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预处理不同粒度荞麦麸皮对面团及荞麦挂面品质的影响
被引量：
1
1
作者
王君荣
曹佳兴
+1 位作者
刘翀
郑学玲
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第7期30-38,共9页
为解决高添加荞麦挂面的难成型、硬度高、易断条、口感粗糙等问题,对3种不同粒度的荞麦麸皮进行微波、蒸汽和超声处理,然后按照荞麦麸皮∶荞麦芯粉∶小麦粉=15∶45∶40(质量比)复配制作高荞麦添加量(60%)面团和荞麦挂面。探究荞麦麸皮...
为解决高添加荞麦挂面的难成型、硬度高、易断条、口感粗糙等问题,对3种不同粒度的荞麦麸皮进行微波、蒸汽和超声处理,然后按照荞麦麸皮∶荞麦芯粉∶小麦粉=15∶45∶40(质量比)复配制作高荞麦添加量(60%)面团和荞麦挂面。探究荞麦麸皮粒度和预处理方法对混粉面团的热机械学特性和荞麦挂面品质的影响。结果表明,不同荞麦麸皮粒度及预处理方法对混粉面团流变学特性及荞麦挂面品质有不同的影响。未处理组样品随着粒度减小,麸皮的比表面积增加,面团的稳定时间延长,蛋白质弱化度降低,同时挂面的力学特性和蒸煮损失率呈现先增大后减小的趋势,挂面的最佳蒸煮时间、吸水率、硬度、咀嚼性和拉伸强度明显增加。预处理后,面团的蛋白质弱化度和挂面的蒸煮品质及质构特性得到进一步改善。预处理有效降低了挂面的硬度,其中,超声预处理对挂面的硬度改善效果最佳,而对中等粒度的麸皮进行微波预处理对挂面的力学特性和蒸煮品质改善效果最明显。综上所述,选择合适的粒度进行适当预处理是改善麸皮加工性能的有效途径。
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关键词
荞麦麸皮
粒度
微波处理
蒸汽处理
超声处理
面团特性
面条品质
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职称材料
持续性枕后位、枕横位的处理体会
被引量：
3
2
作者
王君荣
魏双梅
《中国实用医药》
2010年第35期215-216,共2页
目的探讨持续性枕横位、枕后位的处理技巧,提高阴道分娩率。方法分析2008年1月至2009年12月本院阴道分娩持续性枕横位、枕后位的产妇180产程进展及处理方法及妊娠结局。结果持续性枕横位、枕后位,及时使孕妇进行体位改变并适时进行经阴...
目的探讨持续性枕横位、枕后位的处理技巧,提高阴道分娩率。方法分析2008年1月至2009年12月本院阴道分娩持续性枕横位、枕后位的产妇180产程进展及处理方法及妊娠结局。结果持续性枕横位、枕后位,及时使孕妇进行体位改变并适时进行经阴道徒手转胎位,使胎位转成枕前位并顺利经阴道分娩,提高阴道分娩率。结论及时、正确处理持续性枕横位、枕后位的产程,是提高阴道分娩率的主要措施。
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关键词
持续性
枕横位
枕后位
分娩
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职称材料
胆汁酸的营养特性及其在家禽生产中应用的研究进展
被引量：
15
3
作者
刘敬盛
杨玉芝
+2 位作者
王君荣
伏桂华
李燕舞
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2010年第1期13-16,共4页
胆汁酸是动物胆汁的重要组成成分,在脂肪代谢中起着重要的作用,能促进脂肪及脂溶性物质的乳化,促进脂类物质的消化吸收。作者综述了胆汁酸在家禽营养中的研究进展。
关键词
胆汁酸
家禽
营养
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职称材料
胆汁酸营养功能及作用机制的研究进展
被引量：
13
4
作者
刘敬盛
杨玉芝
+3 位作者
王君荣
伏桂华
李燕舞
刘建胜
《中国饲料》
北大核心
2010年第6期35-37,43,共4页
胆汁酸是动物胆汁的重要组成成分,在脂肪代谢中起到重要的作用,能促进脂肪以及脂溶性物质的乳化,促进脂类物质的消化吸收。本文就胆汁酸的营养生理功能及作用机理进行了综述。
关键词
胆汁酸
营养作用
作用机理
