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蕲艾食用历史追溯调查与安全性评价
被引量：
1
1
作者
杨芳
李苏
+3 位作者
火彤辉
秦晓燕
秦平
陈国勋
《安徽农业科学》
CAS
2024年第21期144-148,共5页
[目的]探究蕲艾的可食用性,为湖北省蕲艾食品安全地方标准的制定及风险评估提供参考依据。[方法]开展典籍中艾的食用历史考证、蕲春及周边地区食用历史调查及大鼠经口急性毒性试验。[结果]艾的食用历史最早可追溯到唐代,湖北省蕲春及周...
[目的]探究蕲艾的可食用性,为湖北省蕲艾食品安全地方标准的制定及风险评估提供参考依据。[方法]开展典籍中艾的食用历史考证、蕲春及周边地区食用历史调查及大鼠经口急性毒性试验。[结果]艾的食用历史最早可追溯到唐代,湖北省蕲春及周边地区居民均有食用蕲艾的习惯,成年人的平均食用年限35.14年,每日食用量9.04 g。食用方式主要包括鲜艾叶、艾草糕点、艾草面食、泡茶、药用、泡酒等,未出现不良反应。鲜嫩蕲艾叶高温处理粉大鼠经口急性毒性试验结果显示其LD_(50)大于7.5 g/kg,属实际无毒物质。[结论]鲜嫩蕲艾叶可作为一种安全的潜在食药两用资源,为全方位多途径开发新的食品提供思路。
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关键词
蕲艾
食用历史
急性毒性试验
安全性
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职称材料
题名
蕲艾食用历史追溯调查与安全性评价
被引量：
1
1
作者
杨芳
李苏
火彤辉
秦晓燕
秦平
陈国勋
机构
湖北中医药大学检验学院
湖北省蕲艾产业技术研究院
华中农业大学食品科技学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
2024年第21期144-148,共5页
基金
湖北省自然科学基金项目(2023AFD124)。
文摘
[目的]探究蕲艾的可食用性,为湖北省蕲艾食品安全地方标准的制定及风险评估提供参考依据。[方法]开展典籍中艾的食用历史考证、蕲春及周边地区食用历史调查及大鼠经口急性毒性试验。[结果]艾的食用历史最早可追溯到唐代,湖北省蕲春及周边地区居民均有食用蕲艾的习惯,成年人的平均食用年限35.14年,每日食用量9.04 g。食用方式主要包括鲜艾叶、艾草糕点、艾草面食、泡茶、药用、泡酒等,未出现不良反应。鲜嫩蕲艾叶高温处理粉大鼠经口急性毒性试验结果显示其LD_(50)大于7.5 g/kg,属实际无毒物质。[结论]鲜嫩蕲艾叶可作为一种安全的潜在食药两用资源,为全方位多途径开发新的食品提供思路。
关键词
蕲艾
食用历史
急性毒性试验
安全性
Keywords
Artemisia argyi Lévl.et Vant.cv.qiai
Eating history
Acute toxicity test
Security
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
操作
1
蕲艾食用历史追溯调查与安全性评价
杨芳
李苏
火彤辉
秦晓燕
秦平
陈国勋
《安徽农业科学》
CAS
2024
1
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