维生素C和维生素E在广式腊肠中的应用研究 被引量：19

1

作者 徐勇 梁丽敏 +2 位作者 李春荣 王三永 王欣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期191-192,共2页

研究了VC和VE对广式腊肠过氧化值以及色泽的影响。结果表明,同时使用VC和VE,能有效抑制广式腊肠过氧化值的升高,并对腊肠色泽具有较好的保护作用。

关键词 VC VE 广式腊肠 过氧化值 色泽

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不同包装材料对广式腊肉储藏保鲜效果的研究 被引量：18

2

作者 梁丽敏 徐勇 +2 位作者 王三永 李春荣 王欣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期176-177,共2页

通过不同复合包装材料NY/PE、PET/AL/NY/PE、PET/PE在广式腊肉中的应用,研究了对广式腊肉过氧化值和酸价的影响。结果表明,三种包装袋对抑制酸价升高的作用不大。在抑制广式腊肉的脂肪氧化方面,PET/AL/NY/PE效果最好,而PET/PE的效果最差。

关键词 广式腊肉 包装材料 质量

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高效液相色谱-质谱法测定沙田柚果肉汁中的呋喃香豆素类化合物 被引量：7

3

作者 王辉 丘秀珍 +4 位作者 陶敬奇 王三永 李春荣 谢凤妮 熊志勇 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期770-771,共2页

采用反相高效液相色谱法,以C18硅胶柱为色谱柱,甲醇-水(含0.1%HAc)为流动相,梯度洗脱分离了沙田柚果肉汁的正己烷和乙酸乙酯提取物,电喷雾质谱确证了沙田柚果肉汁中6种结构相近的呋喃香豆素类化合物的结构,它们分别为6′,7′-二羟基香... 采用反相高效液相色谱法,以C18硅胶柱为色谱柱,甲醇-水(含0.1%HAc)为流动相,梯度洗脱分离了沙田柚果肉汁的正己烷和乙酸乙酯提取物,电喷雾质谱确证了沙田柚果肉汁中6种结构相近的呋喃香豆素类化合物的结构,它们分别为6′,7′-二羟基香柠檬素(6′,7′-dihydroxybergamottin)、香柠檬素(bergamottin)、5-甲氧基呋喃香豆素(bergapten)、5-甲氧基-8-异戊烯氧基呋喃香豆素(phellopterin)、6′,7′-环氧香柠檬素(6′,7′-epoxybergamottin)及二聚体对氧呋喃香豆素-6′,7′-二羟基香柠檬素(FC574)。 展开更多

关键词 高效液相色谱-电喷雾质谱联用(HPLC-ESI/MS) 呋喃香豆素(furanocoumarin) 沙田柚(Shatian pomelo)

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肌肽及其生理活性研究进展 被引量：7

4

作者 臧国雄 王辉 +2 位作者 许素华 王三永 徐勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第9期272-276,共5页

肌肽(carnosine)是一种水溶性的内源二肽,具有很强的抗氧化作用。肌肽不仅可作为食品抗氧化添加剂,还是一种具有重要生物活性的化合物。本文综述了近年来国内外对肌肽的抗氧化效率、肌肽在生物体内不同部位生理活性的研究进展。

关键词 肌肽 组氨酸 抗氧化性 生理活性

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番石榴叶黄酮与多糖提取及其降血糖活性研究 被引量：14

5

作者 杜阳吉 王三永 李春荣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第10期56-59,共4页

从番石榴叶中提取总黄酮以及多糖,测定其对α-葡萄糖苷酶以及猪胰液α-淀粉酶抑制活性以评估其降血糖活性。结果表明番石榴叶中提取的黄酮类以及多糖类化合物对这2种酶都具有较好的抑制活性,其中黄酮和多糖对蔗糖酶的抑制率分别为63.5%... 从番石榴叶中提取总黄酮以及多糖,测定其对α-葡萄糖苷酶以及猪胰液α-淀粉酶抑制活性以评估其降血糖活性。结果表明番石榴叶中提取的黄酮类以及多糖类化合物对这2种酶都具有较好的抑制活性,其中黄酮和多糖对蔗糖酶的抑制率分别为63.5%和29.3%,对麦芽糖酶的抑制率分别为47.7%和20.6%,对α-淀粉酶的抑制率分别为54.4%和31.9%。此外,所提取的总黄酮以及多糖对α-葡萄糖苷酶以及猪胰液α-淀粉酶的抑制活性存在协同作用,两者混合的酶抑制活性更好,其中黄酮和多糖的混合物对蔗糖酶,麦芽糖酶以及α-淀粉酶的抑制率分别为75.8%,53.5%和60.1%。 展开更多

