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玉米淀粉交联最佳反应条件测定
被引量：
1
1
作者
刘双全
王天赤
王遂
《黑龙江科技信息》
2003年第6期93-93,共1页
食品工业用淀粉经常用变性淀粉以达到提高其功能特性的目的,而交联变性是使用最广泛的一种淀粉改性技术。本文确定了淀粉交联反应的最佳三氯氧磷用量,最佳反应温度,最佳PH值,最佳反应时间。旨在为交联淀粉的制备提供最佳反应条件。
关键词
玉米淀粉
交联反应
最佳条件
测定
食品原料
三氯氧磷
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职称材料
题名
玉米淀粉交联最佳反应条件测定
被引量：
1
1
作者
刘双全
王天赤
王遂
机构
哈尔滨师范大学化学系
出处
《黑龙江科技信息》
2003年第6期93-93,共1页
文摘
食品工业用淀粉经常用变性淀粉以达到提高其功能特性的目的,而交联变性是使用最广泛的一种淀粉改性技术。本文确定了淀粉交联反应的最佳三氯氧磷用量,最佳反应温度,最佳PH值,最佳反应时间。旨在为交联淀粉的制备提供最佳反应条件。
关键词
玉米淀粉
交联反应
最佳条件
测定
食品原料
三氯氧磷
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
玉米淀粉交联最佳反应条件测定
刘双全
王天赤
王遂
《黑龙江科技信息》
2003
1
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