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不同冰温贮藏对鸡胸肉品质变化的影响被引量：16: 1; 作者白艳红牛苑文 +5 位作者吴月赵电波栗俊广张华张相生寇文武《轻工学报》 CAS 2016年第1期17-22,28,共7页; 以4℃冷鲜贮藏条件为对照,设置-0.7℃和-2.4℃两个冰温贮藏条件,贮藏期内定期对鸡胸肉的剪切力、硬度、p H值、挥发性盐基氮、菌落总数和大肠菌群指标进行测定,研究不同贮藏条件下鸡胸肉品质的变化;以贮藏时间为因子、菌落总数对数值为... 展开更多; 关键词鸡胸肉冰温贮藏货贺期预测模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

海藻酸钠可食性膜对酱卤鸡腿的保鲜效果被引量：9: 2; 作者白艳红吴晓丽 +3 位作者张相生赵电波牛苑文蒋爱民《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 2015年第1期1-5,共5页; 以抑菌率、失水率为评价指标,采用正交试验优化海藻酸钠可食性膜,并在15-20℃贮藏条件下对涂膜处理的酱卤鸡腿菌落总数、失水率进行了研究.结果表明,可食性膜最优配比为海藻酸钠20 g/L,氯化钙30 g/L,甘油30 g/L,涂膜处理对酱卤鸡腿的贮... 展开更多; 关键词海藻酸钠可食性膜酱卤鸡腿保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

超级微波消解-ICP-MS法测定蔬菜中砷、镉、铅被引量：5: 3; 作者牛苑文何兵兵韩雪《食品安全导刊》 2022年第9期93-96,共4页; 建立了蔬菜中砷、镉、铅的超级微波消解-ICP-MS测定方法。以 HNO;-H;O;作为消解剂,使用超级微波消解法对蔬菜进行前处理,并采用ICP-MS法测定蔬菜中的砷、镉、铅。结果表明,砷、镉、铅3种元素相关系数在0.999 8~0.999 9,RSD为0.47%~5.88%... 展开更多; 关键词超级微波消解 ICP-MS 蔬菜砷镉铅; 在线阅读下载PDF 职称材料