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国内外水果重金属限量标准差异分析 被引量:2
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作者 冯琛 倪杨 +2 位作者 张莹莹 杨军军 熊融 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第16期78-82,共5页
目的解析我国与欧盟(European Union,EU)、国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)以及韩国水果中重金属限量标准的异同。方法研究中国与不同国家或组织水果重金属限量标准,比对重金属检测种类、涉及的水果种类和重金... 目的解析我国与欧盟(European Union,EU)、国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)以及韩国水果中重金属限量标准的异同。方法研究中国与不同国家或组织水果重金属限量标准,比对重金属检测种类、涉及的水果种类和重金属最大限值。结果除CAC未对水果中镉进行限量规定外,我国与EU、韩国均对水果中铅和镉进行了限量规定,但存在一定差异。其中,韩国并未对铅和镉限量标准中的水果种类进行规定。我国对水果中铅的限量规定与EU、CAC相似。此外,欧盟在镉限量中对水果种类与限量值的规定比我国更严格。结论我国监管部门应对进口贸易中重金属限量标准制定宽松的水果进行重点关注,而出口的水果应符合出口国的要求。 展开更多
关键词 水果 重金属 限量标准 差异分析 安全性
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板栗软糖加工工艺 被引量:8
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作者 冯媛媛 熊融 +2 位作者 周家华 常虹 桑亚新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期216-220,共5页
以板栗粉为主要原料,研制板栗粉软糖产品,优化其生产工艺条件。采用单因素实验确定板栗软糖配方中变性淀粉、板栗粉、蔗糖酯的添加量。用正交实验确定凝胶剂的组成及配比和各单因素的最优添加量。结果表明:以魔芋胶-卡拉胶-琼脂(5.5∶1... 以板栗粉为主要原料,研制板栗粉软糖产品,优化其生产工艺条件。采用单因素实验确定板栗软糖配方中变性淀粉、板栗粉、蔗糖酯的添加量。用正交实验确定凝胶剂的组成及配比和各单因素的最优添加量。结果表明:以魔芋胶-卡拉胶-琼脂(5.5∶1∶1)为复合胶凝剂,具有良好的综合加工性能,产品外观及风味良好;最佳产品配方为板栗粉12g、凝胶剂7.5g、蔗糖酯0.25g、变性淀粉4g、白砂糖35g、葡萄糖浆25g、蜂蜜10g,所得板栗软糖产品外观、风味及口感最佳。 展开更多
关键词 板栗粉 软糖 凝胶剂 正交实验设计
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定坚果中20种真菌毒素 被引量:11
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作者 倪杨 杨军军 +2 位作者 石磊 张莹莹 熊融 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第13期4107-4116,共10页
目的建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定坚果中20种真菌毒素含量的分析方法。方法粉碎后的样品加水稀释,经乙腈溶液超声提取,氯化钠和无水硫酸铵盐析后,用C18吸附剂净化。色谱柱为ACQUITY BEH C_(18)柱(100 mm×2.1 mm... 目的建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定坚果中20种真菌毒素含量的分析方法。方法粉碎后的样品加水稀释,经乙腈溶液超声提取,氯化钠和无水硫酸铵盐析后,用C18吸附剂净化。色谱柱为ACQUITY BEH C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm),以0.05%甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱,在电喷雾离子源正、负离子切换扫描模式下,采用多反应监测模式进行检测,外标法进行定量。结果在相应的质量浓度范围内,20种真菌毒素均呈现良好线性关系,相关系数均大于0.992,检出限和定量限分别为0.03~2.25μg/kg和0.11~7.50μg/kg。在不同基质中加入低、中、高3个添加水平,平均加标回收率为77.5%~114.9%,相对标准偏差为1.0%~6.5%(n=6)。结论本方法稳定、准确、灵敏、快速,适用于不同坚果基质中多种真菌毒素的快速检测和分析确证。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱法 真菌毒素 坚果
