浓香型白酒酿造老车间环境微生物群落演替研究

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作者 康承霞 秦辉 +7 位作者 廖宇翔 蔡小波 张宿义 杨平 熊燕飞 黄孟阳 杜宣慧 刘怡 《酿酒》 2025年第3期58-65,共8页

酿造车间环境微生物是浓香型白酒开放式生产过程中自然接种的菌种来源,对保障白酒酿造产质具有重要意义。本文采用高通量测序技术解析了浓香型白酒酿造老车间在不同清洁方案下,空气、地面、器具表面微生物群落结构随生产时间延续的变化... 酿造车间环境微生物是浓香型白酒开放式生产过程中自然接种的菌种来源,对保障白酒酿造产质具有重要意义。本文采用高通量测序技术解析了浓香型白酒酿造老车间在不同清洁方案下,空气、地面、器具表面微生物群落结构随生产时间延续的变化规律及差异。结果表明,白酒酿造车间环境微生物群落结构受气候、生产活动影响较大,其中空气微生物变化规律最为明显;细菌与真菌优势菌属在酿造环境中趋于稳定的速度不同,且真菌快于细菌;试验车间清洁方案能明显提高地面真菌属的丰富度,但对于酿造环境中的优势菌属及其相对丰度影响较小;在ASV水平上,不同清洁条件的酿酒车间环境微生物群落结构无显著性差异。本研究明析了白酒酿造老车间环境微生物群落在生产周期中随气候环境变化的演替规律,为酿造车间科学管理提供了理论依据和数据支撑。 展开更多

关键词 环境微生物 高通量测序 浓香型白酒 酿酒车间

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组织工程化肌腱 被引量：9

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作者 熊燕飞 黄磊 +3 位作者 杨敏 施海涛 郭小明 姚康德（审校者） 《生物医学工程与临床》 CAS 2006年第4期258-261,共4页

文章对组织工程肌腱的研究进行系统阐述。对细胞外基质材料如聚乳酸(PLA)、聚羟基乙酸(PGA)及二者共聚物(PLGA)、胶原蛋白、葡胺聚糖、几丁质等和种子细胞如间充质干细胞(MSC)、成纤维细胞、人胚腱细胞等研究进展做了评述,提出体外构建... 文章对组织工程肌腱的研究进行系统阐述。对细胞外基质材料如聚乳酸(PLA)、聚羟基乙酸(PGA)及二者共聚物(PLGA)、胶原蛋白、葡胺聚糖、几丁质等和种子细胞如间充质干细胞(MSC)、成纤维细胞、人胚腱细胞等研究进展做了评述,提出体外构建的人工肌腱也必须完成细胞与材料的相互作用才能形成具有活力的肌腱组织。同时综述现在的研究热点是基质材料的智能化、细胞材料复合体的冻存等。 展开更多

关键词 组织工程化肌腱 基质材料 种子细胞

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构树黄酮的提取及体外抗氧化作用 被引量：21

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作者 熊燕飞 赵元昊 +3 位作者 杨亚宁 杨程 丁志超 夏志成 《林业科技开发》 2009年第1期42-45,共4页

我国构树资源丰富,且具有较高的药用价值。本研究利用超声波辅助有机溶剂浸提从构树根中提取分离构树黄酮,并进行体外抗氧化作用研究。结果显示:构树黄酮具有良好的清除羟自由基和超氧阴离子能力,在0.4mg/mL的浓度条件下,构树黄酮对羟... 我国构树资源丰富,且具有较高的药用价值。本研究利用超声波辅助有机溶剂浸提从构树根中提取分离构树黄酮,并进行体外抗氧化作用研究。结果显示:构树黄酮具有良好的清除羟自由基和超氧阴离子能力,在0.4mg/mL的浓度条件下,构树黄酮对羟自由基的清除率达96.20%;0.5mg/mL浓度下、0.5 min内构树黄酮对超氧阴离子的清除率达73.33%,但清除率随着作用时间的延长而下降;其抗动物油脂过氧化能力与芦丁和抗坏血酸比较无显著性差异(p>0.05)。构树黄酮对羟自由基和超氧阴离子的有效清除作用表明其具有潜在的抗细胞氧化损伤和细胞衰老及相关疾病的功能,在综合利用构树资源过程中值得开发利用。 展开更多

