭白>黄瓜>番茄&... 对2009年9月浙江省11个地级市10种市售蔬菜的主要重金属与农药残留进行了监测分析,并运用层次分析法(AHP)计算出不同品种和不同亚区域蔬菜的综合污染指数。结果表明:不同品种蔬菜安全程度由高至低依次为:甘蓝>茭白>黄瓜>番茄>丝瓜>韭菜>白菜>芹菜>豇豆>茄子;不同亚区域蔬菜安全程度由高至低依次为:杭州>金华>绍兴>温州>台州>丽水>舟山>衢州>湖州>嘉兴>宁波。 展开更多

关键词 蔬菜 质量安全 评价 层次分析法

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水产品中氯霉素残留问题及对策 被引量：4

20

作者 叶雪珠 赵燕申 王小骊 《食品研究与开发》 CAS 2003年第5期16-18,共3页

本文叙述水产养殖业的迅速发展,带动并促进了水产业及其出口创汇等相关产业的发展,然而养殖业者过于追求产量,滥用渔药,造成水产品中氯霉素残留,使水产品的出口遭到贸易技术壁垒。本文综合分析了引起水产品中氯霉素残留的原因,并提出解... 本文叙述水产养殖业的迅速发展,带动并促进了水产业及其出口创汇等相关产业的发展,然而养殖业者过于追求产量,滥用渔药,造成水产品中氯霉素残留,使水产品的出口遭到贸易技术壁垒。本文综合分析了引起水产品中氯霉素残留的原因,并提出解决措施。 展开更多

关键词 水产养殖业 水产品 氯霉素残留 渔药 质量监督

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