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超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水果中9种真菌毒素 被引量:7
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作者 倪杨 杨军军 +2 位作者 石磊 张莹莹 熊融 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第21期302-309,共8页
利用超高效液相色谱-串联质谱法建立水果中9种真菌毒素同时检测的方法。实验对提取溶剂、净化方式及色谱质谱条件进行优化。样品经10 mmol/L柠檬酸-乙腈溶液提取,再加入氯化钠盐析,离心后上清液采用C吸附剂进行净化处理,以ACQUITY UPLC ... 利用超高效液相色谱-串联质谱法建立水果中9种真菌毒素同时检测的方法。实验对提取溶剂、净化方式及色谱质谱条件进行优化。样品经10 mmol/L柠檬酸-乙腈溶液提取,再加入氯化钠盐析,离心后上清液采用C吸附剂进行净化处理,以ACQUITY UPLC BEH C色谱柱分离,采用电喷雾正离子电离,多反应监测模式测定,以空白基质匹配标准溶液外标法定量。结果表明,9种真菌毒素在5 min内完成色谱分离分析,在各自浓度范围内呈良好线性关系(R2>0.999),方法的检出限(S/N=3)为0.004~1.676μg/kg,定量限(S/N=10)为0.014~5.587μg/kg。以桃、樱桃为基质,在低、中、高3个添加浓度水平下,9种真菌毒素的加标回收率在84.5%~113.2%之间,相对标准偏差为0.7%~4.0%(n=6)。将该方法用于分析实际水果样品(草莓、樱桃、葡萄、苹果、梨)中9种真菌毒素的污染状况,结果发现小粒、易腐的樱桃和葡萄中共检出白僵菌素、展青霉素、链格孢菌毒素共计7种毒素,含量在ND(未检出)~12.47μg/kg之间。所建方法稳定、准确、灵敏、快速,能够满足水果样品中多组分真菌毒素残留分析的需求。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱 水果 真菌毒素
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超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中氯霉素及硝基咪唑类药物残留 被引量:5
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作者 倪杨 杨军军 +2 位作者 石磊 张莹莹 熊融 《中国蜂业》 2022年第8期56-60,共5页
建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定蜂蜜中氯霉素、硝基咪唑类及其代谢物残留量的分析方法。实验对样品前处理过程及色谱质谱仪器条件进行优化。蜂... 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定蜂蜜中氯霉素、硝基咪唑类及其代谢物残留量的分析方法。实验对样品前处理过程及色谱质谱仪器条件进行优化。蜂蜜样品与超纯水1∶1混合后涡旋振荡溶解,经乙腈溶液超声提取,再加入氯化钠盐析分层,离心后上清液采用C18和PSA吸附剂进行净化处理,以ACQUITY BEH C18色谱柱分离。在电喷雾离子(electrospray ionization,ESI)源正、负离子切换扫描模式下,采用多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式进行检测,外标法进行定量。结果表明,8种目标化合物在3 min内实现良好分离,在0.1~50μg/L质量浓度范围内呈现良好线性关系,相关系数(R2)均大于0.998,其中氯霉素的检出限(limit of detection,LOD)、定量限(limit of quantification,LOQ)分别为0.09μg/kg和0.20μg/kg,7种硝基咪唑类药物的LODs和LOQs分别为0.50~1.50μg/kg和1.50~3.00μg/kg。在低、中、高3个浓度添加水平下的加标回收率为81.2%~95.5%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)为1.2%~4.2%(n=6)。该方法稳定、准确、灵敏、快速,适用于蜂蜜中氯霉素和硝基咪唑类药物的快速检测和分析确证。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱 氯霉素 硝基咪唑 蜂蜜
