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题名不同腌制方法对山葵酸菜中亚硝酸盐含量的影响
被引量：11
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作者
王跃华
王宗兵
许芮菡
刘洪明
戴静
李亚玲
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机构
成都大学生物工程学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第6期26-29,35,共5页
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基金
成都市科技局项目(2018-YF05-00497-SN)
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文摘
该实验特色在于以山葵叶为材料,结合北方与南方腌制酸菜的方法,即腌制过程中加老酸菜、面水、酸菜水、泡菜水几种方法组合进行亚硝酸盐含量的研究。研究发现在不同腌制条件下,酸菜中的亚硝酸含量变化呈现不同变化趋势,其特点是"亚硝峰"出现时间的不同和腌制过程中亚硝酸盐的含量存在明显差异。实验结果得出几种腌制方法所加原料对亚硝酸盐降低效果为:酸菜水+面水>食盐+泡菜水>酸菜水>食盐>老酸菜+面水>老酸菜>面水。酸菜水与老酸菜处于发酵降低亚硝酸盐的主导地位,面水处辅助地位,若主导作用小,即亚硝酸盐含量高且"亚硝峰"峰值大时,亚硝峰出现早。若主导作用大,即亚硝酸盐峰值小时,亚硝峰出现迟。
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关键词
腌制方法
酸菜
山葵
亚硝酸盐
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Keywords
pickling method
pickled Chinese cabbage
Wasabia japonica
nitrite
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分类号
TS205.5
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名体质健康测试中申请免测学生的实地调研及对策分析
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作者
李锦鹏
王宗兵
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机构
西北师范大学体育学院
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出处
《文体用品与科技》
2023年第12期120-122,共3页
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文摘
健康是当今社会人民共同追求的主题,国家对学生群体的健康十分重视,要从学生时期打好坚固的健康基础。体质健康测试是评价大学生身体健康的重要测试,但申请体质健康测试免测的学生群体越来越多。为探究免测学生申请免测的原因并提出相应对策,本文采用文献资料法、访谈法、数理统计法和问卷调查法等方法,通过统计和分析数据后发现:(1)当前赣南医学院体质健康测试中申请免测的程序存在免测申请表中没有学生所在学院的意见、学生的申请原因表达不清楚等问题;(2)申请学生中女生人数多于男生,低年级学生的申请人数多于高年级学生,学生申请免测的原因一半以上集中在创伤和外科手术两大类疾病;(3)调查还发现,学生并不熟悉学校开展的体质健康测试的相关规定,申请免测的学生群体需要学校开展安全和健康教育、运动损伤康复选修课以及建立专门的辅助机构。基于此,本研究提出以下对策:(1)建立完善的申请体系;(2)对低年级学生加强安全教育和健康教育;(3)完善学校的体育教学工作;(4)为申请免测的学生建立专门的辅助机构。
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关键词
健康
体质健康测试
免测
创伤
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分类号
G804
[文化科学—运动人体科学]
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题名上海东方体育中心综合体育馆卸载施工
被引量：1
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作者
王宗兵
刘刚
张炳旭
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机构
中机建(上海)钢结构有限公司
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出处
《工程建设与设计》
2011年第S1期15-18,共4页
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文摘
钢结构卸载,准确地讲,是钢结构支撑的卸载,卸载就是将支撑产生的受力区域,缓慢而又平稳地卸去,使结构由外力支撑的状态转换成自身受力状态。
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关键词
支撑
卸载
施工验算
安全
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Keywords
support
uninstall
construction calculation
safety
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分类号
TU2
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名大跨度桁架液压整体提升
被引量：1
- 4
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作者
王宗兵
邢国强
耿爱贤
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机构
中机建(上海)钢结构有限公司
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出处
《工程建设与设计》
2011年第S1期19-23,26,共6页
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文摘
新技术大跨度钢结构地面整体组装和应用集群液压千斤顶施工具有减少高处作业量,无须大型机械设备等特点,适用于高层建筑物在任意高度上的桥式连廊钢结构的整体安装。由于大部分工作在地面上进行,施工难度降低,保证了质量,提高了效率,增加了效益。
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关键词
大跨度钢结构
地面拼装
液压千斤顶系统
整体提升
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Keywords
large span steel structure
ground assembles
hydraulic jacks system
overall ascension
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分类号
TU2
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名山葵浸提液消除食品中亚硝酸盐的研究
被引量：6
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作者
王跃华
王宗兵
许芮菡
张毅
杨雅兰
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机构
成都大学药学与生物工程学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第4期31-34,共4页
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基金
成都市科技局项目(2015-NY02-00148-NC)
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文摘
研究发现利用山葵的浸提液能有效地清除食物中的亚硝酸盐。实验中的山葵浸提液是以40%乙醇为提取剂浸提新鲜山葵根茎而得,在反应介质pH 3.2、浸提温度0℃、浸提时间55min的条件下能最大程度地消除亚硝酸盐,并且发现山葵浸提液在清除亚硝酸盐的过程中,在未达到最大消除率前,反应时间越长,山葵浸提液用量越多,亚硝酸盐用量越少,山葵浸提液对亚硝酸盐的消除率越大,之后不再变化。最后本实验还将研究结果用于部分食品中对亚硝酸盐进行清除,取得了明显效果。
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关键词
山葵
浸提液
食品
亚硝酸盐
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Keywords
horseradish
leaching solution
food
nitrite
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名上海世茂国际广场东扩工程桁架整体安装技术
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作者
王宗兵
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机构
上海四安金属结构有限公司
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出处
《安装》
2007年第5期19-21,共3页
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文摘
本文介绍利用已安装结构整体吊装大跨度桁架的施工技术,供类似工程参考。
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关键词
已安装结构
大跨度桁架
整体吊装技术
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分类号
TU758
[建筑科学—建筑技术科学]
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题名赏析一道推断与化学平衡综合题
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作者
李江群
王宗兵
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机构
湖北
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出处
《中学生数理化（高二数学、高考数学）》
2010年第1期31-32,共2页
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文摘
一道好题具有出题角度新、设问角度新、知识联系新、考查关键知识等特点，通过一道题可以复习巩固许多知识，并把不同层次、不同内容结合起来，综合考查多种能力．下面一道题目是将两种不同类型的知识体系串联在一起，考查我们双基和能力并举的好题．
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关键词
化学平衡
综合题
推断
赏析
知识联系
复习巩固
知识体系
综合考查
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分类号
G633.7
[文化科学—教育学]
O642.43
[理学—物理化学]
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