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职称材料
提高母猪生产力的综合措施
5
作者
王君荣
刘伟德
+1 位作者
徐振香
徐丽娟
《猪业科学》
2007年第10期62-63,共2页
引起母猪产仔数少的原因是多方面,如遗传、营养、管理、疾病等。要提高母猪的繁殖力,必须实施一些综合措施。
关键词
繁殖力
卵子
妊娠
霉菌毒素
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职称材料
817杂交肉鸡饲粮粗蛋白质、蛋氨酸和赖氨酸需要的研究
被引量：
3
6
作者
伏桂华
刘敬盛
+1 位作者
王君荣
杨玉芝
《中国饲料》
北大核心
2009年第8期16-18,共3页
本试验采用单因子完全随机设计,选择1日龄的817杂交肉鸡600只,随机分成4个组(Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组),互为对照,每组3个重复,每个重复50只鸡。整个试验期42d,分为1～10、11～21日龄和22～42日龄3个阶段。分别饲喂12种粗蛋白质、赖氨酸...
本试验采用单因子完全随机设计,选择1日龄的817杂交肉鸡600只,随机分成4个组(Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组),互为对照,每组3个重复,每个重复50只鸡。整个试验期42d,分为1～10、11～21日龄和22～42日龄3个阶段。分别饲喂12种粗蛋白质、赖氨酸和蛋氨酸水平不同的试验日粮。结果表明,在817杂交肉鸡1～10日龄,以粗蛋白质21%、赖氨酸1.1%、蛋氨酸0.50%效果较好;在817杂交肉鸡11～21日龄,以粗蛋白质22%、赖氨酸1.20%、蛋氨酸0.54%效果较好;在817杂交肉鸡22～42日龄,以粗蛋白质20%、赖氨酸1.00%、蛋氨酸0.45%效果较好。
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关键词
杂交肉鸡
料重比
蛋白质
氨基酸
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职称材料
胆汁酸对“817”肉杂鸡营养物质利用率的影响
被引量：
3
7
作者
刘敬盛
杨玉芝
+3 位作者
王君荣
伏桂华
刘建胜
李燕舞
《中国饲料》
北大核心
2010年第14期20-22,共3页
本试验研究了日粮中添加不同水平的胆汁酸对"817"肉杂鸡营养物质表观利用率的影响。试验选取1日龄"817"肉杂鸡640只,随机分为4个处理,每个处理设4个重复,对照组为基础日粮,3个处理组设置3个胆汁酸添加水平200、400...
本试验研究了日粮中添加不同水平的胆汁酸对"817"肉杂鸡营养物质表观利用率的影响。试验选取1日龄"817"肉杂鸡640只,随机分为4个处理,每个处理设4个重复,对照组为基础日粮,3个处理组设置3个胆汁酸添加水平200、400、600mg/kg。试验结果显示:添加200、400、600mg/kg胆汁酸,平均日增重提高(P<0.05),料重比降低(P<0.05),粗脂肪和钙的表观利用率提高(P<0.05),经济效益显著。本试验中,日粮添加400mg/kg胆汁酸效果较好。
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关键词
胆汁酸
817肉杂鸡
营养物质利用
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职称材料
超声功率对小麦醇溶蛋白-膳食多酚共价复合物结构及功能性质的影响
8
作者
曹佳兴
朱海兰
+2 位作者
王君荣
张健豪
张国治
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第19期65-73,共9页
本研究选择自由基氧化反应诱导小麦醇溶蛋白(gliadin,GL)与表没食子儿茶素没食子酸酯进行共价反应,比较不同功率超声波(ultrasound,US)对共价反应强化效果的影响,旨在提高多酚在蛋白质改性中的生物利用率。通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰...