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中19种喹诺酮类抗生素 被引量:2
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作者 倪杨 杨军军 +2 位作者 石磊 张莹莹 熊融 《中国蜂业》 2022年第7期57-62,共6页
建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定蜂蜜中19种喹诺酮类药物含量的分析方法。实验对样品前处理过程及色谱质谱仪器条件进行优化。蜂蜜样品与超纯水1... 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定蜂蜜中19种喹诺酮类药物含量的分析方法。实验对样品前处理过程及色谱质谱仪器条件进行优化。蜂蜜样品与超纯水1∶1混合后涡旋振荡溶解,经乙腈溶液超声提取,再加入氯化钠盐析分层,离心后上清液采用C_(18)吸附剂进行净化处理,以ACQUITY BEH C18色谱柱分离。在电喷雾离子(electrospray ionization,ESI)源正离子扫描模式下,采用多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式进行检测,外标法进行定量。结果表明,19种喹诺酮类药物在3 min内完成色谱分离分析,在0.2~50μg/L质量浓度范围内呈现良好线性关系,相关系数(R^(2))均大于0.995,检出限(limit of detection,LOD)为0.25~0.50μg/kg,定量限(limit of quantification,LOQ)为0.80~1.50μg/kg。在低、中、高3个添加浓度水平下,蜂蜜中19种喹诺酮类药物的加标回收率为78.9%~96.5%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)为1.8%~4.9%(n=6)。该方法稳定、准确、灵敏、快速,适用于蜂蜜中喹诺酮类抗生素的快速检测和分析确证。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱 喹诺酮类抗生素 蜂蜜
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鲁迅《无题》(“洞庭木落楚天高”)诗新解 被引量:2
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作者 熊融 《鲁迅研究月刊》 CSSCI 1996年第11期25-30,共6页
鲁迅《无题》(“洞庭木落楚天高”)诗新解熊融洞庭木落楚天高,眉黛猩红战袍。泽畔有人吟不得,秋波渺渺失离骚。这是鲁迅书赠郁达夫的一首绝句,历来为读者所称道。郁达夫更于《读郭沫若氏谈话纪事后作》中借用了首句四字,并誉之为... 鲁迅《无题》(“洞庭木落楚天高”)诗新解熊融洞庭木落楚天高,眉黛猩红战袍。泽畔有人吟不得,秋波渺渺失离骚。这是鲁迅书赠郁达夫的一首绝句,历来为读者所称道。郁达夫更于《读郭沫若氏谈话纪事后作》中借用了首句四字,并誉之为鲁迅七绝中的压卷之作。刘大杰生前也... 展开更多
关键词 鲁迅 王云五 《无题》诗 郁达夫 《离骚》 周建人 国民党 许寿裳 商务印书馆 蔡元培
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《鲁迅日记》涉及人物生卒年份、籍贯和生平注释补正(续二)——一九八一年版《鲁迅全集》补注 被引量:2
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作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1983年第8期23-25,共3页
65.邵伯迥 (第15卷第463页 缺卒年)[按] 据北京市公安局83京公户民字151号复称:邵卒于1953年7月8日北京,时任中央文史研究馆馆员。66.袁文薮 (第15卷第513页注作1874—?)[按] 袁文薮、名太虚、注文作:“名太”,实误。
关键词 北京市 《鲁迅全集》 公安局 文史 太虚 鲁迅日记 生卒年 陈独秀 叶紫 补注
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关于许钦文的“二次入狱” 被引量:1
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作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1985年第4期27-28,共2页
鲁迅为了营救许钦文的第二次被捕,曾于一九三三年八月廿日致函挚友许寿裳,信的主要内容如下:钦文一事已了,而另一事又发生,似有仇家,必欲苦之而后快者,新闻上记事简略,殊难知其内情,真是无法。蔡公生病,不能相渎。
