干腌火腿新型减盐策略及其机制研究进展

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作者 陈娟 钟苑仪 +5 位作者 富国文 潘洪彬 张海彪 吴传丰 钱朝葵 范江平 《食品工业科技》 北大核心 2025年第9期435-444,共10页

干腌火腿因其独特的风味和丰富的文化传承成为人们餐桌上备受喜爱的美味食物之一,深受广大消费者的欢迎,但其食盐含量过高问题对人们的身体健康造成了威胁并严重阻碍了其产业的发展。如何在确保干腌火腿品质和安全性的前提下降低食盐含... 干腌火腿因其独特的风味和丰富的文化传承成为人们餐桌上备受喜爱的美味食物之一,深受广大消费者的欢迎,但其食盐含量过高问题对人们的身体健康造成了威胁并严重阻碍了其产业的发展。如何在确保干腌火腿品质和安全性的前提下降低食盐含量越发成为人们关注的焦点。本文综述了钠盐替代、风味增强剂、食盐物理形态改性、咸味肽以及介导腌制技术(物理介导:真空、超声波、超高压、脉冲电场技术;外源介导:加入糖、多羟基醇等外源物)的常见和新型减盐策略对低钠干腌火腿品质的影响及其降盐机制。此外,各减盐策略的优缺点也在文中进行了比较,发现单一的减盐方法仍存在一定的局限性。因此,将多种方法联合使用是实现减盐更有效的途径。本文旨在为生产出品质和安全性理想的低钠干腌火腿提供新思路及理论参考。 展开更多

关键词 干腌火腿 氯化钠 减盐策略 咸味肽 介导腌制技术 品质影响

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养殖密度对肉鸡的影响研究进展

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作者 刘琛 李永能 +4 位作者 王红琴 豆腾飞 胡洪 潘洪彬 黄英 《中国饲料》 北大核心 2024年第13期8-14,共7页

高养殖密度可以降低生产成本,但同时也会造成肉鸡应激,对其生产性能、免疫功能、肠道菌群、动物福利等带来负面影响。本文综述了养殖密度对肉鸡生产性能、氧化应激、免疫功能、肠道微生物、经济效益等影响的研究进展,并从饲养管理和营... 高养殖密度可以降低生产成本,但同时也会造成肉鸡应激,对其生产性能、免疫功能、肠道菌群、动物福利等带来负面影响。本文综述了养殖密度对肉鸡生产性能、氧化应激、免疫功能、肠道微生物、经济效益等影响的研究进展,并从饲养管理和营养调控的角度总结了解决高密度养殖带来的负面影响的方法,为在生产中确定适宜肉鸡养殖的密度,保障动物福利提供参考。 展开更多

关键词 肉鸡 养殖密度 生产性能 免疫功能 动物福利 营养调控

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不同性别东乡绿壳蛋鸡血液全基因组甲基化差异分析

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作者 易兰兰 徐维维 +6 位作者 李智鹏 许宏 杨明华 黄英 潘洪彬 李卫真 赵素梅 《中国饲料》 北大核心 2024年第15期49-56,共8页

通过对不同性别东乡绿壳蛋鸡的全基因组甲基化的差异分析,检测差异甲基化区域(DMR),分析KEGG通路,为东乡绿壳蛋鸡表观遗传学研究提供参考。试验选取6只120日龄的东乡绿壳蛋鸡,分为公鸡组(LE_COCK)和母鸡组(LE_HEN),每组3只鸡,采集血液提... 通过对不同性别东乡绿壳蛋鸡的全基因组甲基化的差异分析,检测差异甲基化区域(DMR),分析KEGG通路,为东乡绿壳蛋鸡表观遗传学研究提供参考。试验选取6只120日龄的东乡绿壳蛋鸡,分为公鸡组(LE_COCK)和母鸡组(LE_HEN),每组3只鸡,采集血液提取DNA进行全基因组亚硫酸氢盐测序(WGBS)分析。结果表明:东乡绿壳蛋鸡全基因组上的mC率母鸡和公鸡分别为2.27%和2.03%,母鸡比公鸡高0.24个百分点(P>0.05);CG岛是发生甲基化的主要序列类型,母鸡比公鸡高4.33个百分点(P>0.05);CHG和CHH甲基化类型低于0.11%;CHG甲基化位点的第2位偏向于A;CHH甲基化位点的第2位偏向于A,第3位偏向于T;在CG类型序列中,内含子和3’UTR区域的甲基化水平均高于15%;5’UTR和外显子区域甲基化水平不足10%;16,25号常染色体和一条性染色体甲基化水平较高。东乡绿壳蛋母鸡甲基化水平更高的DMR相关基因在黏附斑,ECM受体互作通路,肌动蛋白细胞骨架的调控,MAPK信号通路等信号通路富集。东乡绿壳蛋公鸡甲基化水平更高的DMR相关基因主要在类固醇生物合成,Notch信号通路,泛素介导的蛋白降解等信号通路富集。研究表明不同性别东乡绿壳蛋鸡具有不同的DMR甲基化特征,母鸡骨骼肌生长发育通路DMR相关基因甲基化水平高于公鸡,而卵泡形成和雌激素相关通路的DMR相关基因甲基化水平低于公鸡。 展开更多