关键词 番石榴叶 黄酮 多糖 降血糖活性 协同作用

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沙田柚果肉汁中呋喃香豆素类化合物的液相色谱-质谱联用研究 被引量：4

6

作者 丘秀珍 陶敬奇 +4 位作者 王辉 王三永 李春荣 谢凤妮 熊志勇 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期170-173,共4页

采用反相高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)联用技术分析了沙田柚果肉汁提取液中呋喃香豆素类化合物。沙田柚果肉汁用乙酸乙酯和正己烷的混合液(体积比5∶3)萃取,有机层经硅胶柱色谱分离后得若干个组分,用HPLC-MS对各组分进行定性鉴定。结果... 采用反相高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)联用技术分析了沙田柚果肉汁提取液中呋喃香豆素类化合物。沙田柚果肉汁用乙酸乙酯和正己烷的混合液(体积比5∶3)萃取,有机层经硅胶柱色谱分离后得若干个组分,用HPLC-MS对各组分进行定性鉴定。结果表明沙田柚果肉汁中含有6,7-二羟基香柠檬素(6,7-d ihydroxybergamottin,6,7-DHB)、香柠檬素(bergamottin)、5-甲氧基呋喃香豆素(bergapten)、5-甲氧基-8-异戊烯氧基呋喃香豆素(phellopterin)、6,7-环氧香柠檬素(6,7-epoxybergamottin)及二聚体对氧呋喃香豆素-6,7-二羟基香柠檬素(简称FC574)6种呋喃香豆素类化合物。并经HPLC-MS/MS进一步验证了其化合物结构。 展开更多

关键词 沙田柚 呋喃香豆素 6’ 7'-DHB 液相色谱-质谱

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天然多功能抗氧化剂紫檀芪的合成 被引量：10

7

作者 李春荣 许忠良 +1 位作者 王辉 王三永 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第3期54-56,共3页

以3,5-二甲氧基苄溴和对硝基苯甲醛为原料,经Witting-Hornor反应、还原、重氮化、水解得到目标物,以53·9%的总产率合成了天然多功能抗氧化剂紫檀芪,并对目标物的结构采用IR、1H NMR和EI-MS进行了表征。此合成工艺简单,操作方便,生... 以3,5-二甲氧基苄溴和对硝基苯甲醛为原料,经Witting-Hornor反应、还原、重氮化、水解得到目标物,以53·9%的总产率合成了天然多功能抗氧化剂紫檀芪,并对目标物的结构采用IR、1H NMR和EI-MS进行了表征。此合成工艺简单,操作方便,生产成本低,具有较好的工业应用前景。 展开更多

关键词 紫檀芪 抗氧化剂 合成

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番石榴叶中多糖分离纯化工艺研究 被引量：7

8

作者 杜阳吉 王三永 李春荣 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2011年第1期156-159,共4页

为了筛选出番石榴叶多糖的最佳分离纯化工艺,本文了采用正交设计试验筛选番石榴叶多糖的提取的最佳工艺。结果表明番石榴叶多糖最佳提取工艺为:按1:30的料水比进行加热,在80℃恒温下3h回流提取,重复3次。番石榴叶粗多糖的进一步的精制... 为了筛选出番石榴叶多糖的最佳分离纯化工艺,本文了采用正交设计试验筛选番石榴叶多糖的提取的最佳工艺。结果表明番石榴叶多糖最佳提取工艺为:按1:30的料水比进行加热,在80℃恒温下3h回流提取,重复3次。番石榴叶粗多糖的进一步的精制方法为醇沉法和Diaion HP-20大孔吸附树脂吸附法,并且考察了Diaion HP-20大孔树脂对番石榴叶粗多糖的纯化能力。首先采用酒精-水系统作为Diaion HP-20大孔树脂洗脱液纯化粗多糖,然后将所得的多糖通过酒精-水溶液沉淀,干燥,最后通过苯酚-硫酸法对所得的多糖进行含量测定。结果表明醇沉法以及Diaion HP-20大孔吸附树脂吸附法相结合的纯化过程对番石榴叶多糖分离纯化效果良好,Diaion HP-20大孔树脂对番石榴叶粗多糖的吸附效果良好,吸附量为50g/L,能够有效吸附番石榴叶多糖,此外该方法收率高,能够得到纯度为95.64%的多糖化合物。 展开更多