关键词 许钦文 主要内容 许寿裳 鲁迅 蔡元培 新闻 未知 《鲁迅全集》 手提箱 鲁迅日记
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关于张秀中同志——一九八一年版《鲁迅全集》补注 被引量:1
10
作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1983年第6期15-17,共3页
《鲁迅日记》1926年2月8日记有:“甄永安来,不见,交到张秀中信并《晓风》一本。”这里的“张秀中”,在1981年版《鲁迅全集》第15卷第449页注作“未详”。其实,这位张秀中即《晓风》(诗集)的作者,当时正在北京大学作旁听生。后来,他在进... 《鲁迅日记》1926年2月8日记有:“甄永安来,不见,交到张秀中信并《晓风》一本。”这里的“张秀中”,在1981年版《鲁迅全集》第15卷第449页注作“未详”。其实,这位张秀中即《晓风》(诗集)的作者,当时正在北京大学作旁听生。后来,他在进步文艺思想指引下,走上了革命的道路,终于成为中共北方基层组织的领导人。 展开更多
关键词 《鲁迅全集》 无产阶级文化 旁听生 北京大学 文艺思想 领导人 鲁迅日记 基层组织 北平 补注
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《中华木刻集》上的题签是集字还是亲题——蔡祖欢、傅养浩、黄源同志忆往谈片
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作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1987年第3期24-28,共5页
王观泉同志在《鲁迅研究动态》一九八五年第四期上发表了《关于〈中华木刻集〉》一文,对我刊登在《鲁迅研究资料》第十四辑上的《新发现的鲁迅题签》所述种种提出异议。他认为这幅题签不是出于鲁迅亲笔,而是“集鲁迅字的伪作”。这个问... 王观泉同志在《鲁迅研究动态》一九八五年第四期上发表了《关于〈中华木刻集〉》一文,对我刊登在《鲁迅研究资料》第十四辑上的《新发现的鲁迅题签》所述种种提出异议。他认为这幅题签不是出于鲁迅亲笔,而是“集鲁迅字的伪作”。这个问题,正如他所说,搞清楚这幅鲁迅为《中华木刻集》 展开更多
关键词 木刻 鲁迅研究 伪作 提出异议 集字 现代美术史 木刻运动 作品 真伪问题 初中学生
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《鲁迅日记》涉及人物生卒年份、籍贯和生平注释补正——一九八一年版《鲁迅全集》补注
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作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1986年第8期46-48,共3页
(101)史佐才(第15卷第370页 缺字号、籍贯、生卒年等)[按]据史生前奚道华等同事回忆和住所户籍记载:史字璋麟,名佐才,杭州市人,1893年7月30日生,曾读私塾五年。因与李志云相识,入北新书局任会计,后入大新印刷厂工作。1956年史随该厂并... (101)史佐才(第15卷第370页 缺字号、籍贯、生卒年等)[按]据史生前奚道华等同事回忆和住所户籍记载:史字璋麟,名佐才,杭州市人,1893年7月30日生,曾读私塾五年。因与李志云相识,入北新书局任会计,后入大新印刷厂工作。1956年史随该厂并入大东、集成印刷厂,1957年12月17日病逝于上海。 展开更多
关键词 生卒年 鲁迅日记 印刷厂 私塾 杭州市 住所 会计 户籍 北京大学 《鲁迅全集》
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《鲁迅日记》涉及人物生卒年份、籍贯和生平注释补正——一九八一年版《鲁迅全集》补注
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作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1985年第3期39-42,共4页
(81)费鸿年(第15卷第509页 生年注作:1901年)[按]据费鸿年先生于1984年2月25日复函笔者称:其生于1900年10月29日。1921至1923年就读于日本东京帝国大学理学部动物学科。1924年任广东大学生物系主任。
关键词 生卒年 鲁迅日记 东京 主任 生物系 日本 《鲁迅全集》 广东 师范学校 台湾省
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关于熊文钧同志——1981年版《鲁迅全集》补注
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作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1984年第2期15-16,共2页