关键词 东乡绿壳蛋鸡 血液 WGBS技术 DNA甲基化

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日粮不同能量水平对乌金猪脂肪组织 Ｌｅｐｔｉｎ和 ＲＢＰ４基因表达的影响 被引量：6

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作者 潘洪彬 赵素梅 +4 位作者 王静 黄英 张曦 葛长荣 高士争 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期55-59,66,共6页

研究日粮不同能量水平对乌金猪脂肪组织中脂肪细胞分泌因子leptin和RBP4基因表达的影响。选取体重约15 kg的乌金猪54头,随机分为3组,分别饲喂消化能为14.22,12.89,11.74 MJ/kg的日粮,在30,60,100 kg体重时屠宰,分别测定血液中胰岛素和... 研究日粮不同能量水平对乌金猪脂肪组织中脂肪细胞分泌因子leptin和RBP4基因表达的影响。选取体重约15 kg的乌金猪54头,随机分为3组,分别饲喂消化能为14.22,12.89,11.74 MJ/kg的日粮,在30,60,100 kg体重时屠宰,分别测定血液中胰岛素和葡萄糖含量及胴体脂肪沉积率,取皮下脂肪组织用荧光定量PCR检测leptin和RBP4基因的表达水平。结果显示,饲喂高能量日粮乌金猪胴体脂肪沉积率和血液胰岛素含量高于饲喂低能量日粮组(P<0.05),日粮能量水平对血液葡萄糖含量无明显影响(P>0.05);脂肪组织中leptin基因的表达水平升高(P<0.05),RBP4基因的表达水平降低(P<0.05)。表明高能量日粮通过上调leptin基因的表达、下调RBP4基因的表达,和胰岛素的作用促进脂肪沉积。 展开更多

关键词 乌金猪 日粮能量水平 脂肪组织 LEPTIN RBP4

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脂肪特异蛋白27(Fsp27)与脂肪代谢 被引量：4

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作者 潘洪彬 赵素梅 +3 位作者 孙泽威 龙国辉 高士争 秦贵信 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期347-353,共7页

脂肪特异蛋白27(Fsp27)是一种新发现的定位在脂滴的蛋白质,在调控脂肪细胞内脂类贮存和线粒体活性方面起着重要作用。本文就Fsp27基因的发现、组织分布、促进脂滴生长机制、对脂肪代谢的影响和Fsp27的转录调控进行了综述,并进行了研究... 脂肪特异蛋白27(Fsp27)是一种新发现的定位在脂滴的蛋白质,在调控脂肪细胞内脂类贮存和线粒体活性方面起着重要作用。本文就Fsp27基因的发现、组织分布、促进脂滴生长机制、对脂肪代谢的影响和Fsp27的转录调控进行了综述,并进行了研究前景展望。可以确定,随着Fsp27研究的深入,其将在预防和治疗脂肪代谢紊乱相关疾病以及改善肉品质方面起到积极作用。 展开更多

关键词 Fsp27 脂肪代谢 脂肪肝 PPARΓ

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日粮不同能量和蛋白质水平对乌金猪肌肉组织能量代谢的影响 被引量：3

6

作者 潘洪彬 李长强 +5 位作者 黄英 张永云 赵素梅 葛长荣 张曦 高士争 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期346-352,共7页