关键词 构树黄酮 抗氧化作用 羟自由基 超氧阴离子 脂质过氧化

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白酒酿造微生物酯化酶的研究进展 被引量：5

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作者 宋川 刘双平 +4 位作者 敖宗华 任剑波 丁海龙 周燕妮 熊燕飞 《酿酒》 CAS 2024年第2期34-40,共7页

酯化酶是一类具有催化酯类物质合成活性的酶类。广义上的酯化酶被广泛应用于食品,化工,医药、军工及环保等领域中。白酒酿造微生物酯酶在白酒发酵生香过程中具有重要作用,其代谢产生的乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯等酯类物... 酯化酶是一类具有催化酯类物质合成活性的酶类。广义上的酯化酶被广泛应用于食品,化工,医药、军工及环保等领域中。白酒酿造微生物酯酶在白酒发酵生香过程中具有重要作用,其代谢产生的乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯等酯类物质是中国白酒最为重要的风味物质。因此,深入研究中国白酒酿酒微生物酯化酶,对提高白酒优质品率、提升酿酒原料利用率具有重要意义。从微生物酯化酶的来源、特性、分子进化以及在白酒酿造中的应用进行了综述,旨在为中国白酒微生物资源的深入研究和发掘提供一定的思路。 展开更多

关键词 中国白酒 酯类物质 酯化酶

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光反应酶系统脱木质素作用研究 被引量：1

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作者 熊燕飞 甘玮 +2 位作者 王洋 李培妹 陈筠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期182-185,189,共5页

利用植物光反应系统的高度氧化活性和光能高效利用机制进行木纤维脱木质素的可行性研究,寻找木纤维脱木质素新方法。从植物光合组织中分离光反应酶系统,观察其对木质素的光促酶降解作用,并观察某些金属离子和有机小分子对光反应酶降解... 利用植物光反应系统的高度氧化活性和光能高效利用机制进行木纤维脱木质素的可行性研究,寻找木纤维脱木质素新方法。从植物光合组织中分离光反应酶系统,观察其对木质素的光促酶降解作用,并观察某些金属离子和有机小分子对光反应酶降解木质素的影响。结果显示,植物光反应酶系统在pH6.0、45℃、7月正午日光照射下,每1mg酶蛋白作用于1.20g构树木纤维,光促酶解3h,木质素降解率达27.7%,残渣纤维素溶出量104.6mg.g^(-1),分别是无光照时的2.9倍和4.4倍,是漆酶的1.9倍和1.6倍。光反应系统的构成离子或电子传递组分及其类似物可提高光反应酶脱木质素效率。即光反应酶系统能有效利用光能降解木纤维木质素,促进纤维素的酶解释放。 展开更多

关键词 光照 光反应酶系统 木质素 酶促降解

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谈书籍内文的页码设计 被引量：2

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作者 熊燕飞 《艺术探索》 2005年第1期68-69,共2页

书籍内文版式中的页码最容易被设计家和读者所淡忘,在当前书籍装帧艺术空前得宠的设计潮流中,装帧艺术家们越来越注重运用细节来体现书籍的创意和整体性,从而提升装帧的艺术魅力。

关键词 书籍内文 版式设计 页码设计 装帧艺术

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光合氧化酶联合化学氧化用于木纤维脱木质素

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作者 熊燕飞 陈筠 +2 位作者 甘玮 王洋 李培妹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第23期168-171,共4页