本研究选择自由基氧化反应诱导小麦醇溶蛋白(gliadin,GL)与表没食子儿茶素没食子酸酯进行共价反应,比较不同功率超声波(ultrasound,US)对共价反应强化效果的影响,旨在提高多酚在蛋白质改性中的生物利用率。通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、高效液相色谱和Folin-Ciocalteu实验验证多酚的共价修饰。通过紫外光谱、圆二色光谱分析共价复合物的结构变化。结果表明:US破坏了蛋白质内部的弱作用力,引起分子结构解聚。蛋白质的亲水/疏水氨基酸残基转移,三级结构趋于松散,这一过程改变了分子表面的基团分布,提高了蛋白水溶性。此外,GL空间结构的转变暴露出更多的酶切位点,使其更容易被消化。本研究中,在US与自由基氧化的协同作用下,共价复合物中抗氧化分子的负载量增加,表现出更强的自由基清除活性。
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关键词
超声波
小麦醇溶蛋白
表没食子儿茶素没食子酸酯
蛋白结构
功能特性
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职称材料
冬青卫矛LTR反转录转座子RT序列克隆及分析
9
作者
贺诗琪
范付华
+3 位作者
吴宇航
龙蓉
王君荣
陈美吉
《山地农业生物学报》
2022年第3期1-6,27,共7页
本文以冬青卫矛基因组DNA为模板,克隆LTR反转录转座子Ty1-copia类与Ty3-gypsy类反转录酶(reverse transcriptase,RT)序列,通过测序及相关生物信息学软件对所获序列变化特点进行分析。最终获得Ty1-copia与Ty3-gypsy类反转录转座子RT序列...
本文以冬青卫矛基因组DNA为模板,克隆LTR反转录转座子Ty1-copia类与Ty3-gypsy类反转录酶(reverse transcriptase,RT)序列,通过测序及相关生物信息学软件对所获序列变化特点进行分析。最终获得Ty1-copia与Ty3-gypsy类反转录转座子RT序列分别为40条和39条。其中Ty1-copia-RT序列长度在231~267 bp之间,核酸序列的相似性为8.05%~97.7%;Ty3-gypsy-RT序列长度范围为365~499 bp,核酸序列的相似性为10.04%~99.31%。将所获得的核酸序列翻译为氨基酸后发现RT氨基酸序列具有高度异质性。通过与其他物种RT序列进行比对,结果显示冬青卫矛与其他一些植物间的部分RT序列相似性较高,可能存在共同起源,印证了LTR反转录转座子不同物种间可能存在横向传递。
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关键词
冬青卫矛
LTR反转录转座子
反转录酶
异质性
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职称材料
师生共话学“工力”
10
作者
马桂荣
张荣高
+3 位作者
孙国娟
程淼
尹建刚
王君荣
《职业技术教育》
北大核心
1999年第18期32-33,共2页
关键词
工程力学
概念原理
生产生活
解决问题
技术基础课
力学现象
课程
专业课
思考题
老师
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职称材料
题名
预处理不同粒度荞麦麸皮对面团及荞麦挂面品质的影响
被引量：
1
1
作者
王君荣
曹佳兴
刘翀
郑学玲
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第7期30-38,共9页
基金
国家现代农业(小麦)产业技术体系建设(CARS-03-39)
中原学者工作站:营养健康面条制品加工关键技术及新产品研发(224400510022)
河南工业大学自科创新基金一般项目(2020ZKCJ12)。
文摘
为解决高添加荞麦挂面的难成型、硬度高、易断条、口感粗糙等问题,对3种不同粒度的荞麦麸皮进行微波、蒸汽和超声处理,然后按照荞麦麸皮∶荞麦芯粉∶小麦粉=15∶45∶40(质量比)复配制作高荞麦添加量(60%)面团和荞麦挂面。探究荞麦麸皮粒度和预处理方法对混粉面团的热机械学特性和荞麦挂面品质的影响。结果表明,不同荞麦麸皮粒度及预处理方法对混粉面团流变学特性及荞麦挂面品质有不同的影响。未处理组样品随着粒度减小,麸皮的比表面积增加,面团的稳定时间延长,蛋白质弱化度降低,同时挂面的力学特性和蒸煮损失率呈现先增大后减小的趋势,挂面的最佳蒸煮时间、吸水率、硬度、咀嚼性和拉伸强度明显增加。预处理后,面团的蛋白质弱化度和挂面的蒸煮品质及质构特性得到进一步改善。预处理有效降低了挂面的硬度,其中,超声预处理对挂面的硬度改善效果最佳,而对中等粒度的麸皮进行微波预处理对挂面的力学特性和蒸煮品质改善效果最明显。综上所述,选择合适的粒度进行适当预处理是改善麸皮加工性能的有效途径。