为研究日粮不同能量和蛋白质水平对乌金猪肌肉组织能量代谢的影响,试验选取体重约15 kg的乌金猪108头,随机分为6组,下设3个重复,每个重复6头,在15～30,>30～60,>60～100 kg体重阶段分别饲喂不同能量和蛋白质水平日粮,能量水平为:... 为研究日粮不同能量和蛋白质水平对乌金猪肌肉组织能量代谢的影响,试验选取体重约15 kg的乌金猪108头,随机分为6组,下设3个重复,每个重复6头,在15～30,>30～60,>60～100 kg体重阶段分别饲喂不同能量和蛋白质水平日粮,能量水平为:高消化能(HE,14.22 MJ/kg)、中消化能(ME,12.89 MJ/kg)和低消化能(LE,11.74 MJ/kg),蛋白水平为:高蛋白质(HP,18%,16%,14%)、中蛋白质(MP,16%,14%,12%)和低蛋白质(LP,14%,12%和10%),在体重30,60,100 kg体重时分批屠宰,取血液、肝脏及肌肉组织样品,测定血糖、肝糖原、肌糖原和肌肉中乳酸的含量及肌肉中乳酸脱氢酶、钠钾ATP酶(Na+K+-ATP酶)和钙镁ATP酶(Ca2+Mg2+-ATP酶)的活性。结果表明,乌金猪血糖、肝糖原、肌糖原和肌肉中乳酸的含量及肌肉中乳酸脱氢酶、Na+K+-ATP酶和Ca2+Mg2+-ATP酶的活性随日粮能量和蛋白质水平的升高而升高;在60 kg体重时,高能量和高蛋白质日粮组乌金猪上述各项指标均明显升高(P<0.05),在100 kg体重时,高能量和高蛋白质日粮组乌金猪血糖、肝糖原和肌糖原的含量及Na+K+-ATP酶和Ca2+Mg2+-ATP酶的活性明显高于低能量和低蛋白质组(P<0.05)。本次试验结果表明高能量和高蛋白质日粮(HE,14.22 MJ/kg和HP,18%)可促进乌金猪肝糖原和肌糖原的合成,肌肉组织中糖酵解途径供能增加,能量代谢加强。研究结果对阐明日粮不同营养水平对猪肌肉组织能量代谢的影响机制具有重要科学意义。 展开更多

关键词 乌金猪 日粮能量水平 日粮蛋白水平 肌肉组织 能量代谢

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日粮能量水平对乌金猪脂肪代谢相关酶活性的影响 被引量：3

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作者 潘洪彬 陈强 +3 位作者 黄英 张永云 赵素梅 高士争 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期687-692,共6页

为研究日粮不同能量水平对乌金猪脂肪代谢相关酶活性的影响,选取体重约15 kg的乌金猪54头,随机分为3组,下设3个重复,每个重复6头,分别饲喂消化能为14.22(高能组)、12.89(中能组)和11.74 MJ/kg(低能组)的日粮,在体重30,60和100 kg体重时... 为研究日粮不同能量水平对乌金猪脂肪代谢相关酶活性的影响,选取体重约15 kg的乌金猪54头,随机分为3组,下设3个重复,每个重复6头,分别饲喂消化能为14.22(高能组)、12.89(中能组)和11.74 MJ/kg(低能组)的日粮,在体重30,60和100 kg体重时分批屠宰,取肝脏及背部皮下脂肪组织测定脂肪酶(LPS)、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PDH)和苹果酸脱氢酶活性(MDH)活性。结果表明,乌金猪肝脏和脂肪组织中LPS活性随日粮能量水平升高而降低,G-6-PDH和MDH活性随日粮能量水平升高而升高;在30 kg体重时,日粮能量水平对乌金猪肝脏和脂肪组织中脂肪代谢相关酶活性差异不显着(P>0.05),在60和100 kg体重时,乌金猪肝脏和脂肪组织中的LPS和G-6-PDH活性高能量日粮组显著低于低能量日粮组(P<0.05),肝脏和脂肪中的MDH活性高能量日粮组显著高于低能量日粮组(P<0.05)。综上所述,高能量日粮降低了生长中后期乌金猪的内源性能量释放,提高了外源性能量的利用率,促进了脂肪沉积。 展开更多

关键词 乌金猪 日粮能量水平 脂肪代谢 酶

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日粮蛋白质水平对乌金猪脂肪代谢相关酶活性的影响 被引量：4

8

作者 潘洪彬 陈强 +5 位作者 黄英 张永云 赵素梅 张曦 葛长荣 高士争 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第5期90-94,共5页

