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燕窝唾液酸糖蛋白间接竞争酶联免疫检测方法的建立
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作者 何金麟 王仍瑞 +4 位作者 张世伟 冯荣虎 范群艳 柳训才 徐敦明 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第23期7630-7636,共7页
目的建立间接竞争酶联免疫(indirect competitive enzyme linked immunesorbent assay,IC-ELISA)检测燕窝中唾液酸糖蛋白的分析方法。方法以唾液酸糖蛋白为抗原,制备单克隆抗体,对IC-ELISA步骤中相关参数进行优化,确定最佳反应条件。结... 目的建立间接竞争酶联免疫(indirect competitive enzyme linked immunesorbent assay,IC-ELISA)检测燕窝中唾液酸糖蛋白的分析方法。方法以唾液酸糖蛋白为抗原,制备单克隆抗体,对IC-ELISA步骤中相关参数进行优化,确定最佳反应条件。结果最佳包被抗原为1:2000,抗体稀释倍数为1:5000;封闭液浓度为1%牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA),封闭时间为150 min;竞争时间30 min;酶标二抗浓度稀释倍数为1:1000,孵育时间30 min;显色时间为10 min。建立的IC-ELISA检测方法半抑制浓度(50%inhibition concentration,IC_(50))为8.61μg/mL,线性范围为2.23~33.25μg/mL,回收率为82.7%~92.0%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSDs)为1.7%~8.9%。结论该方法灵敏度较高、特异性强,可以有效地鉴别假冒伪劣燕窝产品,具有较好的实际应用价值。 展开更多
关键词 燕窝 唾液酸糖蛋白 间接竞争酶联免疫分析法
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酸碱滴定法测定饼干中二氧化硫含量的不确定度评定 被引量:3
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作者 何金麟 王仍瑞 孙婷 《食品安全导刊》 2023年第27期105-109,共5页
目的:采用酸碱滴定法测定饼干中的二氧化硫残留量,并对测定结果的不确定度进行分析及评定。方法:试样酸化后在充氨蒸馏条件下释放二氧化硫,用过氧化氢溶液吸收,氢氧化钠标准溶液滴定,根据滴定体积计算二氧化硫含量。通过建立数学模型,... 目的:采用酸碱滴定法测定饼干中的二氧化硫残留量,并对测定结果的不确定度进行分析及评定。方法:试样酸化后在充氨蒸馏条件下释放二氧化硫,用过氧化氢溶液吸收,氢氧化钠标准溶液滴定,根据滴定体积计算二氧化硫含量。通过建立数学模型,分析检测过程引入的不确定来源和数值,计算各影响因素的不确定度分量,最终得出不确定度报告。结果:在95%置信区间下,扩展不确定度为1.2 mg·kg^(-1)。饼干中二氧化硫残留量测定结果可报告为(179.11±1.2)mg·kg^(-1)(k=2,置信区间p=95%)。结论:影响测定结果准确性的主要因素为样品测量重复性和试样称量,应在实验过程中加以重点关注及控制,使检测结果更可靠。 展开更多
关键词 酸碱滴定法 二氧化硫 不确定度 饼干
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