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响应面分析法优化黑豆中皂苷的提取工艺及其抗氧化性研究
被引量：
9
1
作者
李霄
薛成虎
+3 位作者
弓莹
高立国
李改琴
王二荣
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第9期235-241,共7页
以黑豆为原料,对黑豆皂苷的提取工艺进行了优化。通过单因素实验,分别考察了提取剂、溶剂浓度、料液比、提取温度、提取时间、原料颗粒度、p H等因素对皂苷得率的影响。并在单因素的基础上,采用Box-Behnken响应面法对黑豆皂苷提取工艺...
以黑豆为原料,对黑豆皂苷的提取工艺进行了优化。通过单因素实验,分别考察了提取剂、溶剂浓度、料液比、提取温度、提取时间、原料颗粒度、p H等因素对皂苷得率的影响。并在单因素的基础上,采用Box-Behnken响应面法对黑豆皂苷提取工艺进行优化,建立了二次多项式回归方程的预测模型。研究结果表明,黑豆皂苷的最佳提取工艺是80%乙醇、提取温度80℃、料液比1∶45(g/m L)、提取时间150 min、原料粒径40目、p H9,皂苷得率为0.72%。抗氧化活性研究表明黑豆皂苷对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基均有良好的清除能力,IC_(50)值分别为0.0506,0.148,0.172 mg/m L。由响应面法优化得到的黑豆皂苷的提取工艺方便可行,得到的黑豆皂苷具有较强的抗氧化活性,值得进一步开发利用。
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关键词
黑豆
皂苷
提取工艺
响应面法
抗氧化性
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职称材料
题名
响应面分析法优化黑豆中皂苷的提取工艺及其抗氧化性研究
被引量：
9
1
作者
李霄
薛成虎
弓莹
高立国
李改琴
王二荣
机构
榆林学院化学与化工学院榆林市农产品深加工重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第9期235-241,共7页
基金
榆林市科技局计划项目(2014 cxy-01)
文摘
以黑豆为原料,对黑豆皂苷的提取工艺进行了优化。通过单因素实验,分别考察了提取剂、溶剂浓度、料液比、提取温度、提取时间、原料颗粒度、p H等因素对皂苷得率的影响。并在单因素的基础上,采用Box-Behnken响应面法对黑豆皂苷提取工艺进行优化,建立了二次多项式回归方程的预测模型。研究结果表明,黑豆皂苷的最佳提取工艺是80%乙醇、提取温度80℃、料液比1∶45(g/m L)、提取时间150 min、原料粒径40目、p H9,皂苷得率为0.72%。抗氧化活性研究表明黑豆皂苷对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基均有良好的清除能力,IC_(50)值分别为0.0506,0.148,0.172 mg/m L。由响应面法优化得到的黑豆皂苷的提取工艺方便可行,得到的黑豆皂苷具有较强的抗氧化活性,值得进一步开发利用。
关键词
黑豆
皂苷
提取工艺
响应面法
抗氧化性
Keywords
black beans
saponins
extraction technology
response surface
oxidation resistance
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面分析法优化黑豆中皂苷的提取工艺及其抗氧化性研究
李霄
薛成虎
弓莹
高立国
李改琴
王二荣
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
9
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