为研究日粮不同蛋白质水平对乌金猪脂肪代谢相关酶活性的影响。选取体重约15kg的乌金猪54头,随机分为3组,每组3个重复,每个重复6头,在15～30kg体重阶段饲喂18%(高蛋白质组)、16%(中蛋白质组)和14%(低蛋白质组)蛋白质水平的日粮,30～60k... 为研究日粮不同蛋白质水平对乌金猪脂肪代谢相关酶活性的影响。选取体重约15kg的乌金猪54头,随机分为3组,每组3个重复,每个重复6头,在15～30kg体重阶段饲喂18%(高蛋白质组)、16%(中蛋白质组)和14%(低蛋白质组)蛋白质水平的日粮,30～60kg体重阶段饲喂16%(高蛋白质组)、14%(中蛋白质组)和12%(低蛋白质组)蛋白质水平的日粮,60～100kg体重阶段饲喂14%(高蛋白质组)、12%(中蛋白质组)和10%(低蛋白质组)蛋白质水平日粮,在体重30、60和100kg体重时分批屠宰,取肝脏及背部皮下脂肪组织测定脂肪酶(LPS)、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PDH)和苹果酸脱氢酶(MDH)活性。结果表明,在30kg体重时,日粮蛋白质水平对乌金猪肝脏和脂肪组织中脂肪代谢相关酶活性差异不显着(P>0.05),在60和100kg体重时,高蛋白质日粮组乌金猪肝脏和脂肪组织LPS的活性明显高于低蛋白质日粮组(P<0.05),G-6-PDH和MDH活性则明显低于低蛋白质日粮组(P<0.05)。因此,高蛋白质日粮增加了生长中后期乌金猪的内源性能量释放,可能影响了体脂沉积比例。 展开更多

关键词 金猪 日粮蛋白质水平 脂肪代谢 酶

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猪FSP27基因过表达脂肪细胞系的构建与验证 被引量：2

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作者 潘洪彬 孙泽威 +5 位作者 李春雨 赵素梅 黄英 杨明华 高士争 秦贵信 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期588-593,共6页

脂肪特异蛋白27(FSP27)是一种新发现的定位在脂滴的蛋白质,在调控脂肪细胞内脂类贮存等方面起着重要作用。本试验用含有猪FSP27基因的慢病毒,感染鼠3T3-L1前脂肪细胞,建立猪FSP27基因过表达的前脂肪细胞系,为进一步研究猪FSP27基因在脂... 脂肪特异蛋白27(FSP27)是一种新发现的定位在脂滴的蛋白质,在调控脂肪细胞内脂类贮存等方面起着重要作用。本试验用含有猪FSP27基因的慢病毒,感染鼠3T3-L1前脂肪细胞,建立猪FSP27基因过表达的前脂肪细胞系,为进一步研究猪FSP27基因在脂肪细胞中调控脂类代谢提供实验素材。根据猪的FSP27基因序列设计目的基因引物序列,并分别添加酶切位点Nhe I和Age I及保护碱基,克隆到p MD18-T载体做Nhe I和Age I双酶切,将酶切产物回收并将双酶切后的目的片段与GV341载体连接,转入293T细胞,包装成慢病毒,收集、浓缩、纯化病毒上清并用来感染3T3-L1前脂肪细胞,筛选稳定系,并检测感染效率和脂肪细胞表型变化。结果显示,猪FSP27基因过表达3T3-L1脂肪细胞中FSP27基因的相对表达量显著高于对照组(P<0.01),在过表达脂肪细胞培养第8天,脂肪细胞形成脂滴数量明显多于对照组(P<0.05),表明猪FSP27基因过表达3T3-L1脂肪细胞系构建成功。 展开更多

关键词 猪 FSP27基因 过表达 3T3-L1细胞系

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不同栽培品种生大豆对大鼠生长性能和血液理化指标的影响 被引量：2

10

作者 潘洪彬 谷春梅 +1 位作者 孙泽威 秦贵信 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期630-634,共5页

为比较吉林小粒6、吉林30、吉林45、吉农7、丰交7607栽培品种生大豆对大鼠的抗营养影响,通过检测生大豆中胰蛋白酶抑制因子(PI)和凝集素(Lectin)含量,并以50只50±2日龄Wister大鼠为实验动物,分别饲喂5个品种生大豆为主要蛋白源的日... 为比较吉林小粒6、吉林30、吉林45、吉农7、丰交7607栽培品种生大豆对大鼠的抗营养影响,通过检测生大豆中胰蛋白酶抑制因子(PI)和凝集素(Lectin)含量,并以50只50±2日龄Wister大鼠为实验动物,分别饲喂5个品种生大豆为主要蛋白源的日粮,测定其生长性能,第30天宰杀大鼠时颈静脉采血,检测血液生理生化指标。结果表明:吉林30、吉林小粒6、丰交7607和吉农7的PI含量明显高于吉林45品种生大豆(P<0.05),吉林小粒6Lectin含量明显高于吉农7、丰交7607、吉林45和吉林30品种生大豆(P<0.01),生长性能各组间大鼠差异不显著(P>0.05),吉林小粒6大鼠总胆红质含量(TBIL)与吉林45、丰交7607日粮组之间差异显著(P<0.05)。各品种生大豆对大鼠抗营养影响为吉林小粒6>吉林30>丰交7607>吉林45>吉农7。 展开更多

