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牛初乳与牛常乳乳脂肪球膜中丰度差异蛋白的表征与分析
被引量：
7
1
作者
李墨翰
张秀敏
+8 位作者
王亦宁
陈佳丽
热罕古丽
于海坤
张娟
宋婉莹
刘爱成
岳喜庆
郑艳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期163-170,共8页
为阐明不同泌乳期间牛乳乳脂肪球膜蛋白的差异,选定牛初乳和牛常乳中的乳脂肪球膜蛋白作为研究对象,利用定量蛋白质组学技术对其中的蛋白质进行表征,并对两组间的丰度差异蛋白进行筛选及生物信息学分析。本研究共鉴定到763种蛋白,其中19...
为阐明不同泌乳期间牛乳乳脂肪球膜蛋白的差异,选定牛初乳和牛常乳中的乳脂肪球膜蛋白作为研究对象,利用定量蛋白质组学技术对其中的蛋白质进行表征,并对两组间的丰度差异蛋白进行筛选及生物信息学分析。本研究共鉴定到763种蛋白,其中197种为两组共有蛋白,进一步从其中筛选出80种丰度差异蛋白,包括41种上调蛋白和39种下调蛋白(牛初乳/牛常乳)。对上述丰度差异蛋白进行生物信息学分析发现,这些蛋白参与的主要细胞组分为细胞外泌体、细胞外空间、细胞外区域等,参与的主要代谢通路为代谢途径、嘌呤代谢、苯丙氨酸代谢、酪氨酸代谢、丙酮酸代谢、糖酵解/糖异生等,并进一步筛选出31种与其他蛋白存在相互作用的关键蛋白,包括结合珠蛋白、2-磷酸-D-甘油酸水解酶等。研究结果将有助于了解泌乳期间乳蛋白成分的差异及其功能性,为牛乳制品的精深加工奠定基础。
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关键词
牛初乳
牛常乳
乳脂肪球膜蛋白
蛋白质组学
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职称材料
题名
牛初乳与牛常乳乳脂肪球膜中丰度差异蛋白的表征与分析
被引量：
7
1
作者
李墨翰
张秀敏
王亦宁
陈佳丽
热罕古丽
于海坤
张娟
宋婉莹
刘爱成
岳喜庆
郑艳
机构
沈阳农业大学食品学院
北京食品科学研究院
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期163-170,共8页
基金
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1604302-03)
国家建设高水平大学公派研究生项目(202008210391)
+1 种基金
辽宁省“兴辽英才计划”科技创新领军人才项目(XLYC1902083)
沈阳市科技创新“双百工程”项目(Y17-0-028)。
文摘
为阐明不同泌乳期间牛乳乳脂肪球膜蛋白的差异,选定牛初乳和牛常乳中的乳脂肪球膜蛋白作为研究对象,利用定量蛋白质组学技术对其中的蛋白质进行表征,并对两组间的丰度差异蛋白进行筛选及生物信息学分析。本研究共鉴定到763种蛋白,其中197种为两组共有蛋白,进一步从其中筛选出80种丰度差异蛋白,包括41种上调蛋白和39种下调蛋白(牛初乳/牛常乳)。对上述丰度差异蛋白进行生物信息学分析发现,这些蛋白参与的主要细胞组分为细胞外泌体、细胞外空间、细胞外区域等,参与的主要代谢通路为代谢途径、嘌呤代谢、苯丙氨酸代谢、酪氨酸代谢、丙酮酸代谢、糖酵解/糖异生等,并进一步筛选出31种与其他蛋白存在相互作用的关键蛋白,包括结合珠蛋白、2-磷酸-D-甘油酸水解酶等。研究结果将有助于了解泌乳期间乳蛋白成分的差异及其功能性,为牛乳制品的精深加工奠定基础。
关键词
牛初乳
牛常乳
乳脂肪球膜蛋白
蛋白质组学
Keywords
bovine colostrum
bovine mature milk
milk fat globule membrane proteins
quantitative proteomics
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
牛初乳与牛常乳乳脂肪球膜中丰度差异蛋白的表征与分析
李墨翰
张秀敏
王亦宁
陈佳丽
热罕古丽
于海坤
张娟
宋婉莹
刘爱成
岳喜庆
郑艳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
7
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