光合氧化酶用于木质素降解,因受固态木质素与酶接触限制降解效率较低。TiO2、H2O2/Fe2+处理构树木质纤维后,再以光合氧化酶或漆酶进行酶促降解,明显提高了木质素的降解效率。结果显示,以纳米TiO2或H2O2/Fe2+联合处理构树木质纤维1.5h后... 光合氧化酶用于木质素降解,因受固态木质素与酶接触限制降解效率较低。TiO2、H2O2/Fe2+处理构树木质纤维后,再以光合氧化酶或漆酶进行酶促降解,明显提高了木质素的降解效率。结果显示,以纳米TiO2或H2O2/Fe2+联合处理构树木质纤维1.5h后再以光合氧化酶进行木质素降解1.5h,木质素的降解效率较单独以光合氧化酶降解3h分别提高36.0%和28.8%,以纳米TiO2或H2O2/Fe2+联合处理构树木质纤维1.5h后,再以漆酶降解1.5h,木质素的降解效率较单独以漆酶降解3h分别提高92.4%和85.0%。纳米TiO2和H2O2/Fe2+与光合氧化酶或漆酶联合作用,可有效提高木质素的酶促降解效率。 展开更多

关键词 光合氧化酶 漆酶 纳米TiO2 H2O2 FE^2+ 木质素降解

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语词与图像——视觉传达的有效性分析 被引量：1

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作者 熊燕飞 杨若媛 《美术大观》 北大核心 2019年第9期142-143,共2页

视觉传达设计是当代生活和当代设计领域中非常重要的内容,它能以通俗易懂、快捷高效的形式传达大量的信息,并且与时代潮流文化联系紧密,反映大众的审美和生活.图像是视觉传达的重要形式,语词内容则是这种形式载体所要传递的信息,如何协... 视觉传达设计是当代生活和当代设计领域中非常重要的内容,它能以通俗易懂、快捷高效的形式传达大量的信息,并且与时代潮流文化联系紧密,反映大众的审美和生活.图像是视觉传达的重要形式,语词内容则是这种形式载体所要传递的信息,如何协调二者的关系,如何增强视觉传达的有效性,是摆在我们面前的重要问题. 展开更多

关键词 视觉传达 图像 有效性

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构树黄酮固体脂质纳米粒的制备

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作者 熊燕飞 吕波 +2 位作者 李政政 舒思敏 郑浩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期309-311,共3页

黄酮类化合物具有显著的清除体内自由基、抗氧化、抗衰老等作用。以硬脂酸、卵磷脂为载体,采用乳化蒸发-低温固化法制备构树黄酮固体脂质纳米粒(SLN)。结果表明,采用PEG400作助乳化剂和稳定剂,硬脂酸、卵磷脂配比为75:20时效果最佳。所... 黄酮类化合物具有显著的清除体内自由基、抗氧化、抗衰老等作用。以硬脂酸、卵磷脂为载体,采用乳化蒸发-低温固化法制备构树黄酮固体脂质纳米粒(SLN)。结果表明,采用PEG400作助乳化剂和稳定剂,硬脂酸、卵磷脂配比为75:20时效果最佳。所得SLN的包封率为82.67%,载药量为33.73%,平均粒径为461.3nm。 展开更多

关键词 构树黄酮 乳化蒸发低温固化法 固体脂质纳米粒

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前沿道路的研究与应用

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作者 熊燕飞 丁建明 楼刚 《山西建筑》 2008年第30期279-280,共2页

从介绍现有前沿道路的几种基本类型出发,着重对其运营及安全进行了对比分析,并阐述了前沿道路实施的基本原则,指出为了降低公路主线车道的事故发生频率和严重性,适当采用前沿道路对此具有重要意义。

关键词 前沿道路 出入口 主干道 运行

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白酒挥发性风味物质检测技术研究进展 被引量：7

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作者 杨紫萱 曾珊 +6 位作者 孙敏 沈才洪 熊燕飞 宋萍 童钰琴 杨雅琼 敖灵 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第6期1-8,共8页

