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鲜食玉米保鲜方法研究进展
被引量：
12
1
作者
安学君
潘巨忠
潘舒伟
《农产品加工》
2020年第24期76-78,82,共4页
鲜食玉米是国内发展有机旱作农业的重要经济作物之一,具有营养丰富、风味独特等优点。但鲜食玉米在收获后,其籽粒呼吸旺盛,易失水,造成品质下降,需要进行保鲜才可以延长货架期。通过综述鲜食玉米保鲜技术方面的研究进展,为鲜食玉米加工...
鲜食玉米是国内发展有机旱作农业的重要经济作物之一,具有营养丰富、风味独特等优点。但鲜食玉米在收获后,其籽粒呼吸旺盛,易失水,造成品质下降,需要进行保鲜才可以延长货架期。通过综述鲜食玉米保鲜技术方面的研究进展,为鲜食玉米加工及产业发展提供参考。
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关键词
鲜食玉米
包装
保鲜
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题名
鲜食玉米保鲜方法研究进展
被引量：
12
1
作者
安学君
潘巨忠
潘舒伟
机构
宁波市农业科学研究院
宁波市鄞州赛弗兑食品科技有限公司
出处
《农产品加工》
2020年第24期76-78,82,共4页
基金
2018年鄞州区科技攻关项目(鄞科[2018]108号)。
文摘
鲜食玉米是国内发展有机旱作农业的重要经济作物之一,具有营养丰富、风味独特等优点。但鲜食玉米在收获后,其籽粒呼吸旺盛,易失水,造成品质下降,需要进行保鲜才可以延长货架期。通过综述鲜食玉米保鲜技术方面的研究进展,为鲜食玉米加工及产业发展提供参考。
关键词
鲜食玉米
包装
保鲜
Keywords
fresh corn
packaging
preservation
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
鲜食玉米保鲜方法研究进展
安学君
潘巨忠
潘舒伟
《农产品加工》
2020
12
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