关键词 抗营养 生大豆 品种 大鼠

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乌金猪种质特性及日粮适宜营养水平研究进展 被引量：1

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作者 潘洪彬 秦贵信 高士争 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2011年第10期208-210,共3页

乌金猪是中国优良的地方猪种,具有适应性强,耐粗饲,抗病力强、繁殖性能好,脂肪沉积能力强,肉质细嫩等优点,作者就乌金猪的种质特性和日粮适宜营养水平研究进行综述,并从营养学角度对乌金猪的研究进行了展望。

关键词 乌金猪 种质特性 营养水平 研究进展

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乳酸菌的益生功能及作用机制研究进展 被引量：68

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作者 曹振辉 刘永仕 +5 位作者 潘洪彬 田芮佼 谷大海 李淑英 徐永平 林秋叶 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第24期366-370,377,共6页

乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研... 乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研究前景提出展望,以期为我国乳酸菌的开发应用奠定基础。 展开更多

关键词 乳酸菌 益生菌 益生功能 作用机制

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日粮能量水平对乌金猪肝脏组织脂类代谢相关基因表达的影响 被引量：11

13

作者 黄英 李永能 +3 位作者 杨明华 潘洪彬 赵素梅 高士争 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期826-832,共7页

为探讨日粮能量水平对乌金猪肝脏组织脂类代谢基因表达的影响。选取体重约15 kg的乌金猪54头,随机分为3组,设3个能量水平,分别为低能量水平(消化能11.84 MJ/kg)、中能量水平(消化能12.97 MJ/kg)和高能量水平(消化能14.18 MJ/kg)。30,60,... 为探讨日粮能量水平对乌金猪肝脏组织脂类代谢基因表达的影响。选取体重约15 kg的乌金猪54头,随机分为3组,设3个能量水平,分别为低能量水平(消化能11.84 MJ/kg)、中能量水平(消化能12.97 MJ/kg)和高能量水平(消化能14.18 MJ/kg)。30,60,100 kg体重时屠宰,取肝脏组织,采用RT-PCR方法,检测脂类代谢基因的表达水平。结果显示:高能量组乌金猪肝脏组织乙酰辅酶A羧化酶(ACC)、脂肪酸合成酶(FAS)和固醇调节元件结合蛋白(SREBP-1c)基因的表达水平显著高于中和低能量组(P<0.05),但肉碱棕榈酰转移酶(CPT-I)和过氧化物酶体增殖物激活受体-α(PPAR-α)基因的表达水平显著低于中和低能量组(P<0.05)。该研究结果将为乌金猪的科学合理饲养提供理论依据。 展开更多

关键词 能量水平 肝脏组织 脂类代谢 基因表达 乌金猪

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ADD1基因多态性与乌金猪肌内脂肪含量的关系 被引量：10

14

作者 张永云 黄英 +4 位作者 杨明华 潘洪彬 李卫真 赵素梅 高士争 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期196-200,共5页

利用PCR-单链构型多态性(PCR-SSCP)技术检测75头乌金猪和41头长白猪脂肪细胞定向和分化因子1(ADD1)基因第2外显子区的遗传变异,并用最小二乘法模型分析ADD1基因对乌金猪和长白猪肌内脂肪含量的遗传效应。结果表明:在所检测的样本中均在... 利用PCR-单链构型多态性(PCR-SSCP)技术检测75头乌金猪和41头长白猪脂肪细胞定向和分化因子1(ADD1)基因第2外显子区的遗传变异,并用最小二乘法模型分析ADD1基因对乌金猪和长白猪肌内脂肪含量的遗传效应。结果表明:在所检测的样本中均在乌金猪和长白猪ADD1基因的第2外显子上发现多态性,有2个等位基因(A和B),2种基因型(AA和AB),缺少BB基因型。AA和AB基因型在乌金猪中的频率分别为0.240和0.760,在长白猪中的频率分别为0.634及0.366。两种猪的优势等位基因均为A,其基因频率在乌金猪和长白猪分别为0.620和0.820。通过对两种猪不同基因型与肌内脂肪含量的相关分析,发现ADD1基因多态性对乌金猪和长白猪肌内脂肪含量的影响显著,且AB>AA(P<0.05),可通过提高AB基因型的频率来增加肌内脂肪含量,达到改善猪肉品质的目的。 展开更多