《鲁迅日记》1932年8月28日记有:“午后得熊文钧信并小说稿。”9月22日记有:“下午寄熊文钧信,还小说稿。”到10月1日又记有:“下午收熊文钧信。”这里的“熊文钧”,在1981年版《鲁迅全集》第十五卷第570页注作“未详”,这位“未详”的... 《鲁迅日记》1932年8月28日记有:“午后得熊文钧信并小说稿。”9月22日记有:“下午寄熊文钧信,还小说稿。”到10月1日又记有:“下午收熊文钧信。”这里的“熊文钧”,在1981年版《鲁迅全集》第十五卷第570页注作“未详”,这位“未详”的熊文钧同志,其实现在正担任着华中师范学院中文系教授,与鲁迅先生通信、寄稿时,他还只是一位初中学生。蒙华中师范学院中文系主任陈安湖教授介绍,得知较为详细的情况,现将熊同志生平、籍贯和简历,以及当年他与鲁讯通信、寄稿的内容和经过,介绍如下。 展开更多
关键词 《鲁迅全集》 师范学院 鲁迅日记 初中学生 中文系 华中 小说 教授 通信 简历
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关于黎仲丹——1981年版《鲁迅全集》补注
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作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1984年第4期17-18,共2页
《鲁迅日记》自1927年5月至9月间,曾多次记有与黎仲丹交往的事迹。但1981年版《鲁迅全集》第15卷第572页注称“未详”。其实,这个黎仲丹,当时因慕鲁迅之名,故有一段时间的接触。后来,他由于投靠桂系军阀,成为家乡(广西玉林)臭名昭著的... 《鲁迅日记》自1927年5月至9月间,曾多次记有与黎仲丹交往的事迹。但1981年版《鲁迅全集》第15卷第572页注称“未详”。其实,这个黎仲丹,当时因慕鲁迅之名,故有一段时间的接触。后来,他由于投靠桂系军阀,成为家乡(广西玉林)臭名昭著的土豪劣绅,最终为当地人民所处决。据华中师范学院中文系主任陈安湖教授提供。 展开更多
关键词 土豪劣绅 广西壮族自治区 鲁迅日记 《鲁迅全集》 广西玉林 桂系 军阀 师范学院 家乡 中文系
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《鲁迅日记》涉及人物生卒年份、籍贯和生平注释补正(续)——一九八一年版《鲁迅全集》补注
16
作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1983年第5期11-14,共4页
44 刘三(第15卷第386页,生卒年注作:“[1880——1639]”)[按] 据刘三之女刘绣老太太对笔者口述:刘生于1878年1月,卒于1938年8月,享年虚龄六十二岁。45 刘三夫人(第15卷第391页,注作:“见陆繁霜”)[按] 据刘三之女刘绣、刘缙姊妹提供:刘... 44 刘三(第15卷第386页,生卒年注作:“[1880——1639]”)[按] 据刘三之女刘绣老太太对笔者口述:刘生于1878年1月,卒于1938年8月,享年虚龄六十二岁。45 刘三夫人(第15卷第391页,注作:“见陆繁霜”)[按] 据刘三之女刘绣、刘缙姊妹提供:刘三夫人,元配陈月琴,上海市人。 展开更多
关键词 生卒年 鲁迅日记 元配 月琴 《鲁迅全集》 补注 出版社 中华书局 邵荃麟 浙江
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《鲁迅日记》涉及人物生卒年份、籍贯和生平注释补正——一九八一年版《鲁迅全集》补注
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作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1983年第1期13-18,共6页
一九八一年版《鲁迅全集》第14、15卷,编入了目前所见的全部鲁迅日记,并且根据手 稿参照两次排印本重新核对,还添如了必要的注释,以及增编分类索引,这就便于读者的检读。若与一九三八年版和一九五六年版相比,这部分尤其体现出新版的特色... 一九八一年版《鲁迅全集》第14、15卷,编入了目前所见的全部鲁迅日记,并且根据手 稿参照两次排印本重新核对,还添如了必要的注释,以及增编分类索引,这就便于读者的检读。若与一九三八年版和一九五六年版相比,这部分尤其体现出新版的特色,确是令人可喜的成果。然而,由于日记涉及人物众多,事情纷繁,尽管注释者竭尽全力,锐意搜查和考证,在大致完备和妥切的前提下,难免会有阙失和遗漏之处。为了弥补这方面的欠缺,笔者对其中若干人物的生卒年份、籍贯和生平,作了一些调查和稽考,现在列出如下,以供参改。 展开更多
关键词 生卒年 《鲁迅全集》 鲁迅日记 注释者 新版 分类索引 补注 上海 出版社 芝加哥