白酒是中国特有的一种蒸馏酒,历史悠久,在中国的饮食文化中扮演着重要的角色。由于酿造工艺、原料选取等方面存在差异,形成了不同风味的白酒,迄今为止已根据其主体风味特征将白酒分为十二种香型。白酒风味成分在白酒组分中占比不多,对... 白酒是中国特有的一种蒸馏酒,历史悠久,在中国的饮食文化中扮演着重要的角色。由于酿造工艺、原料选取等方面存在差异,形成了不同风味的白酒,迄今为止已根据其主体风味特征将白酒分为十二种香型。白酒风味成分在白酒组分中占比不多,对白酒风味起到决定性作用的微量成分仅占1%~2%。白酒微量成分的提取、检测、分析对白酒的品质提高十分重要。由于白酒酿造过程工序复杂,可能出现不同批次风味不稳定性的问题。该文系统综述了不同香型白酒的主要风味化合物及其影响因素,从样品处理、定性和定量等方面总结了目前发展的风味物质主要检测方法,并对风味物质检测手段进行了展望。以期为促进风味物质检测技术创新,提高白酒现代化生产水平,以及稳定或改良白酒风味提供方法和思路。 展开更多

关键词 白酒风味 风味化合物检测 大曲 窖泥 糟醅

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传统节气文化在民族食品包装中的应用

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作者 熊燕飞 《中国食品》 2022年第1期139-143,共5页

随着社会的不断发展,人们的物质需求已经得到满足,食品包装也不再仅限于自身的功能作用,其中也慢慢融入了消费者的情感寄托,成为他们的精神文化载体。传统节气文化作为我国几千年来文化传承的重要组成部分,蕴含了我国古代人民总结出来... 随着社会的不断发展,人们的物质需求已经得到满足,食品包装也不再仅限于自身的功能作用,其中也慢慢融入了消费者的情感寄托,成为他们的精神文化载体。传统节气文化作为我国几千年来文化传承的重要组成部分,蕴含了我国古代人民总结出来的自然发展规律,包含了人们对于美好生活的期待。本文把传统的节气文化融入民族食品包装的设计中,从传统节气文化中提取图案、色彩、造型、材料等元素并结合食品包装特点,进行民族食品包装的设计,有助于发扬我国的传统文化,提高消费者的满意度。同时,阐述了传统节气文化在民族食品包装设计应用中的影响,这也是彰显传统文化魅力、提高民族自信心、增强民族文化认同感的重要手段。 展开更多

关键词 食品包装 民族自信心 情感寄托 文化载体 文化传承 文化魅力 物质需求 满意度

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转基因水稻对昆明雌性小白鼠取食量及营养效应的影响 被引量：1

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作者 吴刚 李俊生 +3 位作者 熊燕飞 肖能文 赵彩云 关潇 《湖北畜牧兽医》 2011年第12期4-8,共5页

在室内用转基因水稻Bt汕优63及其亲本杂交水稻汕优63稻米制备的小鼠人工饲料,分别在喂饲昆明雌性小白鼠1、2、3、4和5周后测定其营养效应指标。结果表明,小鼠在取食转基因稻米制备的饲料第1、2、3和5周后的相对生长率(RGR)与取食常规稻... 在室内用转基因水稻Bt汕优63及其亲本杂交水稻汕优63稻米制备的小鼠人工饲料,分别在喂饲昆明雌性小白鼠1、2、3、4和5周后测定其营养效应指标。结果表明,小鼠在取食转基因稻米制备的饲料第1、2、3和5周后的相对生长率(RGR)与取食常规稻米制备的饲料无显著性差异(P>0.05),而在第4周时显著低于常规稻米制备的饲料。同时,小鼠的平均相对生长率(MRGR)、毛转化率(ECI)和净转化率(ECD)在分别累积喂饲两种水稻稻米制备的饲料后不同时间无显著差异(P>0.05)。上述结果显示,转基因稻米制备的饲料除在个别喂饲周数对昆明雌性小白鼠相对生长率、近似消化率和相对消耗率有影响外,对其他的营养效应指标均无显著影响,说明转基因稻米饲料对昆明雌性小白鼠的取食利用效率无明显副作用。 展开更多

关键词 转BT基因水稻 营养效应 相对生长率 生态风险 昆明雌性小白鼠

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松茸的活性成分及加工现状 被引量：1

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作者 和文婧 黄张君 +2 位作者 熊燕飞 迟原龙 任尧 《食品与发酵科技》 CAS 2024年第4期97-103,共7页