关键词 番石榴叶 多糖 提取 纯化 含量测定

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粗烟膏中茄尼醇分离纯化工艺改进研究 被引量：3

9

作者 杜阳吉 王三永 +1 位作者 李春荣 詹耀才 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第1期168-172,共5页

为了确定粗烟膏中茄尼醇的最佳提取纯化工艺,研究了以乙酰化处理后的粗烟膏为原料,然后将乙酰化烟膏除杂,最后通过皂化反应以及结晶纯化得到茄尼醇纯品。通过采用正交设计试验筛选乙酰化烟膏中酯化态茄尼醇皂化工艺的最佳条件。结果表... 为了确定粗烟膏中茄尼醇的最佳提取纯化工艺,研究了以乙酰化处理后的粗烟膏为原料,然后将乙酰化烟膏除杂,最后通过皂化反应以及结晶纯化得到茄尼醇纯品。通过采用正交设计试验筛选乙酰化烟膏中酯化态茄尼醇皂化工艺的最佳条件。结果表明粗烟膏中茄尼醇皂化的最佳工艺为:按1∶15(质量比)的料液(90%酒精)比进行加热,20∶1(质量比)的料碱(NaOH)比,在80℃恒温下3h回流反应。皂化产物中茄尼醇通过90%的酒精重结晶,活性炭脱色等步骤进一步的精制纯化得到高纯度的茄尼醇,最后通过高效液相色谱法对所得的茄尼醇进行含量测定。结果表明乙酰化法以及皂化法相结合的纯化过程对粗烟膏中的茄尼醇分离纯化效果良好,该方法最终茄尼醇提取率为11.3%,能够得到纯度为91.23%的高纯度茄尼醇。 展开更多

关键词 粗烟膏 乙酰化 皂化 纯化 含量测定

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铝酸钠催化制备塔格糖的研究 被引量：1

10

作者 黄东东 寇秀颖 +5 位作者 王学文 李春荣 王三永 马思娜 常迪 何建国 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期187-188,共2页

关键词 塔格糖 催化制备 铝酸钠 食品甜味剂 美国FDA 肠道菌群 生理功效 健康饮料

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黄油中二十八碳醇含量的气相色谱法测定 被引量：1

11

作者 李春荣 赵丽冰 王三永 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期749-751,共3页

建立了黄油中二十八碳醇的气相色谱测定方法。样品经500 g/L NaOH皂化1 h后,用环己烷萃取,采用毛细管气相色谱法测定二十八碳醇含量。色谱柱为HP-1柱,通过程序升温,在20 min内实现了二十八碳醇的测定。在20～1000 mg/L范围内,二十八碳... 建立了黄油中二十八碳醇的气相色谱测定方法。样品经500 g/L NaOH皂化1 h后,用环己烷萃取,采用毛细管气相色谱法测定二十八碳醇含量。色谱柱为HP-1柱,通过程序升温,在20 min内实现了二十八碳醇的测定。在20～1000 mg/L范围内,二十八碳醇色谱峰面积与质量浓度呈良好的线性关系（r=0.998 9）,回收率为94%~98%（n=6）,重复性RSD（n=6）小于3.1%。该法具有良好的准确度与精密度。 展开更多