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《文学的阶级性》中的“恺良先生”——一九八一年版《魯迅全集》(十六卷本)补注
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作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1982年第4期15-16,共2页
鲁迅的《文学的阶级性》一文,最初发表于一九二八年八月二十日出版的《语丝》第四卷第三十四期,原题《通信(二)》,是他编辑《语丝》时。答复读者询问的一封信,后来改题收入《三闲集》。发信人“恺良先生”是谁?一直不为人知,一九八一年... 鲁迅的《文学的阶级性》一文,最初发表于一九二八年八月二十日出版的《语丝》第四卷第三十四期,原题《通信(二)》,是他编辑《语丝》时。答复读者询问的一封信,后来改题收入《三闲集》。发信人“恺良先生”是谁?一直不为人知,一九八一年版《鲁迅全集》(十六卷本)仍注“未详”。 展开更多
关键词 阶级性 《语丝》 文学 《鲁迅全集》 通信 世界语 唯物史观 补注 马克思主义 马克思学说
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一九八一年版《鲁迅全集》补注二则
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作者 熊融 《鲁迅研究动态》 1982年第5期10-13,共4页
鲁迅在1934年4月9日答复魏猛克信里有这样一段话:“学吴友如画的危险,是在只取了他的油滑,他印《画报》,每月大约要画四五十张,都是用药水画在特种的纸张上,直接上石的,不用照相。因为多画,所以后来就油滑了,但可取的是他观察的精细,不... 鲁迅在1934年4月9日答复魏猛克信里有这样一段话:“学吴友如画的危险,是在只取了他的油滑,他印《画报》,每月大约要画四五十张,都是用药水画在特种的纸张上,直接上石的,不用照相。因为多画,所以后来就油滑了,但可取的是他观察的精细,不过也只以洋场上的事情为限,对于农村就不行。他的沫流是会文堂所出小说插画的画家。”这里的“会文堂”,在1981版《鲁迅全集》注为“未详”。 展开更多
关键词 《鲁迅全集》 演义小说 补注 插画 农村 历史演义 书店 创作经验 国民党 出版社
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北京地区六种主产水果矿质元素含量分析及初步膳食风险评估 被引量:9
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作者 倪杨 史玉琴 +4 位作者 石磊 张倩 张莹莹 杨军军 熊融 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第13期307-314,共8页
采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定了北京地区主要生产的6种水果中9种矿质元素含量,并以膳食矿物质推荐摄入量或适宜摄入量(RNI/AI)和可耐受最高摄入量(UL)为评价标准,对不同年龄... 采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定了北京地区主要生产的6种水果中9种矿质元素含量,并以膳食矿物质推荐摄入量或适宜摄入量(RNI/AI)和可耐受最高摄入量(UL)为评价标准,对不同年龄段人群每日从6种水果中摄入矿质元素的量进行初步的膳食风险评估。结果表明:各元素线性回归方程的相关系数均大于0.9990,其检出限在0.125~125μg/L之间,加标回收率在81.25%~110.46%之间,相对标准偏差均小于8%,且标准物质大米的测定值在国家参考标准值范围内,表明该方法具有较好的准确度和精密度,适用于水果中矿质元素含量的测定。9种矿质元素的平均含量由高到低依次为:Mg(92.58 mg·kg^-1)>Zn(6.03 mg·kg^-1)>Fe(4.75 mg·kg^-1)>Mn(0.97 mg·kg^-1)>Cu(0.61 mg·kg^-1)>Cr(49.41μg·kg^-1)>Ni(38.19μg·kg-1)>Co(4.03μg·kg^-1)>Se(1.47μg·kg^-1),各元素之间差异显著(P<0.05),变异系数范围为51.22%(Cu)~99.58%(Ni)。通过对6种水果中元素含量的水平分析和水果之间的纵向比较,得到9种矿质元素在水果中的含量状况和排序规律,但尚未发现富硒样品。水果中矿质元素满足人体需求的程度随着年龄增长而持续降低。桃、葡萄和梨满足人体每日膳食矿物质摄入需求的程度较高。各类人群从6种水果中摄入矿质元素的量是安全的,Mn和Zn的风险指数高于其它元素,应重点关注。 展开更多
关键词 ICP-MS 水果 矿质元素 含量 膳食风险评估
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