关键词 乌金猪 肌内脂肪 脂肪细胞定向和分化因子1 PCR-单链构型多态性

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膳食纤维改性技术研究进展 被引量：17

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作者 杨明华 太周伟 +4 位作者 俞政全 潘洪彬 李琦华 赵素梅 黄英 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第10期207-210,共4页

膳食纤维是不能被人体消化的多糖类碳水化合物及木质素的总称,由水溶性膳食纤维(SDF)和非水溶性膳食纤维(IDF)组成。SDF组成比例是影响膳食纤维生理功能的重要因素。膳食纤维改性技术是提高SDF含量,提升膳食纤维物理化学特性及生理功能... 膳食纤维是不能被人体消化的多糖类碳水化合物及木质素的总称,由水溶性膳食纤维(SDF)和非水溶性膳食纤维(IDF)组成。SDF组成比例是影响膳食纤维生理功能的重要因素。膳食纤维改性技术是提高SDF含量,提升膳食纤维物理化学特性及生理功能的关键技术。本文结合当今国内外研究结论,从物理、化学、生物和联合处理四个方面就膳食纤维改性技术研究进展进行综述,探讨了改性对膳食纤维品质的影响,旨在为相关领域研究者提供理论参考。 展开更多

关键词 膳食纤维 改性技术 生理功能

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日粮蛋白质水平对乌金猪肝脏组织脂类代谢相关基因表达的影响 被引量：10

16

作者 杨明华 李永能 +3 位作者 黄英 潘洪彬 赵素梅 高士争 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2013年第2期108-112,共5页

为探讨日粮蛋白质水平对乌金猪肝脏组织脂类代谢相关基因表达的影响,试验选取体重约15kg的乌金猪54头,随机分为3组,每组18头,为低、中和高蛋白质组,其在15～30、30～60及60～100kg生长阶段的蛋白质水平分别为14%、12%、10%,16%、14%、12... 为探讨日粮蛋白质水平对乌金猪肝脏组织脂类代谢相关基因表达的影响,试验选取体重约15kg的乌金猪54头,随机分为3组,每组18头,为低、中和高蛋白质组,其在15～30、30～60及60～100kg生长阶段的蛋白质水平分别为14%、12%、10%,16%、14%、12%和18%、16%、14%。猪在体重为30、60和100kg时屠宰,取其肝脏组织,Real-time PCR定量检测脂类代谢相关基因的表达水平。结果显示,在30、60和100kg时,乌金猪肝脏组织中ACC、FAS、SREBP-1C基因的表达水平均随着蛋白质水平的升高而降低;CPT-Ⅰ和PPARα基因的表达水平则随着蛋白质水平的升高而升高。由此表明,日粮高蛋白质水平显著降低肝脏脂肪酸合成代谢基因(ACC、FAS和SREBP-1C)的表达(P<0.05),提高脂肪酸分解代谢基因(CPT-Ⅰ和PPARα)的表达水平(P<0.05);脂肪酸合成减少,且被氧化的量增加,两者共同作用导致用于合成甘油三酯(TG)的脂肪酸含量降低,从而减少了从肝脏组织被运输到各个组织的TG含量,使机体沉积TG的能力降低。 展开更多

关键词 乌金猪 蛋白质水平 脂肪代谢 Real-time PCR

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不同水平乳铁蛋白对滇撒配套系仔猪生产性能、小肠形态学和机体抗病能力的影响 被引量：3

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作者 安清聪 徐娜娜 +4 位作者 张春勇 潘洪彬 李美荃 陈克嶙 郭荣富 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期2206-2217,共12页