松茸是纯天然的稀有食用菌,含有糖蛋白、多肽、多糖、挥发性成分、多酚等多种主要活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、免疫调节、美白、抗疲劳等多种功能。就松茸的加工而言,由于新鲜松茸组织细嫩,贮运时应采取恰当保鲜方式,对其进... 松茸是纯天然的稀有食用菌,含有糖蛋白、多肽、多糖、挥发性成分、多酚等多种主要活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、免疫调节、美白、抗疲劳等多种功能。就松茸的加工而言,由于新鲜松茸组织细嫩,贮运时应采取恰当保鲜方式,对其进行不同的干燥加工处理会影响色泽及营养成分。目前,松茸在食品、化妆品等工业领域已有较为广泛的应用。该文从松茸的营养成分、生物活性、贮藏保鲜与加工开发现状等方面进行了综述,以期为松茸的高附加值利用和精深加工提供参考。 展开更多

关键词 松茸 生物活性 保鲜 加工 产品开发

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泥鳅黏液防生物污损作用研究 被引量：1

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作者 潘高 刘念 +4 位作者 许云 彭俊讲 程钰蓉 郭萍 熊燕飞 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2014年第1期98-101,共4页

研究了泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)体表黏液对微生物结构蛋白与多糖的降解作用和对微生物生长的影响。采用考马斯亮蓝法和DNS法检测泥鳅黏液与微生物结构大分子混合作用,及黏液上清液中的可溶性蛋白含量和还原糖量。并将泥鳅黏液... 研究了泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)体表黏液对微生物结构蛋白与多糖的降解作用和对微生物生长的影响。采用考马斯亮蓝法和DNS法检测泥鳅黏液与微生物结构大分子混合作用,及黏液上清液中的可溶性蛋白含量和还原糖量。并将泥鳅黏液分别与酵母菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、江内船体污损菌FB-a和绿藻混合作用,比较活性黏液和灭活黏液对它们的影响。结果显示,泥鳅黏液对酵母和大肠杆菌的结构蛋白和多糖没有显示出可常规检测到的降解作用;对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌以及江内船体污损菌FB-a也没有显示出生长抑制或杀菌作用,两种细菌和FB-a菌株与泥鳅黏液作用后生长正常,甚至生长更旺盛,且菌细胞发生聚集,不易分散;但对遍生绿藻产生明显的生长抑制,与泥鳅粘液作用后,绿藻吸附黏液蛋白成分而发生聚集,贴壁生长明显减弱。 展开更多

关键词 泥鳅( Misgurnus anguillicaudatus)黏液 细菌 绿藻 生物防污

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公路护栏端头的处理研究 被引量：1

16

作者 王岩 丁建明 熊燕飞 《现代交通技术》 2008年第4期68-70,共3页

为改善我国公路安全性能,提高路侧安全设计水平,在借鉴了国外先进的设计方法和成功的经验后,针对我国公路护栏端头存在的问题,提出了多种安全合理的处理形式,并重点对吸能式护栏端头进行了介绍和分析,提出了确定其设计参数的方法和公式。

关键词 路侧安全 护栏 吸能式护栏端头 端头处理

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桩板式挡土墙施工方案设计及技术分析 被引量：9

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作者 王伟力 丁建明 熊燕飞 《西部交通科技》 2008年第3期16-18,共3页

桩板式挡土墙在边坡防护中具有抗滑作用。文章通过对国道317线鹧鸪山隧道引道工程先后所采用的新旧两种支护方案的对比,分析桩板式挡土墙施工支护设计方案的可行性与优势,为相关工程设计提供参考。

关键词 桩板墙 支护 变形

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中国白酒健康功能成分吡嗪类化合物研究进展 被引量：23

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作者 丁海龙 沈小娟 +6 位作者 宋川 熊燕飞 邓波 敖灵 曾珊 李嘉 俞佳 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第9期8-12,共5页