关键词
荞麦麸皮
粒度
微波处理
蒸汽处理
超声处理
面团特性
面条品质
Keywords
buckwheat bran
particle size
microwave treatment
steam treatment
ultrasonic treatment
dough characteristics
noodle quality
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
持续性枕后位、枕横位的处理体会
被引量：
3
2
作者
王君荣
魏双梅
机构
黑龙江省富锦市妇幼保健院
佳木斯市妇幼保健院
出处
《中国实用医药》
2010年第35期215-216,共2页
文摘
目的探讨持续性枕横位、枕后位的处理技巧,提高阴道分娩率。方法分析2008年1月至2009年12月本院阴道分娩持续性枕横位、枕后位的产妇180产程进展及处理方法及妊娠结局。结果持续性枕横位、枕后位,及时使孕妇进行体位改变并适时进行经阴道徒手转胎位,使胎位转成枕前位并顺利经阴道分娩,提高阴道分娩率。结论及时、正确处理持续性枕横位、枕后位的产程,是提高阴道分娩率的主要措施。
关键词
持续性
枕横位
枕后位
分娩
分类号
R714.4 [医药卫生—妇产科学]
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职称材料
题名
胆汁酸的营养特性及其在家禽生产中应用的研究进展
被引量：
15
3
作者
刘敬盛
杨玉芝
王君荣
伏桂华
李燕舞
机构
山东畜牧兽医职业学院
出处
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2010年第1期13-16,共4页
文摘
胆汁酸是动物胆汁的重要组成成分,在脂肪代谢中起着重要的作用,能促进脂肪及脂溶性物质的乳化,促进脂类物质的消化吸收。作者综述了胆汁酸在家禽营养中的研究进展。
关键词
胆汁酸
家禽
营养
Keywords
bile acid
poultry
nutrition
分类号
S83 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
胆汁酸营养功能及作用机制的研究进展
被引量：
13
4
作者
刘敬盛
杨玉芝
王君荣
伏桂华
李燕舞
刘建胜
机构
山东畜牧兽医职业学院
出处
《中国饲料》
北大核心
2010年第6期35-37,43,共4页
文摘
胆汁酸是动物胆汁的重要组成成分,在脂肪代谢中起到重要的作用,能促进脂肪以及脂溶性物质的乳化,促进脂类物质的消化吸收。本文就胆汁酸的营养生理功能及作用机理进行了综述。
关键词
胆汁酸
营养作用
作用机理
Keywords
bile acid
nutritional functions
mechanism
分类号
S816.7 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
提高母猪生产力的综合措施
5
作者
王君荣
刘伟德
徐振香
徐丽娟
机构
山东畜牧兽医职业学院
山东省潍坊市安丘兴安兽医站
出处
《猪业科学》
2007年第10期62-63,共2页
文摘
引起母猪产仔数少的原因是多方面,如遗传、营养、管理、疾病等。要提高母猪的繁殖力,必须实施一些综合措施。
关键词
繁殖力
卵子
妊娠
霉菌毒素
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
817杂交肉鸡饲粮粗蛋白质、蛋氨酸和赖氨酸需要的研究
被引量：
3
6
作者
伏桂华
刘敬盛
王君荣
杨玉芝
机构
山东省维坊市胜利东街山东畜牧兽医职业学院饲料与营养系
出处
《中国饲料》
北大核心
2009年第8期16-18,共3页
文摘
本试验采用单因子完全随机设计,选择1日龄的817杂交肉鸡600只,随机分成4个组(Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组),互为对照,每组3个重复,每个重复50只鸡。整个试验期42d,分为1～10、11～21日龄和22～42日龄3个阶段。分别饲喂12种粗蛋白质、赖氨酸和蛋氨酸水平不同的试验日粮。结果表明,在817杂交肉鸡1～10日龄,以粗蛋白质21%、赖氨酸1.1%、蛋氨酸0.50%效果较好;在817杂交肉鸡11～21日龄,以粗蛋白质22%、赖氨酸1.20%、蛋氨酸0.54%效果较好;在817杂交肉鸡22～42日龄,以粗蛋白质20%、赖氨酸1.00%、蛋氨酸0.45%效果较好。