本试验旨在研究不同水平乳铁蛋白(LF)对滇撒配套系断奶仔猪生产性能、肠道保护和机体抗病能力的影响。选用日龄为(28±2)d,平均体重为(6.56±0.75)kg的健康滇撒配套系断奶仔猪240头,随机分为5个处理,每个处理48头,6个重复,每个... 本试验旨在研究不同水平乳铁蛋白(LF)对滇撒配套系断奶仔猪生产性能、肠道保护和机体抗病能力的影响。选用日龄为(28±2)d,平均体重为(6.56±0.75)kg的健康滇撒配套系断奶仔猪240头,随机分为5个处理,每个处理48头,6个重复,每个重复8头猪,分别饲喂基础饲粮(对照组),基础饲粮+125mg·kg^(-1)乳铁蛋白,基础饲粮+250mg·kg^(-1)乳铁蛋白,基础饲粮+500mg·kg^(-1)乳铁蛋白和抗生素组(50mg·kg^(-1)土霉素),试验期42d。试验结束时,每个处理中每个重复随机选4头,每个处理共24头仔猪,经前腔静脉采血,分离血清,检测血清免疫球蛋白G(IgG)、一氧化氮(NO)含量,乳酸脱氢酶(LDH)、一氧化氮合酶(NOS)和溶菌酶(LSZ)活性及总铁结合力(TIBC)。每个处理中每个重复屠宰1头仔猪,共6头,收集心、肝、脾以检测铁调素(Hepcidin)、β防御素1(pBD-1)、β防御素2(pBD-2)和β防御素3(pBD-3)基因mRNA相对表达量。结果表明:1)250mg·kg^(-1)乳铁蛋白组断奶仔猪的末重、日增重、日采食量显著高于对照组和抗生素组(P<0.05),料重比和腹泻率则显著低于对照组和抗生素组(P<0.05);2)250mg·kg^(-1)组的IgG和NO显著高于对照组(P<0.05),TIBC极显著高于抗生素组和对照组(P<0.01);250mg·kg^(-1)乳铁蛋白组十二指肠V/C,空肠绒毛长度、V/C,回肠绒毛长度、V/C极显著高于抗生素组和对照组(P<0.01),250mg·kg^(-1)乳铁蛋白组回肠隐窝深度极显著低于对照组(P<0.01);腹泻率、IgG、NO、LSZ、十二指肠隐窝深度、十二指肠绒毛长度/隐窝深度、空肠绒毛长度、空肠隐窝深度和空肠绒毛长度/隐窝深度随乳铁蛋白添加水平呈二次曲线变化(P<0.05);3)250mg·kg^(-1)乳铁蛋白组极显著高于对照组和抗生素组断奶仔猪心、肝中的Hepcidin mRNA的表达量(P<0.01),125mg·kg^(-1)乳铁蛋白组显著高于对照组和抗生素组断奶仔猪肝中Hepcidin mRNA的表达量(P<0.05),肝Hepcidin mRNA表达量极显著的高于心和脾(P<0.01);250mg·kg^(-1)乳铁蛋白组心、脾的pBD-1mRNA的表达量极显著高于其他组(P<0.01);肝的pBD-2mRNA表达量显著或极显著的高于心或脾(P<0.05,P<0.01);添加量为250mg·kg^(-1)时,心和脾的pBD-3mRNA的表达量极显著高于其他组(P<0.01)。结果提示,饲粮中添加乳铁蛋白可明显改善滇撒配套系仔猪的生产性能;改善血清免疫学参数和小肠形态学;能够通过诱导滇撒配套系仔猪的心、肝和脾Hepcidin和pBD-1,pBD-2,pBD-3基因表达上调方式增强仔猪抗病能力;在本试验条件下,综合生产性能、血清免疫学和小肠形态学参数二次曲线结果,滇撒配套系仔猪日粮中乳铁蛋白的适宜添加量为250~300mg·kg^(-1)。 展开更多

关键词 滇撒配套系仔猪 乳铁蛋白 免疫学参数 小肠形态学 铁调素 Β防御素

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云南乌金猪与约大乌猪低氧适应性的研究 被引量：3

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作者 李美荃 张春勇 +3 位作者 安清聪 潘洪彬 陈克嶙 郭荣富 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期965-973,共9页