关键词 气相色谱法 黄油 二十八碳醇 皂化

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共轭亚油酸高产菌株的筛选及培养条件的优化 被引量：3

12

作者 寇秀颖 黄东东 +1 位作者 王三永 李春荣 《乳业科学与技术》 2006年第6期269-271,共3页

共轭亚油酸是天然存在于食品中的亚油酸异构体,具有多种生理活性。本实验测试了发酵乳制品生产中常用菌株的共轭亚油酸产生能力,其中德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus.delbrueckiisubsp.bulgaricus)Ldb2显示了最高的共轭亚油酸生... 共轭亚油酸是天然存在于食品中的亚油酸异构体,具有多种生理活性。本实验测试了发酵乳制品生产中常用菌株的共轭亚油酸产生能力,其中德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus.delbrueckiisubsp.bulgaricus)Ldb2显示了最高的共轭亚油酸生产能力,其共轭亚油酸产量为4.06μg/mL。并且对高产菌株产共轭亚油酸的培养条件进行优化,确定菌株产共轭亚油酸的最佳发酵条件是:培养温度47℃,培养时间24h,pH值8.0。 展开更多

关键词 共轭亚油酸 乳酸菌株 筛选 培养条件

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塔格糖制备方法研究进展 被引量：3

13

作者 寇秀颖 黄东东 +1 位作者 王三永 李春荣 《食品工程》 2007年第3期14-16,共3页

塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。目前主要通过生物和化学两种方法合成。

关键词 塔格糖 制备方法 研究进展

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海蛾提取物抗血小板作用研究 被引量：2

14

作者 许实波 周军 +1 位作者 李瑞声 王三永 《中山大学学报论丛》 1994年第6期11-17,共7页

研究海蛾提取物PL-1,PL-Ⅳ和PL-Ⅺ对血小板释放反应和聚集性的影响,实验发现,PL—Ⅳ明显抑制兔血小板5—HT释放,延长大鼠肝素凝血酶凝固时间(HTCT).PL—Ⅰ和PL—Ⅳ和PL—Ⅺ对花生四烯酸、胶原、CaCl_2诱导的大鼠血小板聚集均具显著的抑... 研究海蛾提取物PL-1,PL-Ⅳ和PL-Ⅺ对血小板释放反应和聚集性的影响,实验发现,PL—Ⅳ明显抑制兔血小板5—HT释放,延长大鼠肝素凝血酶凝固时间(HTCT).PL—Ⅰ和PL—Ⅳ和PL—Ⅺ对花生四烯酸、胶原、CaCl_2诱导的大鼠血小板聚集均具显著的抑制作用. 展开更多

关键词 海蛾提取物 血小板 释放反应 聚集性

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分层教学 创造高效课堂——有关分层教学下的高中化学教学研究 被引量：1

15

作者 王三永 《数理化解题研究（高中版）》 2016年第11X期83-83,共1页

随着时代的不断发展,我国高中化学教学也正进行着与时俱进的改革与创新,如何在化学课堂中通过开展分层教学去提高课堂高效性的这一问题,也早已成为了广大教师关注的课题.分层教学的应用真正的实现了教学上的因材施教,有利于调动学生学... 随着时代的不断发展,我国高中化学教学也正进行着与时俱进的改革与创新,如何在化学课堂中通过开展分层教学去提高课堂高效性的这一问题,也早已成为了广大教师关注的课题.分层教学的应用真正的实现了教学上的因材施教,有利于调动学生学习化学的积极性,优化课堂,从而打造出高效的高中化学教学课堂.把学生的个性与差异当作是资源来进行开发,有针对性的对每个学生的最近发展区进行教学和指导,是分层教学的核心所在,同时也是使学生在自己原有基础上实现提升的关键所在. 展开更多

关键词 分层教学 高中化学 教学研究

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对化学教学中学生小组合作学习的认识与实践

16

作者 王三永 《化学教与学》 2012年第10期27-29,共3页

文章结合化学教学实践,从结构合理,责任明确,团结互助的合作学习小组的构建,加强对合作学习小组的指导,培养学生良好的合作学习习惯和教师要善于在教学中抓住和把握时机,组织学生进行小组合作学习三个方面,对化学教学中如何有效地组织... 文章结合化学教学实践,从结构合理,责任明确,团结互助的合作学习小组的构建,加强对合作学习小组的指导,培养学生良好的合作学习习惯和教师要善于在教学中抓住和把握时机,组织学生进行小组合作学习三个方面,对化学教学中如何有效地组织和实施学生的小组合作学习进行了阐述。 展开更多