关键词
杂交肉鸡
料重比
蛋白质
氨基酸
Keywords
hybrid chicken
the ratio of feed and gain
protein
amino acids
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
胆汁酸对“817”肉杂鸡营养物质利用率的影响
被引量：
3
7
作者
刘敬盛
杨玉芝
王君荣
伏桂华
刘建胜
李燕舞
机构
山东畜牧兽医职业学院
出处
《中国饲料》
北大核心
2010年第14期20-22,共3页
文摘
本试验研究了日粮中添加不同水平的胆汁酸对"817"肉杂鸡营养物质表观利用率的影响。试验选取1日龄"817"肉杂鸡640只,随机分为4个处理,每个处理设4个重复,对照组为基础日粮,3个处理组设置3个胆汁酸添加水平200、400、600mg/kg。试验结果显示:添加200、400、600mg/kg胆汁酸,平均日增重提高(P<0.05),料重比降低(P<0.05),粗脂肪和钙的表观利用率提高(P<0.05),经济效益显著。本试验中,日粮添加400mg/kg胆汁酸效果较好。
关键词
胆汁酸
817肉杂鸡
营养物质利用
Keywords
bile acid
817 hybrid broile
nutrients utilization
分类号
S816.32 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
超声功率对小麦醇溶蛋白-膳食多酚共价复合物结构及功能性质的影响
8
作者
曹佳兴
朱海兰
王君荣
张健豪
张国治
机构
河南工业大学粮油食品学院
郑州科技学院食品科学与工程学院
上海交通大学农业与生物学院
河南省面制主食工程技术研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第19期65-73,共9页
基金
河南省重大科技专项(151100111300)
河南工业大学自科创新基金支持计划专项(2020ZKCJ20)。
文摘
本研究选择自由基氧化反应诱导小麦醇溶蛋白(gliadin,GL)与表没食子儿茶素没食子酸酯进行共价反应,比较不同功率超声波(ultrasound,US)对共价反应强化效果的影响,旨在提高多酚在蛋白质改性中的生物利用率。通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、高效液相色谱和Folin-Ciocalteu实验验证多酚的共价修饰。通过紫外光谱、圆二色光谱分析共价复合物的结构变化。结果表明:US破坏了蛋白质内部的弱作用力,引起分子结构解聚。蛋白质的亲水/疏水氨基酸残基转移,三级结构趋于松散,这一过程改变了分子表面的基团分布,提高了蛋白水溶性。此外,GL空间结构的转变暴露出更多的酶切位点,使其更容易被消化。本研究中,在US与自由基氧化的协同作用下,共价复合物中抗氧化分子的负载量增加,表现出更强的自由基清除活性。
关键词
超声波
小麦醇溶蛋白
表没食子儿茶素没食子酸酯
蛋白结构
功能特性
Keywords
ultrasound
gliadin
(-)-epigallo-catechin 3-gallate(EGCG)
protein structure
functional properties
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
冬青卫矛LTR反转录转座子RT序列克隆及分析
9
作者
贺诗琪
范付华
吴宇航
龙蓉
王君荣
陈美吉
机构
贵州大学贵州省森林资源与环境研究中心/贵州省高原山地林木培育重点实验室
贵州大学林学院
出处
《山地农业生物学报》
2022年第3期1-6,27,共7页
基金
贵州省一流学科建设项目(GNY[2017]007)
贵州大学大学生“SRT计划”项目(贵大SRT字[2019]266)。
文摘