旨在探明云南高原乌金猪与约大乌猪低氧适应差异。采集60日龄乌金猪与约大乌猪各30头(公母各半)血样,检测乌金猪和约大乌猪血液血红蛋白含量(HGB)、红细胞压积(HCT)、红细胞数目(RBC)、平均血红蛋白含量(MCH)、平均血红蛋白浓度(MCHC)... 旨在探明云南高原乌金猪与约大乌猪低氧适应差异。采集60日龄乌金猪与约大乌猪各30头(公母各半)血样,检测乌金猪和约大乌猪血液血红蛋白含量(HGB)、红细胞压积(HCT)、红细胞数目(RBC)、平均血红蛋白含量(MCH)、平均血红蛋白浓度(MCHC)和氧饱和度生理表征参数。屠宰60日龄乌金猪与约大乌猪各12头(公母各半),采用Real-time PCR方法检测心、肝、肺、肾、空肠、回肠、十二指肠、皮肤、肌肉、胰腺、睾丸或卵巢12种组织中HIF-1α、VEGF、EPO基因的表达。结果显示,乌金猪HGB和RBC极显著(P<0.01)高于约大乌猪,而HCT和MCH低于约大乌猪,乌金猪氧饱和度高于约大乌猪,但差异不显著(P>0.05)。在乌金猪与约大乌猪的各个组织中均检测到HIF-1α、VEGF、EPO基因mRNA的表达;在低氧适应基因中,HIF-1α基因在肝、肺、胰腺、肾和皮肤组织表达量最高,VEGF基因在肝、肺和胰腺表达量最高,EPO基因在肾和肝表达量最高;HIF-1α、VEGF、EPO基因在两猪种中的表达量趋势一致,约大乌猪组织中的总体表达量高于乌金猪的表达量;母猪低氧适应基因的总体表达量显著高于公猪。乌金猪低氧适应生理表征参数明显高于约大乌猪,在多数组织约大乌猪低氧适应基因的表达高于乌金猪。但对其高原低氧适应性机制有待进一步研究。 展开更多

关键词 乌金猪 约大乌猪 HIF-1Α VEGF EPO 基因表达

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瘦素(leptin)对猪脂肪细胞FTO基因mRNA表达的影响 被引量：3

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作者 李永能 黄英 +5 位作者 杨明华 孔令富 毕保良 潘洪彬 高士争 赵素梅 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期666-671,共6页

以体外培养的猪原代脂肪细胞为研究材料,用0,50,100,150 ng/mL瘦素(leptin)分别处理脂肪细胞48 h,油红O染色鉴定脂肪细胞,试剂盒测定细胞中甘油三酯含量,Real-time PCR检测肥胖相关基因(fat mass and obesity associated,FTO)mRNA的表... 以体外培养的猪原代脂肪细胞为研究材料,用0,50,100,150 ng/mL瘦素(leptin)分别处理脂肪细胞48 h,油红O染色鉴定脂肪细胞,试剂盒测定细胞中甘油三酯含量,Real-time PCR检测肥胖相关基因(fat mass and obesity associated,FTO)mRNA的表达水平,以探讨不同质量浓度leptin对FTO基因表达的影响。结果表明,猪原代脂肪细胞接种1 d后多数细胞形态呈长梭形或星行,少数呈不规则三角形;5 d细胞加速生长,脂肪细胞开始融合。诱导分化后第3天,可见脂滴被亲脂的油红O着色而呈橘红色。与对照组比较,50 ng/mL,100 ng/mL leptin浓度时细胞内甘油三酯含量和FTO基因的相对表达量显著升高(P<0.05),而150 ng/mL leptin浓度降低细胞内甘油三酯含量和FTO基因的相对表达量。leptin对原代脂肪细胞甘油三酯含量和FTO基因的表达具有浓度依赖性调控作用。 展开更多

关键词 猪 原代脂肪细胞 瘦素(leptin) FTO基因

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博落回及其提取物替代饲用抗生素研究进展 被引量：11

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作者 蒋晓旭 曹振辉 +4 位作者 林秋叶 张春勇 安清聪 郭荣富 潘洪彬 《安徽农业科学》 CAS 2016年第30期127-129,141,共4页

畜禽养殖过程中抗生素的滥用,导致产生耐药性和药物残留等一系列问题。因此,研究替代饲用抗生素已成为畜禽健康养殖领域的热点问题。博落回及其提取物来源天然,具有抗菌、抗炎、抗疟、杀虫、抗肿瘤等多种生物学功能。对博落回及其提取... 畜禽养殖过程中抗生素的滥用,导致产生耐药性和药物残留等一系列问题。因此,研究替代饲用抗生素已成为畜禽健康养殖领域的热点问题。博落回及其提取物来源天然,具有抗菌、抗炎、抗疟、杀虫、抗肿瘤等多种生物学功能。对博落回及其提取物对畜禽生产性能和肠道健康的影响进行了综述,并对今后其在畜禽健康养殖中的应用进行了展望。 展开更多

关键词 博落回 抗生素 健康养殖

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