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美味牛肝菌的脱水加工技术
被引量：
3
1
作者
张正富
吴健宇
+4 位作者
宋文彬
汪华人
洪林森
黄玉华
玉丽苹
《食用菌》
北大核心
1992年第4期44-44,共1页
云南盛产的美味牛肝菌(Boletus edulis),是我省出口创汇的珍贵野生食用菌之一。美味牛肝菌脱水的干品,价格昂贵,行销欧洲各国,产品供不应求。但是由于产品从加工到贮藏的整个过程中极易产生褐变,在国际市场上没有竞争能力。本文主要论...
云南盛产的美味牛肝菌(Boletus edulis),是我省出口创汇的珍贵野生食用菌之一。美味牛肝菌脱水的干品,价格昂贵,行销欧洲各国,产品供不应求。但是由于产品从加工到贮藏的整个过程中极易产生褐变,在国际市场上没有竞争能力。本文主要论述了如何提高美味牛肝菌脱水加工干品质量的有关技术问题。
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关键词
牛肝菌
脱工
加工
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职称材料
题名
美味牛肝菌的脱水加工技术
被引量：
3
1
作者
张正富
吴健宇
宋文彬
汪华人
洪林森
黄玉华
玉丽苹
机构
云南农业大学
云南省粮油食品进出口公司
出处
《食用菌》
北大核心
1992年第4期44-44,共1页
文摘
云南盛产的美味牛肝菌(Boletus edulis),是我省出口创汇的珍贵野生食用菌之一。美味牛肝菌脱水的干品,价格昂贵,行销欧洲各国,产品供不应求。但是由于产品从加工到贮藏的整个过程中极易产生褐变,在国际市场上没有竞争能力。本文主要论述了如何提高美味牛肝菌脱水加工干品质量的有关技术问题。
关键词
牛肝菌
脱工
加工
分类号
S646.309.2 [农业科学—蔬菜学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
美味牛肝菌的脱水加工技术
张正富
吴健宇
宋文彬
汪华人
洪林森
黄玉华
玉丽苹
《食用菌》
北大核心
1992
3
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