关键词 构建 指导 组织 小组 学习

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对高中学生化学实验创新思维能力培养的认识与实践

17

作者 王三永 《数理化解题研究（高中版）》 2015年第6期63-64,共2页

本文从化学实验角度，提出激发学生的创新潜能，训练学生的实践方法，以提高学生的实践创新、实验创新能力．

关键词 高中化学 创新 实验

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液-液微萃取/高效液相色谱-质谱测定五指毛桃水提取液中的补骨脂素与佛手内酯 被引量：6

18

作者 陶敬奇 闻莹莹 +2 位作者 王辉 王三永 陈洪伟 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期618-623,共6页

建立了一种同时测定五指毛桃水提取液中补骨脂素和佛手内酯的高效液相色谱-电喷雾串联质谱法（HPLC—ESI MSπ），并对液-液微萃取前处理方法的影响因素进行了探讨。在优化条件下，补骨脂素在0．55～2200μg·L^-1范围内线性关系良... 建立了一种同时测定五指毛桃水提取液中补骨脂素和佛手内酯的高效液相色谱-电喷雾串联质谱法（HPLC—ESI MSπ），并对液-液微萃取前处理方法的影响因素进行了探讨。在优化条件下，补骨脂素在0．55～2200μg·L^-1范围内线性关系良好（r=0．9999），佛手内酯在1．00～4000μg·L^-1范围内线性关系良好（r=0．9992）；补骨脂素和佛手内酯的检出限（S／N=3）分别为0．13、0．18μg·L^-1,定量下限（S／N=10）分别为0．43、0．60μg·L^-1，对110μg·L^-1补骨脂素和100μg·L^-1佛手内酯平行测定5次，其相对标准偏差（RSD）均小于1％。两者的回收率分别为100％与101％，方法的结果满意，可为五指毛桃水提取液中补骨脂素和佛手内酯的定量分析提供依据，同时结果也表明液-液微萃取／高效液相色谱-质谱联用法可对中药成分进行快速、便捷和有效的检测。 展开更多

关键词 五指毛桃 液-液微萃取 高效液相色谱-质谱 补骨脂素 佛手内酯

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含脂肪食品中植物甾醇含量的气相色谱法测定 被引量：15

19

作者 王三永 李晓光 +1 位作者 李春荣 李韶雄 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期43-44,共2页

建立了一种利用气相色谱测定含脂肪食品中植物甾醇含量的方法。样品加入 β_胆固醇作内标 ,70℃下在KOH -EtOH溶液中皂化1h ,用正己烷萃取 ,采用毛细管气相色谱法测定甾醇含量。

关键词 气相色谱法 脂肪酸酯 仪器 甾醇植物 测定

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维生素C磷酸酯镁的合成研究 被引量：7

20

作者 王三永 李晓光 +1 位作者 李春荣 李韶雄 《食品与机械》 CSCD 2001年第2期34-35,共2页

一种维生素C磷酸酯镁的生产方法 ,包括 :(1 )Vc在吡啶溶液中与POCl3 发生磷酸化反应 ,用KOH调节反应液 pH =1 0左右 ,温度控制在 0～ 1 0℃。 (2 )在 80～ 1 0 0℃下加热上述反应液 1 0～ 30min。 (3)重复步骤(1 )和 (2 )操作。 (4)在D3... 一种维生素C磷酸酯镁的生产方法 ,包括 :(1 )Vc在吡啶溶液中与POCl3 发生磷酸化反应 ,用KOH调节反应液 pH =1 0左右 ,温度控制在 0～ 1 0℃。 (2 )在 80～ 1 0 0℃下加热上述反应液 1 0～ 30min。 (3)重复步骤(1 )和 (2 )操作。 (4)在D30 1R离子交换树脂上依次用 0 0 2 ,0 6 ,2M的盐酸洗脱。 (5)0 6M盐酸洗脱液用MgO中和。产品产率在 55 %以上 ,纯度在 96 %以上。 展开更多

关键词 维生素C磷酸酯镁 合成 磷酸反应 加热 提纯 生产方法

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