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题名马铃薯α-淀粉粘弹性的研究
被引量：2
- 1
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作者
潘蕙文
许增收
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机构
福州大学化学系
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第3期52-55,共4页
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文摘
本文虽从研究鳗饵用α—淀粉着手,但主要着重于如何提高α—淀粉的粘弹性,故对一般制备α—淀粉有一定的参考价值。
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关键词
马铃薯
粘弹性
Α-淀粉
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分类号
TS235.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名末期坛紫菜直接制取三级琼脂系列产品
被引量：1
- 2
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作者
潘蕙文
刘兆均
王奇欣
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机构
福州大学化学系
福建省水产厅
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出处
《水产科学》
CAS
北大核心
1989年第2期7-10,共4页
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文摘
琼脂为红藻类加工产品,在食品医药等方面有广泛用途。琼脂产品外观为白色或淡黄色条状或粉状固体,按其性质和用途的不同,可分为食用琼脂、生化琼脂和琼脂素(即琼脂糖)。食用琼脂用作食品添加剂,如增稠剂、
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关键词
琼脂
水产品
制取
紫菜
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分类号
S986.3
[农业科学—捕捞与储运]
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题名三级琼脂系列产品的提取
被引量：1
- 3
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作者
潘蕙文
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第1期55-59,共5页
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文摘
以红藻类为原料提取的琼脂产品,按其性质其用途的不同,可分为食用琼脂、生化琼脂和琼脂素(即琼脂糖)。这三种琼脂产品称为三级结构琼脂系列产品,国外生产三级结构琼脂产品的工厂,食用琼脂产量占85％;生化琼脂质量要求较高,产量占14％;琼脂素产量少,但质量要求极高,琼脂很纯,产量占1％。
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关键词
琼脂
提取
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分类号
TS245.9
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名琼脂凝胶强度和琼脂溶液粘度试验(2)
被引量：1
- 4
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作者
潘蕙文
李新明
吴仲辉
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机构
福州大学化学系
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第1期66-75,共10页
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文摘
二 影响琼脂溶液粘度的因素 本试验进行以温度、浓度、pH值、电解质浓度、非电解质浓度、溶液加热时间、搅拌时间、琼脂分子量等为因素,讨论这些因素对琼脂溶液粘度的影响,均进行重复性试验,琼脂溶液粘度用NDJ-1型旋转式粘度计测定。 (一) 琼脂溶液温度对琼脂溶液粘度的影响 (1) 琼脂浓度为0.5％,转速30转/分。结果见表13,图(12)
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关键词
胶粘剂
琼脂
凝胶强度
溶液粘度
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分类号
TQ432.84
[化学工程]
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题名鱼虾饲料粘结剂综述
- 5
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作者
潘蕙文
卞发春
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机构
福州大学
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出处
《饲料研究》
CAS
北大核心
1989年第5期15-17,共3页
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文摘
近年来,水产养殖事业不断发展扩大,为了提高饲料效率,降低饲料成本,在鱼虾饲料的研究方面,除了研究营养成分、饲料配方等以外,对鱼虾饲料粘结剂也提出了更高的要求。一、鱼虾饲科粘结剂的性能鱼虾饲料粘结剂对饲料基料要有良好的粘结性,用少量粘结剂可使饲料在冷水中至少保持4小时不失散,这一方面可防止水质污染,有利于促进鱼虾生长,另一方面可减少饲料流失,提高饲料利用率。
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关键词
鱼
虾
饲料
粘结剂
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分类号
S963.737
[农业科学—水产养殖]
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题名紫菜琼脂技术若干问题
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作者
潘蕙文
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出处
《水产科技情报》
1986年第2期9-10,8,共3页
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文摘
目前，由末水紫菜提取琼脂的工作，正在沿海各省的紫菜产区兴起，本文就如何提高琼脂的白度、透明度、强度、得率等问题进行讨论。
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关键词
紫菜
产区
琼脂
沿海
若干问题
透明度
白度
得率
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分类号
S968
[农业科学—水产养殖]
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