中国白酒丰富的香味物质中蕴含了吡嗪类化合物、芳香族化合物、萜烯类化合物等多种微量健康成分。其中吡嗪类化合物是我国白酒中一类重要风味化合物和健康因子功能化合物,其香味阈值低,对中国白酒的风味有重要贡献,同时是一类有益人体... 中国白酒丰富的香味物质中蕴含了吡嗪类化合物、芳香族化合物、萜烯类化合物等多种微量健康成分。其中吡嗪类化合物是我国白酒中一类重要风味化合物和健康因子功能化合物,其香味阈值低,对中国白酒的风味有重要贡献,同时是一类有益人体健康的物质。该文综述了中国白酒中吡嗪类化合物种类、功能、检测方法以及生成途径,阐述了白酒中吡嗪类化合物健康功效及提升思路,为更好的研究中国白酒中的生物活性成分提供参考。 展开更多

关键词 中国白酒 微量健康成分 吡嗪类化合物 四甲基吡嗪 检测方法 生成途径

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基于主成分分析的不同小麦品种大曲发酵动态品质评价 被引量：11

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作者 刘淼 丁丽 +6 位作者 赵梦梦 叶映彤 熊燕飞 韩保林 陈国跃 蒲至恩 李伟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期19-24,共6页

为了解小麦品质与大曲质量间的关系,该文测定了5个小麦品种的11个品质性状和大曲发酵中5个阶段的12个质量指标并进行了方差分析、回归分析和主成分分析。结果表明,不同小麦品种间在品质性状和大曲质量指标上存在显著或极显著差异。小麦... 为了解小麦品质与大曲质量间的关系,该文测定了5个小麦品种的11个品质性状和大曲发酵中5个阶段的12个质量指标并进行了方差分析、回归分析和主成分分析。结果表明,不同小麦品种间在品质性状和大曲质量指标上存在显著或极显著差异。小麦籽粒容重、脂肪含量、吸水率、湿面筋含量、沉降值与大曲中蛋白增加含量呈极显著正相关;籽粒蛋白质含量与液化力、酯化力呈极显著负相关。多元逐步回归分析表明,大曲糖化力主要受原粮脂肪含量、沉降值和淀粉含量的影响,液化力受容重和淀粉含量的影响,发酵力受千粒重、容重和淀粉含量的影响,而酯化力受容重和淀粉含量的影响。前3个主成分因子的累积方差贡献率达74.57%,采用主成分综合得分筛选出淀粉含量和容重较高的“昌麦34”和“蜀麦691”适宜大曲生产。该研究明确了影响大曲的主要原粮品质性状并建立了新的综合得分评价原粮质量方法,为专用品种的选育和制曲工艺优化提供参考。 展开更多

关键词 小麦 大曲 发酵 品质性状 相关分析 回归分析 主成分分析

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中国白酒风味成分的色谱分析方法研究进展 被引量：27

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作者 熊燕飞 马卓 +5 位作者 彭远松 颜禹 雷翔云 冯华芳 敖宗华 丁海龙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第11期1-5,共5页

中国白酒中占比仅为1%~2%的风味成分对白酒的香气、味觉和口感具有重要影响。随着色谱技术的发展,中国白酒复杂的成分逐渐被认知,色谱技术也成为中国白酒分析的最重要技术之一。该文综述了中国白酒风味成分色谱分析的发展史,阐述了离子... 中国白酒中占比仅为1%~2%的风味成分对白酒的香气、味觉和口感具有重要影响。随着色谱技术的发展,中国白酒复杂的成分逐渐被认知,色谱技术也成为中国白酒分析的最重要技术之一。该文综述了中国白酒风味成分色谱分析的发展史,阐述了离子色谱(IC)、高效液相色谱(HPLC)、气相色谱(GC)3种色谱技术在白酒分析中的应用,以及各自的优势和不足,并对于综合应用3种色谱技术对白酒风味成分系统分析进行了总结,以期为科学认识中国白酒风味成分提供参考。 展开更多

关键词 白酒 风味成分 色谱分析 离子色谱 高效液相色谱 气相色谱

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