本文以冬青卫矛基因组DNA为模板,克隆LTR反转录转座子Ty1-copia类与Ty3-gypsy类反转录酶(reverse transcriptase,RT)序列,通过测序及相关生物信息学软件对所获序列变化特点进行分析。最终获得Ty1-copia与Ty3-gypsy类反转录转座子RT序列分别为40条和39条。其中Ty1-copia-RT序列长度在231~267 bp之间,核酸序列的相似性为8.05%~97.7%;Ty3-gypsy-RT序列长度范围为365~499 bp,核酸序列的相似性为10.04%~99.31%。将所获得的核酸序列翻译为氨基酸后发现RT氨基酸序列具有高度异质性。通过与其他物种RT序列进行比对,结果显示冬青卫矛与其他一些植物间的部分RT序列相似性较高,可能存在共同起源,印证了LTR反转录转座子不同物种间可能存在横向传递。
关键词
冬青卫矛
LTR反转录转座子
反转录酶
异质性
Keywords
Euonymus japonicus
LTR retrotransposon
reverse transcriptase
heterogeneity
分类号
S718.3 [农业科学—林学]
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职称材料
题名
师生共话学“工力”
10
作者
马桂荣
张荣高
孙国娟
程淼
尹建刚
王君荣
机构
松山东省临朐县技工学校
出处
《职业技术教育》
北大核心
1999年第18期32-33,共2页
关键词
工程力学
概念原理
生产生活
解决问题
技术基础课
力学现象
课程
专业课
思考题
老师
分类号
TB12-42 [理学—工程力学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
预处理不同粒度荞麦麸皮对面团及荞麦挂面品质的影响
王君荣
曹佳兴
刘翀
郑学玲
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023
1
在线阅读
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职称材料
2
持续性枕后位、枕横位的处理体会
王君荣
魏双梅
《中国实用医药》
2010
3
在线阅读
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职称材料
3
胆汁酸的营养特性及其在家禽生产中应用的研究进展
刘敬盛
杨玉芝
王君荣
伏桂华
李燕舞
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2010
15
在线阅读
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职称材料
4
胆汁酸营养功能及作用机制的研究进展
刘敬盛
杨玉芝
王君荣
伏桂华
李燕舞
刘建胜
《中国饲料》
北大核心
2010
13
在线阅读
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职称材料
5
提高母猪生产力的综合措施
王君荣
刘伟德
徐振香
徐丽娟
《猪业科学》
2007
0
在线阅读
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职称材料
6
817杂交肉鸡饲粮粗蛋白质、蛋氨酸和赖氨酸需要的研究
伏桂华
刘敬盛
王君荣
杨玉芝
《中国饲料》
北大核心
2009
3
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职称材料
7
胆汁酸对“817”肉杂鸡营养物质利用率的影响
刘敬盛
杨玉芝
王君荣
伏桂华
刘建胜
李燕舞
《中国饲料》
北大核心
2010
3
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职称材料
8
超声功率对小麦醇溶蛋白-膳食多酚共价复合物结构及功能性质的影响
曹佳兴
朱海兰
王君荣
张健豪
张国治
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
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职称材料
9
冬青卫矛LTR反转录转座子RT序列克隆及分析
贺诗琪
范付华
吴宇航
龙蓉
王君荣
陈美吉
《山地农业生物学报》
2022
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职称材料
10
师生共话学“工力”
马桂荣
张荣高
孙国娟
程淼
尹建刚
王君荣
《职业技术教育》
北大核心
1999
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